ฝันถึงแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มเวียดนาม

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง เนื่องจากมีแบรนด์ต่างชาติเข้ามามีบทบาทมากมาย รายงานล่าสุดระบุว่ารายได้จากร้านอาหารและเครื่องดื่มจากต่างประเทศหลายร้านเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และตลาดเวียดนามก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของ "ดินแดนอันอุดมสมบูรณ์" แห่งนี้

ลูกค้าที่ร้าน Wrap & Roll ในนครโฮจิมินห์ Wrap & Roll ก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2549 เป็นหนึ่งในสามบริษัทสตาร์ทอัพของเวียดนามในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่ได้รับเงินทุนจากกองทุน Mekong Capital Fund - ภาพ: TU TRUNG

รายงานของ iPOS.vn ระบุว่าในปี 2567 จำนวนร้านอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ในเวียดนามคาดว่าจะสูงถึง 323,000 ร้าน เพิ่มขึ้น 1.8% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน

แม้ว่าจะมีความยากลำบากในการบริโภค แต่รายได้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2567 จะยังคงสูงถึง 688,000 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2566

คาดการณ์ว่ารายได้รวมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 755,000 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 9.6% ในปี 2568 ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า วิธีการที่แบรนด์ต่างชาติครองตลาดสร้างทั้งความท้าทายและโอกาสให้กับแบรนด์ในประเทศ หากพวกเขามีทิศทางที่ชัดเจน

ภาพรวมอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ที่มา: VIRAC, Euromonitor, iPOS.vn - ข้อมูล: THAO THUONG - กราฟิก: TAN DAT

พื้นที่และการบริการดี

จากการพูดคุยกับ คุณเตยเทร คุณฮ่องเหงียน (แขวงฟู่ โถ นคร โฮจิมินห์) พนักงานออฟฟิศ เล่าว่า เวลาไปทานอาหารนอกบ้านเป็นกลุ่มใหญ่กับครอบครัวและเพื่อนฝูง เธอมักเลือกทานอาหารที่ร้านแบรนด์เนม เพราะส่วนใหญ่มีชื่อเสียงและมีรสชาติดี

“ฉันยังชอบพื้นที่ในเครือเหล่านี้ด้วย เพราะพวกเขามักลงทุนแบบพร้อมกัน และพนักงานบริการก็ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี” คุณเหงียนกล่าว

หรือในกรณีของนางสาวฮวง มี่ (อายุ 24 ปี เขตถั่นมีไต นครโฮจิมินห์) แม้ว่าเธอจะชอบร้านอาหารท้องถิ่นมากกว่า แต่เธอก็ยังเลือกทานอาหารบางเมนู เช่น ไก่ทอดของร้านดังกล่าว เพราะอาหารเหล่านี้ได้รับการลงทุนในการพัฒนาสูตรที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร และคุณภาพก็คงที่อีกด้วย

“แนวคิดของฉันคือว่าเมื่อฉันไปกินอาหารที่ร้านอาหารแฟรนไชส์ ​​ฉันจะมั่นใจได้ในรสชาติและคุณภาพของอาหาร แม้ว่าจะกินที่สาขาอื่นก็ตาม” มีย์เล่า

ไม่เพียงแต่คุณเหงียนและคุณหมี่เท่านั้น แต่ผู้บริโภคชาวเวียดนามจำนวนมากยังคงนิยมร้านค้าขนาดใหญ่ ที่จริงแล้ว ธุรกิจประเภทต่างๆ เช่น ร้านกาแฟระดับไฮเอนด์ ร้านอาหาร ร้านหม้อไฟ และร้านชาและชานมรสชาติเข้มข้น ก็กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วและมีรายได้สูงจากตลาดเวียดนามเช่นกัน

ก่อนอื่น ขอพูดถึงแบรนด์หม้อไฟต่างประเทศอย่าง Haidilao ตามรายงานทางการเงินในช่วงครึ่งแรกของปี 2568 ของ Super Hi International (ผู้ดำเนินการเครือร้านหม้อไฟ Haidilao) รายได้รวมจากตลาดต่างประเทศของเครืออยู่ที่ 396.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 7% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน

เวียดนามยังคงเป็นหนึ่งในสี่ตลาดที่ช่วยให้ Haidilao "โกยรายได้" ไปได้มาก โดยแซงหน้าตลาดของสิงคโปร์ สหรัฐอเมริกา และมาเลเซีย ซึ่งมีรายได้คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 10% ของรายได้ทั้งหมด

โดยเฉพาะในเวียดนาม เครือร้านหม้อไฟต่างชาติแห่งนี้มีรายได้ 43.6 ล้านเหรียญสหรัฐในช่วง 6 เดือนแรกของปีนี้ เพิ่มขึ้น 1.6% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024

ในทำนองเดียวกัน เครือข่ายไก่ทอด Jollibee และเครือข่ายเครื่องดื่ม Highlands Coffee (ดำเนินการโดย Jollibee Foods Corporation - JFC) เปิดเผยรายงานรายได้ไตรมาสที่ 2 ปี 2025 พร้อมด้วยการเติบโตอย่างแข็งแกร่ง

JFC มีร้านค้าเกือบ 900 แห่งภายใต้เครือร้านเครื่องดื่มชื่อ Highlands Coffee แต่ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในเมืองใหญ่ๆ ของเวียดนาม

ข้อมูลจากกลุ่มปฏิบัติการระบุว่า แม้ว่าเครือข่ายไก่ทอด Jollibee จะมียอดขายรวมเพิ่มขึ้น 15.4% ในช่วงเวลาเดียวกัน แต่ยอดขายไก่ทอด Jollibee ในเวียดนามกลับเพิ่มขึ้นอย่างน่าประหลาดใจถึง 35% ปัจจุบันเวียดนามครองอันดับ 1 ในด้านส่วนแบ่งตลาด รายได้ และกำไรของเครือข่ายไก่ทอดนี้ แม้ว่าจำนวนสาขาจะเป็นเพียงอันดับสามก็ตาม

ปัจจุบัน JFC บริหารร้านกาแฟ Highlands Coffee จำนวน 896 สาขา โดยส่วนใหญ่อยู่ในตลาดเวียดนาม กลุ่มบริษัทอาหารและเครื่องดื่มฟิลิปปินส์ได้เข้าซื้อกิจการ Highlands Coffee ในปี 2555 ในไตรมาสที่สองของปี 2568 เครือร้านกาแฟแห่งนี้มีกำไรก่อนหักภาษี ค่าเสื่อมราคา และดอกเบี้ยเกือบ 21 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 5.8% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน

สำหรับ Mixue เครือร้านชานมจากจีนแห่งนี้มีสาขา ทั่วโลก มากกว่า McDonald's และ Starbucks เสียอีก Mixue เปิดสาขาแรกในเวียดนามเมื่อปี 2018 โดย Mixue เคยประกาศว่าระบบนี้ขายเครื่องดื่มได้ประมาณ 5.8 พันล้านแก้วต่อวัน

สินค้าเด่น ได้แก่ น้ำมะนาว ไอศกรีม ชานม และชาผลไม้ ราคาประมาณ 20,000-30,000 ดองต่อแก้วในเวียดนาม ปัจจุบัน Mixue เป็นเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม มีสาขามากกว่า 1,300 สาขา

จากข้อมูลของ Vietdata แบรนด์นี้มีรายได้ในเวียดนามเกือบ 1,260 พันล้านดองในปี 2566 เพิ่มขึ้น 2.6 เท่าจากปีก่อนหน้า นอกจากนี้ เชนนี้ยังมีกำไรหลังหักภาษีที่แตกต่างจากตลาดที่ 204 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 3 เท่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

นายเล วู กรรมการผู้จัดการของ F&B Academy ให้ความเห็นว่า เครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างประเทศประสบความสำเร็จในตลาดเวียดนาม โดยเน้นที่การสร้างพื้นที่และประสบการณ์การบริการที่ดีที่เหมาะสมกับวัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อดึงดูดลูกค้าในระยะยาว

คุณวู กล่าวว่า ผู้บริโภคจากเจเนอเรชั่น Z และเจเนอเรชั่นหลังมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ อาหาร ที่เหมาะกับลักษณะส่วนบุคคลของคนรุ่นตน และเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างชาติก็ทำเช่นนี้ได้ จึงทำให้มีการเติบโตที่ดี

ลูกค้าสั่งเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟไฮแลนด์สในนครโฮจิมินห์เมื่อวันที่ 5 กันยายน - ภาพ: TTD

แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศ ทิศทางไปในทิศทางไหน?

ตลาดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามกลับเข้าสู่ช่วงคัดกรอง ตรงกันข้ามกับความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ของแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มจากต่างประเทศ โดยเหลือพื้นที่ให้นักลงทุนที่มีความสามารถในการบริหารการเงินและดำเนินการอย่างเป็นระบบเท่านั้น

เมื่อวันที่ 5 กันยายนที่ผ่านมา นายฮวง ตุง ประธานบริษัท F&B Investment ซึ่งเป็นที่ปรึกษาด้านการฝึกอบรมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ได้ให้สัมภาษณ์กับ Tuoi Tre ว่า ตลาดเวียดนามเป็นตลาดที่สร้างยอดขายให้กับเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างชาติจำนวนมาก ซึ่งถือเป็นตลาดที่มีอัตราการเติบโตสูงสุดในอุตสาหกรรมนี้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

คุณตุง กล่าวถึงแบรนด์จีนจำนวนหนึ่งที่มักเลือกเวียดนามเมื่อพัฒนาธุรกิจในต่างประเทศ เช่น Mixue ซึ่งเป็นเครือร้านชาไข่มุก หรือแบรนด์จีนอื่นๆ ที่เลือกเวียดนาม

ในส่วนของ “ชัยชนะครั้งใหญ่” ของเครือร้านอาหารต่างชาติในนครโฮจิมินห์นั้น คุณตุงกล่าวว่า ชัยชนะเหล่านี้มาจากปัจจัยพื้นฐานหลายประการ ได้แก่ รากฐานการบริหารจัดการที่ดี ประวัติอันยาวนาน ความแข็งแกร่งทางการเงิน... ดังนั้น พวกเขาจึงสามารถดำเนินการเพื่อครองตลาดเวียดนามได้เป็นอย่างดี

เครือร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่เข้าใจความต้องการของผู้บริโภคเป็นอย่างดี พวกเขามีฐานะทางการเงินที่แข็งแกร่งพอที่จะพัฒนาได้อย่างยั่งยืน พวกเขาไม่ได้ขยายตัวเร็วเกินไป แต่พัฒนาอย่างยั่งยืนและ “ดื้อดึง” โดยรู้ว่าฐานลูกค้าของพวกเขาคือใคร

นอกจากนี้ เครือร้านอาหารและเครื่องดื่มจากต่างประเทศยังมีข้อได้เปรียบด้านเทคโนโลยี โดยทุกรายมีระบบปฏิบัติการที่ดี ข้อมูลลูกค้า การพัฒนาผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยี การเข้าถึงลูกค้าแบบดิจิทัล ฯลฯ ล้วนเหนือกว่าแบรนด์เวียดนามในปัจจุบัน” นายตุง กล่าวเสริม

อย่างไรก็ตาม นายตุงยังยอมรับด้วยว่าไม่ใช่แบรนด์ต่างประเทศทั้งหมดจะพัฒนาได้ดีในตลาดเวียดนามเนื่องมาจากปัญหาเรื่องรสนิยม และแบรนด์ต่างประเทศบางแบรนด์ก็กำลังประสบปัญหา

ดังนั้น ตามที่ประธาน F&B Investment กล่าว แม้ว่าวิสาหกิจของเวียดนามจะมีข้อจำกัดในแง่ของการสร้างแบรนด์ เงินทุน เทคโนโลยี และช้ากว่าคู่แข่ง... แต่หากวิสาหกิจในประเทศรู้จักหาประโยชน์ พวกเขาก็ยังมีทิศทางในการพัฒนาแบรนด์ของตนและแข่งขันกับวิสาหกิจต่างชาติได้อย่างเป็นธรรม

คุณตุงได้เสนอแนวทางสามประการสำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในประเทศ: "ประการแรก อย่าสูญเสียเอกลักษณ์ของเวียดนามในแวดวงอาหาร เพราะการสูญเสียเอกลักษณ์ถือเป็นการเสียพลัง แบรนด์ต่างชาติผลิตอาหารยุโรป แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ไว้ เช่น หม้อไฟไห่ตี้เลายังคงรักษาเอกลักษณ์ของฟิลิปปินส์ไว้ในซอส หรืออาหารจีนก็คล้ายคลึงกัน...

อาหารเวียดนามมีเมนูอร่อยหลากหลาย ซึ่งการรักษาเอกลักษณ์ของตนเองไว้ถือเป็นจุดที่แตกต่างไปจากอาหารยี่ห้ออื่น

จากนั้นจึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างสรรค์อาหารและเครื่องดื่มที่มีรูปลักษณ์น่ารับประทานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนอกเหนือจากคุณภาพ

สิ่งที่คุณกินและดื่มสะท้อนถึงสถานะของคุณในฐานะผู้บริโภค อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในประเทศจำเป็นต้องมุ่งเน้นการขายไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่จับต้องได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบรนด์และเรื่องราวต่างๆ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ เมื่อผลิตภัณฑ์มีแบรนด์ ก็สามารถแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในขณะเดียวกัน นายเหงียน กี จุง รองประธานสมาคมการทำอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า "อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามจะเติบโต ก้าวหน้า และแข่งขันได้ จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ทางเศรษฐกิจและการแข่งขันที่ครอบคลุมพร้อมหลักเกณฑ์"

เกณฑ์พื้นฐานประการแรกคือจำเป็นต้องมีรูปแบบธุรกิจเพื่อเลียนแบบ ธุรกิจอาหารเวียดนามไม่สามารถ "บรรจุ" รูปแบบธุรกิจได้ นอกจากนี้ กลยุทธ์การตลาดและการสื่อสารยังไม่บรรลุเป้าหมายในการแสดงมูลค่าของแบรนด์และชื่อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์ ดังนั้น ธุรกิจเวียดนามจึงยังไม่ได้กำหนด "ความหมาย" ของรูปแบบธุรกิจนี้อย่าง "ครบถ้วน"

ยกตัวอย่างเช่น การตั้งชื่อร้านอาหารและเครื่องดื่มว่า AB โดยที่ A คือชื่อสามี และ B คือชื่อภรรยา ไม่สามารถจินตนาการถึงมูลค่าของสินทรัพย์ที่จับต้องไม่ได้ ขาดกลยุทธ์ด้านแบรนด์ และท้ายที่สุดคือความสามารถทางการเงิน ธุรกิจเวียดนามที่มีฐานะทางการเงินไม่ดีจะพบว่ายากที่จะอยู่รอดได้

เพื่อแข่งขันกับเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างชาติในตลาดเวียดนามได้ดี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบการทำอาหารในระยะยาวจำเป็นต้องผสมผสานองค์ประกอบทางวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ประจำชาติเข้าไปด้วย

แบรนด์เวียดนามต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบเวียดนาม ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่แบรนด์ต่างชาติไม่สามารถลอกเลียนแบบได้ จีนกำลังทำได้ดี พวกเขามีเทรนด์ "ราชวงศ์แห่งชาติ" นั่นคือ ทุกอุตสาหกรรม ตั้งแต่อาหารไปจนถึงแฟชั่น ต้องมีจุดเด่นของชาติ เพื่อปลุกความภาคภูมิใจของผู้คน

คุณฮวง ตุง (ประธาน F&B Investment ที่ปรึกษาฝึกอบรมในอุตสาหกรรม F&B)

นายเหงียน วัน ทู (กรรมการบริษัท GC Food Company):

เครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างประเทศมีการบริหารจัดการและการดำเนินงานที่ทันสมัย

กระบวนการดำเนินงานของเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มต่างประเทศประกอบด้วยการเลือกทำเลที่ตั้ง การออกแบบโลโก้แบรนด์ ส่วนผสม และผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับรสนิยมของตลาด การคำนวณการดูแลลูกค้า กลยุทธ์ทางธุรกิจที่ชัดเจน การดำเนินงานของเครือร้าน วิสัยทัศน์ระยะยาว และฐานะการเงินที่แข็งแกร่ง

ในขณะเดียวกัน ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามกำลังประสบปัญหาด้านราคาขายและแบรนด์ การขายในราคาต่ำนั้นเป็นไปไม่ได้ และการขายในราคาสูงก็ไม่ได้ดึงดูดลูกค้า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องส่งเสริมให้ชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับการใช้ผลิตภัณฑ์ของเวียดนามมากขึ้น เพื่อให้ธุรกิจในประเทศมีโอกาสแข่งขัน

หากมีการแพร่กระจายที่แข็งแกร่ง ฉันเชื่อว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เวียดนามจะมีเครือข่ายแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มในประเทศที่แข็งแกร่งมากมาย

ธุรกิจของเวียดนามจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เข้าถึงวิธีการจัดส่งที่ยืดหยุ่น ประยุกต์ใช้เทคโนโลยี ลดต้นทุนปัจจัยการผลิต และปรับปรุงคุณภาพประสบการณ์การบริการ

โดยเฉพาะการเปลี่ยนวิธีการขายผ่านระบบจัดส่งอาหารและเครื่องดื่มออนไลน์ เพื่อเพิ่มรายได้และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายให้มากที่สุด ขยายส่วนแบ่งการตลาดได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับ GC Food โซลูชันของเราในการสร้างแบรนด์ให้กับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามคือการมุ่งเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์และสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง

เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องมุ่งเน้นการลงทุนในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ทั้งในด้านการรับรองมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ตลอดจนการสร้างความก้าวหน้า การดึงดูดลูกค้า และการพัฒนาแบรนด์ธุรกิจ

จำเป็นต้องสร้างช่องทางการจัดจำหน่ายและการขาย เชื่อมโยงช่องทางการจัดจำหน่ายและห่วงโซ่อุปทานบริการอื่นๆ ผ่านช่องทางออนไลน์ ช่องทางการจัดจำหน่ายจำเป็นต้องมีระบบการจัดการและควบคุมเพื่อให้มั่นใจถึงความต่อเนื่องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณ Luu Thi Thu Huong (เจ้าของแบรนด์ขนมปังยาย Lu เมืองโฮจิมินห์):

แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามต้องการก้าวไปไกล แต่จำเป็นต้อง...ก้าวช้าๆ

แฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่มจากต่างประเทศในตลาดเวียดนามล้วนรังสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและถูกปากชาวเวียดนาม และมักมีเรื่องราวเบื้องหลังผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ พวกเขามีกระบวนการบริหารจัดการที่เป็นระบบ ตั้งแต่วัตถุดิบ สถานที่ตั้งร้าน บุคลากร กลยุทธ์ต่างๆ ที่ได้มาตรฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ต้องมีรสชาติอร่อย

คนเวียดนามในปัจจุบันมีแนวโน้มที่จะกินอาหารจากร้านอาหารแบรนด์ดังมากกว่าอาหารริมถนนเพราะกังวลเรื่องสุขภาพ

ร้านอาหารขนาดใหญ่ส่วนใหญ่มักจะดำเนินรอยตามร้านอาหารแบบแฟรนไชส์ ​​ในขณะที่ธุรกิจขนาดเล็กที่ "ผุดขึ้น" ใน 1-2 แห่งก็ยังไม่ "ประสบความสำเร็จ" เนื่องจากมีความเสี่ยงสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความยากลำบากทางเศรษฐกิจ

แม้แต่แบรนด์เบเกอรี่ของผม แม้จะมีโอกาสในการขยายธุรกิจและแฟรนไชส์ ​​แต่ก็มีความเสี่ยงสูง เพราะบริบทโดยรวมค่อนข้างยากลำบาก ดังนั้น แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามโดยทั่วไป หากต้องการเติบโตและยั่งยืน จำเป็นต้องใส่ใจกับ... ค่อยๆ เป็นค่อยๆ ไป ช้าๆ แต่มั่นใจ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

เวียดนามเป็นตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่เป็นอันดับ 4 ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

กลุ่มบริษัท Trung Nguyen เป็นธุรกิจของเวียดนามที่ดำเนินธุรกิจหลากหลายสาขา รวมถึงอาหารและเครื่องดื่ม ในภาพ: หมู่บ้านกาแฟ Trung Nguyen ใน Buon Ma Thuot - ภาพ: TTD

ตามรายงานอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประจำปี 2024 - 2025 โดย Source of Asia อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นภาคส่วนที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งขับเคลื่อนโดยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง การลงทุนจากต่างประเทศจำนวนมาก และแนวโน้มที่เป็นนวัตกรรมและสร้างสรรค์มากมาย

ในปี 2566 ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีมูลค่ารวม 667 พันล้านเหรียญสหรัฐ และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 900 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 คาดว่ากลุ่มธุรกิจบริการอาหารเพียงอย่างเดียวจะเติบโตอย่างมาก จาก 192.43 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2567 เป็น 349.05 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2572

ในขณะเดียวกัน มีเพียงหกประเทศ ได้แก่ อินโดนีเซีย ไทย เวียดนาม มาเลเซีย สิงคโปร์ และฟิลิปปินส์ ที่ครองส่วนแบ่งตลาดอาหารและเครื่องดื่มถึง 96% ในภูมิภาค

รายงานประเมินว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในภูมิภาคนี้มีความเข้มแข็งขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากเครือข่ายข้อตกลงการค้าและการลงทุนระหว่างประเทศ ด้วย FTA ระดับโลกมากกว่า 100 ฉบับ และความตกลงภายในกลุ่มอาเซียน 8 ฉบับ สภาพแวดล้อมทางธุรกิจในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จึงถือว่าเอื้ออำนวยอย่างยิ่ง

ทั้งนี้ การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ (FDI) ที่ไหลเข้ามาในภูมิภาคในปี 2566 จะสูงถึง 230,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ โดยภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่มได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์แปรรูปและผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์

การขยายตัวของเมืองและชนชั้นกลางที่เพิ่มขึ้นยังคงเป็นแรงผลักดันความต้องการผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายและมีคุณภาพสูง ทำให้ภูมิภาคนี้เป็นตลาดที่น่าดึงดูดสำหรับองค์กรระดับโลก

ในกลุ่มประเทศอาเซียน เวียดนาม ไทย และอินโดนีเซีย ถือเป็นจุดหมายปลายทางการลงทุนที่สำคัญ โดยเปิดโอกาสมากมายในภูมิทัศน์อาหารและเครื่องดื่มที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ในบรรดาตลาดอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำ 6 แห่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เวียดนามมีขนาดตลาดเป็นอันดับ 4 โดยมีมูลค่าประมาณ 23.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ กล่าวกันว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามขับเคลื่อนด้วยวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวาและเทรนด์อาหารนานาชาติ

ประเทศที่มีขนาดตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คือฟิลิปปินส์ โดยมีขนาดประมาณ 112 พันล้านเหรียญสหรัฐ

การเจรจาต่อรอง - Nghi Vu

ที่มา: https://tuoitre.vn/mo-ve-thuong-hieu-fb-viet-nam-20250906083521385.htm