[ภาพ] เมนูบะหมี่หอยทากทำให้เมืองหลิ่วโจว ประเทศจีน โด่งดัง

จากเมนูยอดนิยม บะหมี่หอยทากได้กลายมาเป็นอุตสาหกรรมและสร้างแบรนด์ให้กับเมือง Liuzhou เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง ประเทศจีน

เส้นก๋วยเตี๋ยวหอยทากเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของเมืองหลิ่วโจว ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมข้าวของชาวจ้วงกับวัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาวเย้า ชาวเหมียว และชาวตงในเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง

รสชาติเปรี้ยวอมหวานหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของบะหมี่หอยทากหลิ่วโจว ซึ่งถือเป็นเคล็ดลับในการพิชิตใจนักชิม จุดเด่นของบะหมี่หอยทากหลิ่วโจวคือบะหมี่ในชามจะไม่มีหอยทาก เพราะถูกตุ๋นในน้ำซุป รสชาติพิเศษของน้ำซุปบะหมี่หอยทากอยู่ที่รสชาติของหน่อไม้ดองสด

ลูกค้าถ่ายรูปคู่กับบะหมี่น้ำหอยทากชามยักษ์ ส่วนผสมของบะหมี่น้ำหอยทาก Liuzhou ประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า หอยทาก เต้าหู้ หน่อไม้ดอง ผักดอง กระดูกหมู ผักกาดหอม ถั่วลิสงคั่ว หัวไชเท้าดอง เห็ดหูหนู กระวาน ผักชี และหัวหอม

นักชิมจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมบะหมี่หอยทากของ Liuzhou

ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นร้อนๆ เส้นนุ่ม กลิ่นหอมเข้มข้น รสเปรี้ยวเผ็ด คล้ายอาหารรสเปรี้ยวที่พบได้ทั่วไปในวัฒนธรรมการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์เหมียว เต้าเจี้ยว ต้ง เช่น เนื้อเปรี้ยว ปลาเปรี้ยว หน่อไม้เปรี้ยว ถั่วเขียวเปรี้ยว...

รสชาติทั้ง 5 ของบะหมี่ซุปหอยทาก Liuzhou ได้แก่ หน่อไม้สดที่หมักและดอง เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มที่ทำด้วยมือจากข้าว เครื่องเทศที่ผสมผสานกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมกว่า 20 ชนิด น้ำมันพริกรสเผ็ด และน้ำซุปที่ร้อนที่ทำจากหอยทาก

บะหมี่หอยทาก Liuzhou สามารถรับประทานคู่กับขาเป็ด ขาหมู ไข่กับซีอิ๊ว ถั่วลิสงคั่ว หน่อไม้ดอง หัวไชเท้าดอง...

นักทานจะถ่ายทอดสดในพื้นที่ทางวัฒนธรรมของร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทาก Liuzhou ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ของศตวรรษที่แล้ว

ตามสถิติของหอการค้าเทศบาลเมืองหลิวโจว ในช่วงหกเดือนแรกของปี 2568 รายได้ของห่วงโซ่อุตสาหกรรมบะหมี่หอยทากของเมืองสูงถึง 38,240 ล้านหยวน เพิ่มขึ้นร้อยละ 7.6 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน

ในปี 2568 มูลค่าแบรนด์บะหมี่หอยทาก Liuzhou จะสูงถึง 15,050 ล้านหยวน ซึ่งอยู่อันดับที่ 19 ในการจัดอันดับแบรนด์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจีน

ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่สำเร็จรูป Liuzhou ถูกส่งออกไปยังกว่า 30 ประเทศและดินแดนทั่ว โลก รวมถึงเวียดนามด้วย

คนงานคัดแยกและบรรจุเส้นหมี่และหอยทากสำเร็จรูปในเขตอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปเส้นหมี่และหอยทากสำเร็จรูปในเมืองหลิ่วโจว

ลูกค้าถ่ายรูปผลิตภัณฑ์เส้นหมี่และหอยทากสำเร็จรูปของร้าน Liuzhou

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมืองหลิวโจวได้ขยายรูปแบบ "วิสาหกิจ-สหกรณ์-พื้นที่วัตถุดิบ-ครัวเรือนเกษตรกร" เพื่อสนับสนุนธุรกิจที่ผลิตวัตถุดิบสำหรับเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยว

ภายในสิ้นปี 2567 เมืองหลิ่วโจวมีวิสาหกิจ 174 แห่งที่ตรงตามมาตรฐานการผลิตวัตถุดิบสำหรับเมนูเส้นหอยทาก มีพื้นที่เพาะปลูกและผลิตวัตถุดิบสำหรับเมนูเส้นหอยทากมากกว่า 13,340 เฮกตาร์ โดยจัดหาวัตถุดิบ เช่น ถั่วดอง หน่อไม้ดอง เห็ดหูหนู ข้าว... ให้กับเครือร้านค้าเส้นก๋วยเตี๋ยวหอยทากแท้ของหลิ่วโจวทั่วประเทศ

ลูกค้าจะทำบะหมี่หอยทาก Liuzhou ชามของตัวเอง

ร้านบะหมี่หอยทากในเขตอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปบะหมี่หอยทาก Liuzhou ที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับชามบะหมี่หอยทาก Liuzhou แท้ๆ

ในอนาคตอันใกล้นี้ เมือง Liuzhou จะยังคงส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมบะหมี่หอยทากในทิศทางของการรวมศูนย์และความเชี่ยวชาญ โดยใช้รูปแบบ การท่องเที่ยว เพื่อส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยใช้ภาคอุตสาหกรรมเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยว เพื่อสร้างแบรนด์บะหมี่หอยทาก Liuzhou

ฮู ฮุง-โฮ กวน

ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ประชาชนประจำประเทศจีน

ที่มา: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html