ร้านเบเกอรี่ที่มีรูปร่างเหมือนจระเข้ ม้า ลิง... บนถนนลี้เทิงเกียต (เขต 11 นครโฮจิมินห์) เคยดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก หลายคนสนใจรสชาติและชื่นชอบขนมปังรูปสัตว์ "ชิ้นใหญ่ยักษ์"
คุณ Trinh Thien Khiem (อายุ 75 ปี) เจ้าของร้านเบเกอรี่แห่งนี้ ได้เล่าให้ Thanh Nien ฟังว่าในนครโฮจิมินห์มีร้านที่ผลิตและจำหน่ายขนมปังรูปสัตว์น้อยมาก เกือบ 2 ปีก่อน หลายคนรู้สึกว่าขนมปังชนิดนี้ "มีเอกลักษณ์และแปลกตา" จึงมาซื้อหลังจากที่พนักงานของเขาได้ศึกษาและทดลองทำ อย่างไรก็ตาม สถานการณ์ทางธุรกิจไม่สู้ดีนัก เขาจึงกำลังพิจารณาหาที่ตั้งใหม่
คุณตุงคอยช่วยเหลือเจ้าของร้านเบเกอรี่ทุกวัน
“ตอนนี้จำนวนลูกค้าลดลง ไม่เหมือนช่วงแรกๆ เลย พอคำนวณค่าเช่าสถานที่ ค่าแรง และวัสดุต่างๆ แล้ว ผมขาดทุน เลยต้องหาที่ใหม่ ผมขายที่นี่ได้เดือนละ 26 ล้านดอง การขายน้อยกว่า 5 ล้านดองต่อวันไม่คุ้ม” คุณเคียมเล่า
เขาบอกว่ามีหลายเหตุผลที่ทำให้คนสมัยนี้ซื้อขนมปังรูปสัตว์น้อยลง ประการแรก ขนมปังก้อนใหญ่ทำให้คนเบื่อง่าย เลยเลือกขนมปังก้อนเล็กๆ ราคา 20,000 ดอง
ประการที่สอง อากาศร้อนอบอ้าวติดต่อกันเป็นเวลานาน ทำให้คนกินขนมปังน้อยลง ประการที่สาม ในนครโฮจิมินห์และจังหวัดใกล้เคียง มีกรณีอาหารเป็นพิษจากขนมปังเกิดขึ้น ทำให้ผู้คนเกิดความกลัวและไม่กล้ากิน
ขนมปังรูปสัตว์ต่างๆ
ขนมปังรูปสัตว์เคยมีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการของนักทานหลายๆ คน
“ผมวางแผนจะหาที่เช่าที่ถูกกว่าเพื่อทำธุรกิจต่อ ผมจะไม่เลิกขาย เพราะผมอยู่ในวงการเบเกอรี่มานานหลายสิบปีแล้ว ผมเลิกไม่ได้ ก่อนเปิดร้านที่โฮจิมินห์ ผมขายได้วันละหลายสิบล้านด่ง แต่ตอนนี้คนเริ่มเบื่อกินแล้ว ผมเลยขายไม่ได้” คุณเคียมกล่าว
เขามีร้านขายขนมปังรูปสัตว์มากมายในหลายจังหวัดทางตะวันตก เช่น เมืองกานเท อ อันซาง ด่งทับ...
จระเข้ยักษ์ ปูยักษ์...ขนมปัง ราคาตัวละ 80,000 ดอง
ราคาขนมปังขึ้นอยู่กับขนาด
คุณลี เทียน ตุง (อายุ 57 ปี) ช่างทำขนมปัง เล่าว่าขนมปังรูปสัตว์แต่ละก้อนมีราคาตั้งแต่ 20,000 ถึง 80,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อเทียบกับตอนที่คุณตุงเปิดร้านใหม่ๆ ตอนนี้เขามีลูกค้าน้อยลงมาก
“ตอนนี้ลูกค้าเยอะแค่ช่วงสุดสัปดาห์ ส่วนวันธรรมดาก็เงียบมาก หลังวิกฤตโควิด-19 ธุรกิจก็ซบเซาลง การทำขนมปังรูปสัตว์ใช้เวลานานกว่าการทำขนมปังธรรมดา เพราะต้องใส่ใจในรายละเอียด” คุณทังกล่าว
ขนมปังถูกเก็บรักษาอย่างระมัดระวังในตู้กระจก
เจ้าของร้านทำขนมปังออกมาหลายรูปแบบ
ขนมปังรูปสัตว์เคยโด่งดังด้วยรูปทรงที่มีเอกลักษณ์และสะดุดตา โซเชียลมีเดียมากมายต่างแชร์ข่าวนี้ ทำให้ทุกคนต่างอยากซื้อขนมปังเหล่านี้มาลองชิม อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน เจ้าของร้านต่างก็ต้องดิ้นรนเพื่อฝ่าฟันช่วงเวลาที่ยากลำบาก และถูกบังคับให้มองหาแนวทางใหม่ๆ ในการทำธุรกิจ
ที่มา: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)