การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

การเพิ่มปริมาณใยอาหารจะช่วยเจือจางสารอันตราย ลดเวลาในการเคลื่อนตัวในลำไส้ และหมักใยอาหารให้เป็นกรดไขมันสายสั้นเพื่อต่อสู้กับมะเร็ง

ไฟเบอร์พบได้ในอาหารจากพืช เช่น ถั่ว ผลไม้ และธัญพืช ร่างกายไม่สามารถย่อยไฟเบอร์ได้ จึงขับออกมาทาง ลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

ไฟเบอร์มีอยู่ 2 ประเภทหลัก ได้แก่ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ การรับประทานไฟเบอร์อาจมีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ การเลือกอาหารที่เหมาะสมจะช่วยลดหรือเพิ่มความเสี่ยงได้

การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัย Southeast ในประเทศจีน ซึ่งใช้ผลการศึกษา 11 ชิ้น พบว่าไฟเบอร์สามารถเจือจางสารก่อมะเร็งในอุจจาระได้ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์ช่วยลดระยะเวลาการเคลื่อนตัว ส่งผลให้สารก่อมะเร็งมีชีวิตอยู่ในร่างกายได้สั้นลง และเพิ่มการหมักของแบคทีเรียในไฟเบอร์ให้เป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง

จากการศึกษาของผู้เขียน พบว่ามีการเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่และปริมาณใยอาหารที่บริโภค การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินใยอาหารอย่างน้อย 5 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่าผู้ที่กินใยอาหารมากที่สุด (10 กรัมขึ้นไปต่อวัน) ถึง 21%

สำหรับการบริโภคไฟเบอร์ทุกๆ 10 กรัมต่อวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่จะลดลง 10% และจะลดลงประมาณ 20% เมื่อเพิ่มปริมาณการบริโภคไฟเบอร์และธัญพืชไม่ขัดสีเป็น 90 กรัมต่อวัน

ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik — ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปภาพ: *Freepik*

การศึกษาวิจัยในปี 2015 โดยมหาวิทยาลัยควีนส์ เบลฟาสต์ ประเทศไอร์แลนด์ ที่ทำการศึกษากับผู้คนมากกว่า 77,000 คน พบว่าความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงเมื่อปริมาณใยอาหารทั้งหมดเพิ่มขึ้น โดยผู้เข้าร่วมการศึกษาบริโภคใยอาหารประมาณ 23 กรัมต่อวัน และยิ่งบริโภคมากขึ้นเท่าใด การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื้อแดง และเนื้อแปรรูปก็จะลดน้อยลงเท่านั้น นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมการศึกษายังลดความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะลุกลามเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้มากขึ้นอีกด้วย

ตามที่นักวิจัยกล่าวไว้ ไฟเบอร์ โดยเฉพาะจากธัญพืชไม่ขัดสีและผลไม้ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะเริ่มต้น และความเสี่ยงของการแพร่กระจายของมะเร็งชนิดนี้ได้

ตามที่โรงเรียนการแพทย์ฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา ระบุว่า อาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้แก่ เนื้อแดง เนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก เบคอน พาเต้ เนื้อเย็น) อาหารที่มีน้ำตาลสูง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก เช่น ย่างบนถ่าน ก็เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย ตามรายงานของสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกา

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเน้นผักและผลไม้สดจำนวนมาก จำกัดการรับประทานเนื้อแดง อาหารบรรจุหีบห่อและอาหารแปรรูป หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่สูบบุหรี่ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ จะสามารถป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้

ไมแค ท (ตาม หลักอนามัย )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับมะเร็งที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา