เมล็ดแตงโมกินได้ปลอดภัยไหม?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมล็ดแตงโมปลอดภัยต่อสุขภาพ เป็นแหล่งของสารอาหารบางชนิด เช่น แมกนีเซียมและสังกะสี ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

แตงโมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ หวานและสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และสารประกอบจากพืชอื่นๆ เช่น ซิทรูลลีนและไลโคปีน อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าการกลืนเมล็ดแตงโมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะที่บางคนเชื่อว่าเมล็ดสีขาวปลอดภัยกว่าเมล็ดสีดำ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเรื่องนี้ไม่เป็นความจริงเลย ที่จริงแล้วเมล็ดแตงโมก็มีประโยชน์อยู่บ้าง เมล็ดแตงโมสีดำเป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งหมายความว่าสามารถผ่านระบบย่อยอาหารได้อย่างปลอดภัย โทบี้ อามิดอร์ นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือ Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family กล่าว แหล่งใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำอื่นๆ ได้แก่ ถั่วดำ กะหล่ำดาว และอะโวคาโด

เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิตและเสริมสร้างสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง อังคิตา โกชัล บิชต์ นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Primus Super Speciality กล่าว

เมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและความผิดปกติของระบบเผาผลาญ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันจำเป็น ซึ่งช่วยให้มีผิวและผมที่แข็งแรง สารอาหารเหล่านี้ยังช่วยลดการอักเสบและป้องกันสิวอีกด้วย

นอกจากนี้เมล็ดแตงโมยังเสริมแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและการส่งสัญญาณประสาท

แตงโมสีแดงมีเมล็ดเป็นแตงโมที่นิยมใช้ในชีวิตประจำวัน ภาพ: Freepik — แตงโมสีแดงมีเมล็ดเป็นแตงโมที่นิยมใช้ในชีวิตประจำวัน ภาพ: *Freepik*

จากข้อมูลของศูนย์ข้อมูลอาหาร (FDC) สหรัฐอเมริกา เมล็ดแตงโมมีสารอาหารธรรมชาติมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก โฟเลต และไนอาซิน นักโภชนาการ เคซี บาร์นส์ กล่าวว่าหลายคนสามารถนำเมล็ดแตงโมมาทำเนย แป้ง หรือคั่วเมล็ดแตงโมเพื่อรับประทานได้

อย่างไรก็ตาม อมิดอร์เตือนว่าการรับประทานเมล็ดแตงโมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้ ใยอาหารปริมาณมากที่ร่างกายได้รับหลังรับประทานเมล็ดแตงโมอาจทำให้ลำไส้ทำงานหนักเกินไปได้

เมล็ดแตงโมมีแคลอรีสูง และอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่ายหากรับประทานมากเกินไป ดร. บิชต์แนะนำให้บริโภคเมล็ดแตงโมประมาณ 30 กรัมต่อวัน เมล็ดแตงโมที่คั่วหรืองอกจะดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะย่อยง่ายกว่าและมีสารอาหารมากกว่า

เช่นเดียวกับเมล็ดแตงโม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมล็ดบางชนิดปลอดภัยต่อการบริโภค เช่น เมล็ดแตงกวา เมล็ดทับทิม และเมล็ดมังกร เมล็ดที่อาจเป็นพิษได้หากบริโภคมากเกินไป ได้แก่ เมล็ดเชอร์รี่ เมล็ดแอปเปิล และเมล็ดแอปริคอต เมล็ดทั้งสามชนิดนี้มีกรดปรัสเซียน หรือที่รู้จักกันในชื่อไซยาไนด์ ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจถึงแก่ชีวิตได้

Thuc Linh (อ้างอิงจาก Very Well Health )

ลิงค์ที่มา