กินส่วนนี้ของไข่เพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์

การบริโภคไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้ 47% - ภาพ: Getty

ถึงแม้จะไม่มีวิธีที่รับประกันได้ว่าจะป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ แต่บรรดานักวิจัยก็ยังคงศึกษาวิจัยอย่างต่อเนื่องว่าการรับประทานอาหารบางชนิดสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคนี้ได้หรือไม่

ไข่แดงช่วยป้องกันอัลไซเมอร์

เพื่อตรวจสอบว่าการบริโภคไข่มีความเกี่ยวข้องกับผลกระทบใดๆ ต่อโรคอัลไซเมอร์หรือไม่ นักวิจัยได้ใช้ข้อมูลจากโครงการ Rush Memory and Aging ซึ่งใช้แบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารเพื่อติดตามว่าผู้เข้าร่วมรับประทานไข่บ่อยเพียงใด การศึกษานี้รวมข้อมูลจากผู้ใหญ่ 1,024 คน

จากนั้นนักวิจัยเน้นไปที่สารอาหารเฉพาะชนิดหนึ่งที่พบในไข่แดง - โคลีน - ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง

ในช่วงการติดตามผลเฉลี่ย 6.7 ปี ผู้เข้าร่วม 280 ราย (27.3%) ได้รับการวินิจฉัยทางคลินิกว่าเป็นโรคสมองเสื่อมจากอัลไซเมอร์ การวิเคราะห์พบว่าการบริโภคไข่มากกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้ 47% โดย 39% ของผลกระทบทั้งหมดของไข่ต่อโรคอัลไซเมอร์เกิดจากโคลีนในอาหาร

การศึกษาครั้งนี้สร้างขึ้นจากผลการศึกษาครั้งก่อน ซึ่งพบว่าแม้จะบริโภคไข่ในปริมาณจำกัด (ประมาณ 1 ฟองต่อสัปดาห์) ก็มีความสัมพันธ์กับอัตราการเสื่อมถอยของความจำที่ช้ากว่าเมื่อเทียบกับการกินไข่เพียงเล็กน้อยหรือไม่กินไข่เลย

“การศึกษานี้ไม่ได้พิสูจน์กลไกของผลกระทบดังกล่าว แต่เรารู้ว่าส่วนประกอบบางส่วนของอาหารประเภทไข่มีประโยชน์ต่อสมอง” แกรี สโมลล์ ศาสตราจารย์และหัวหน้าภาควิชาจิตเวชศาสตร์แห่ง Hackensack Meridian School of Medicine กล่าว สโมลล์ไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษานี้

“โคลีนช่วยในการสังเคราะห์และการปล่อยสารสื่อประสาทที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บความทรงจำ ไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบของสมองซึ่งส่งผลให้เกิดการเสื่อมของระบบประสาท และลูทีนช่วยลดความเครียดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับอายุซึ่งอาจทำให้เซลล์สมองสึกหรอได้” เขากล่าวเสริม

โคลีนมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ

โคลีนเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะการทำงานของสมอง เนื่องจากมีคุณสมบัติและประโยชน์ที่คล้ายคลึงกัน โคลีนจึงมักถูกจัดกลุ่มร่วมกับวิตามินบี

ไข่แดงเป็นแหล่งกำเนิดโคลีนที่อุดมสมบูรณ์และเข้าถึงได้ง่ายที่สุดแห่งหนึ่ง โคลีนมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่จำเป็นสำหรับความจำ อารมณ์ และการควบคุมกล้ามเนื้อ ดังนั้น การรับประทานโคลีนในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองและป้องกันโรคทางระบบประสาทบางชนิดได้

ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีโคลีน 169 มิลลิกรัม ตามข้อมูลของสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติ (NIH) ปริมาณโคลีนที่แนะนำให้บริโภคอย่างเหมาะสมคือ 550 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชายวัยผู้ใหญ่ และ 425 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์และไม่ได้ให้นมบุตร

“การกินไข่วันละ 2 ฟองจะตรงตามคำแนะนำเรื่องโคลีนและสารอาหารอื่นๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพสมอง” ดร. เทย์เลอร์ วอลเลซ ศาสตราจารย์พิเศษด้านโภชนาการที่มหาวิทยาลัยทัฟส์ในแมสซาชูเซตส์กล่าว

“ระดับนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยจากการศึกษาวิจัยทางคลินิก แม้แต่ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีความเสี่ยง หรือผู้ที่เป็นโรคกลุ่มอาการหัวใจและเมตาบอลิกอยู่แล้ว” เขากล่าวเสริม

หากต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากไข่ต่อสุขภาพสมอง ควรรับประทานไข่แดงเพื่อรับโคลีนและเพิ่มผักเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน Small กล่าวว่า แม้ว่าการเลือกรับประทานอาหารจะมีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง แต่ปัจจัยอื่นๆ ก็มีความสำคัญเช่นกัน

“นอกจากการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว การออกกำลังกายและการจัดการความเครียดอย่างสม่ำเสมอก็มีความสำคัญต่อการมีอายุยืนยาวอย่างมีสุขภาพดี” เขากล่าว “การเดินเร็วทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้ เช่นเดียวกับการทำสมาธิ 10 นาทีทุกวัน การออกกำลังกายทางจิต เช่น การสนทนา เกม ปริศนา และการอ่านหนังสือ จะทำให้จิตใจของเราแข็งแกร่งและความจำของเราคมชัด”

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-phan-nay-cua-trung-de-ngan-ngua-benh-alzheimer-20240627221509857.htm