เจ้าของร้านขนมปังวัย 40 ปี เผยเคล็ดลับขายขนมปังได้ 2,000 ก้อนต่อวัน

“ราคาไหนๆ ก็ทานได้”

“ช่วยฉันต่อแถวหน่อย ฉันจะได้ขนมปังใน 2 นาที” พนักงานร้านพูดเสียงดัง จากนั้นก็หัวเราะอย่างมีความสุข

นางเหงียน ง็อก เดียป (อายุ 73 ปี เจ้าของร้านเบเกอรี่) นั่งอยู่บนเก้าอี้พลาสติก รีบเตือนพนักงานเสิร์ฟว่า “อย่าทำอย่างไม่ระวัง คนคนนั้นขายลอตเตอรี่ ให้เนื้อเขาเพิ่มหน่อย ก้อนละแค่ 10,000 ดองเท่านั้น”

ลูกค้ายืนเข้าแถวรอทานขนมปังของคุณนายเดียป (ภาพ: เหงียน วี)

ทันใดนั้นตะกร้าขนมปังที่เพิ่งบรรจุเต็มก็ว่างเปล่า คุณเดียปเล่าว่า ทุกวัน ร้านนี้ขายขนมปังได้ 2,000 ก้อน ตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน เจ้าของร้านซึ่งอายุ 80 กว่าปี กล่าวว่า เพื่อให้บรรลุยอดขายดังกล่าว ต้องขอบคุณความลับของครอบครัว

ร้านขนมปังของคุณนายเดียปไม่ได้มีคนพลุกพล่านในตอนเช้าเหมือนที่อื่น แต่ในช่วงเย็น ทางร้านจะคึกคักเป็นพิเศษ เนื่องจากคนงานและลูกจ้างส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ

เธอเล่าว่าเมื่อก่อนตอนที่หมู่บ้านทอผ้าเบย์เฮียนยังคึกคัก ร้านเบเกอรี่ขายขนมปังได้มากกว่า 2,000 ก้อนต่อวัน เพราะเตาทอผ้าจะซื้อขนมปังให้คนงานกินในช่วงเวลาล่วงเวลาเป็นประจำ ต่อมาแม้ว่าหมู่บ้านทอผ้าจะมีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่ผลิตขนมปัง แต่เธอยังคงมีลูกค้าประจำที่ไปทานอาหารที่นั่นมาหลายสิบปี

เจ้าของร้านซึ่งมีอายุ 80 กว่าปีบอกว่าขนมปังหลายก้อนมีราคาเพียง 5,000 หรือ 7,000 ดองเท่านั้น เพื่อที่ว่าแม้แต่ผู้ยากไร้ก็ยังมีอาหารกิน (ภาพ: Nguyen Vy)

“ฉันขายได้ทุกราคา แม้จะก้อนละ 5,000 หรือ 7,000 ดองก็ตาม เนื่องจากลูกค้าของฉันส่วนใหญ่เป็นคนงานที่มีรายได้น้อย ฉันจึงขายเพื่อให้ทุกคนได้กิน ฉันขายขนมปังหนึ่งก้อนในราคา 12,000 ดอง และเนื้อด้านในไม่มากเหมือนร้านอื่น ดังนั้นลูกค้าจึงยังอิ่มและไม่เบื่อ” คุณเดียปเล่า

คุณลอย (อายุ 50 ปี) พนักงานร้าน กล่าวว่า เธอทานขนมปังร้านนี้มาเป็นเวลากว่า 30 ปีแล้ว “ขนมปังของคุณเดียปอร่อย คุณภาพดี และราคาถูก ครอบครัวของฉันชอบมาก ฉันพาลูกๆ ไปซื้อทุกคืน” ลูกค้ารายนี้เล่า

เนื่องจากเป็นลูกค้าประจำมานานจนจำไม่ได้ว่ากี่ปีแล้ว คุณ Trung (อาศัยอยู่ในเขต Tan Binh) จึงยังคงมีนิสัยซื้อขนมปัง 30-40 ก้อนเต็มๆ ให้คนงานที่ทำงานล่วงเวลาทุกคืน

“เราเคยชินกับการทานอาหารที่นี่ แต่การทานอาหารที่อื่นให้ความรู้สึกที่แตกต่างออกไป เจ้าของร้านเป็นคนใจดีและขายเค้กในราคาที่สมเหตุสมผล ดังนั้นเราจึงเป็นลูกค้าประจำมานานหลายปีแล้ว” คุณ Trung กล่าว

“งานนี้เยี่ยมมาก”

คุณเดียปยอมรับว่า “งานนี้สนุกมาก” ทางร้านเพียงแค่ต้องลงทุนซื้อตู้สำหรับเก็บของเท่านั้น วัตถุดิบต่างๆ ก็สามารถสั่งซื้อได้ และชำระเงินเมื่อสินค้าหมด” เจ้าของร้านวัย 80 ปีกล่าว

นอกจากนี้ เธอยังกล่าวถึงเคล็ดลับความสำเร็จของครอบครัวมากมายในวันนี้ แม้ว่าในตอนแรกเธอจะเป็นคนเดียวที่ต้องดิ้นรนกับธุรกิจเบเกอรี่และการสร้างธุรกิจของครอบครัว แต่คุณเดียปกล่าวว่าเธอไม่เคยรู้สึกเสียใจกับตัวเองเลย

คุณเดียปรู้สึกขอบคุณเสมอสำหรับอาชีพที่พ่อแม่ทิ้งให้เธอ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของครอบครัวสามรุ่นของเธอ (ภาพ: Nguyen Vy)

“การขายขนมปังเป็นประเพณีของครอบครัวที่พ่อแม่ของฉันสืบทอดมา ต่อมาฉันจึงบอกลูกๆ และหลานๆ ของฉันให้รักและรักษาอาชีพนี้ไว้ เพราะงานทุกงานนั้นยาก อย่ายอมแพ้เพราะความยากลำบาก แต่เพราะฉันคิดว่างานนี้สนุก ครอบครัวของฉันจึงประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้” นางสาวเดียปกล่าว

ธุรกิจขายขนมปังเป็นธุรกิจของครอบครัวเธอมาหลายสิบปีแล้ว ตั้งแต่สมัยที่ลูกๆ ทั้ง 13 คนต้องพึ่งพิงแผงขายขนมปังนี้ เมื่ออายุได้ 10 ขวบ เธอได้เป็นลูกคนที่ 5 ของครอบครัวและเดินตามรถเข็นขายขนมปังของพ่อแม่ไปทั่วนครโฮจิมินห์เพื่อหาเลี้ยงครอบครัวที่มีสมาชิก 15 คน

ทั้งครอบครัวทำงานหนักไม่ว่าจะฝนตกหรือแดดออกทั่วไซง่อนเพื่อสร้างชีวิตที่สุขสบายและมั่งคั่งขึ้นทีละน้อย เมื่อได้เห็นน้ำตาของพ่อแม่ เธอก็ยิ่งชื่นชมอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวมากขึ้นไปอีก

ในปี 1986 เธอได้ลงทุนเงิน 1 แท่งทองเพื่อซื้อตู้กระจกตามรอยพ่อแม่ของเธอในการขายขนมปัง จากตู้ขนมปังเล็กๆ ที่ไม่มีใครสนใจ คุณเดียปใช้เวลา 1 ปีจึงจะมีลูกค้าประจำจำนวนหนึ่ง

ที่ร้านเบเกอรี่ พนักงานส่วนใหญ่คือลูกหลานของนางสาวเดียป (ภาพ: เหงียน วี)

ด้วยความเมตตากรุณาและทัศนคติอันเอื้อเฟื้อต่อลูกค้า เธอจึงได้รับความรักและการสนับสนุนจากคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลาหลายปี

ต่อมารถเข็นขายขนมปังได้ถูกแปลงเป็นร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้ คุณนายเดียปจึงกลายเป็นเศรษฐีและซื้อบ้าน และดำเนินกิจการของครอบครัวร่วมกับลูกๆ และหลานๆ ของเธอ

“ฉันเลือกที่จะขายบั๋นหมี่เพราะเป็นอาหารเวียดนามที่คนเวียดนามคุ้นเคย กินง่าย และราคาไม่แพง อาหารพื้นบ้านจานนี้ทำให้ครอบครัวของฉันอิ่มท้องมาสามชั่วอายุคนแล้ว ตอนนี้ฉันมีชีวิตที่สมบูรณ์ แต่หลานๆ ของฉันยังคงมีปัญหา ฉันจึงถ่ายทอดอาชีพนี้ให้ลูกสาวและหลานๆ ของฉัน” นางสาวเดียปเผย

แม้ว่าเธอจะมีอายุมากและยืนนานไม่ได้ แต่คุณเดียปก็ยังคงมาที่ร้านขายแซนด์วิชตั้งแต่ 21.00 น. จนกระทั่งร้านปิด เธอบอกว่าเธอต้องการให้แน่ใจว่าทุกอย่างสมบูรณ์แบบ และขนมปังแต่ละก้อนยังคงคุณภาพเหมือนเดิมเมื่อถึงมือลูกค้า

เจ้าของร้านเบเกอรี่มากว่า 40 ปี ไม่เคยคิดที่จะยอมแพ้ เพราะเธอเชื่อว่างานทุกงานยากและลำบาก (ภาพ: Nguyen Vy)

“สำหรับฉัน ธุรกิจต้องมีหัวใจจึงจะประสบความสำเร็จ ลูกค้ามาที่นี่ บางคนกินที่นี่มาแล้ว 10, 20 หรือแม้กระทั่ง 30 ปี พวกเขาไว้ใจและรักเรามาก ดังนั้นความรับผิดชอบของเราคือการนำสิ่งที่ดีที่สุดมาให้ และแสดงความชื่นชมต่ออาชีพที่เลี้ยงดูเรามา” นางสาวเดียปเผย

เหงียน วี - บิ่ญ มินห์

ลิงค์ที่มา: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm