ความแตกต่างระหว่างองุ่นสีม่วง แดง และเขียว

ความแตกต่างระหว่างองุ่นไม่ได้มีแค่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการด้วย

Maddie Pasquariello นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าองุ่นโดยทั่วไปมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน โดยให้ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินเอ

อย่างไรก็ตาม สีที่แตกต่างกันยังหมายถึงความแตกต่างเล็กน้อยในปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้แต่ละสีมีคุณค่าของตัวเอง

Sự khác biệt giữa nho tím, nho đỏ và nho xanh - Ảnh 1. — ในด้านโภชนาการ ความแตกต่างระหว่างองุ่นทั้งสามประเภท คือ องุ่นเขียว องุ่นแดง และองุ่นม่วง ถือว่าไม่มากนัก

องุ่นสีม่วง

องุ่นสีม่วงถือเป็นองุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุด สีม่วงอันเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นมาจากแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่ให้ทั้งเม็ดสีและคุณสมบัติต้านการอักเสบ

โดยทั่วไปองุ่นสีม่วงจะมีรสหวานกว่า เปลือกหนากว่า และเนื้อนุ่มกว่าองุ่นสีแดงและสีเขียว

องุ่นแดง

องุ่นแดงยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินและมีค่าสารต้านอนุมูลอิสระเกือบจะเท่ากับองุ่นเขียว

ในด้านรสชาติ องุ่นแดงมีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อสร้างความสมดุล เนื้อองุ่นแดงกรอบ เปลือกบาง รับประทานง่าย ให้ความรู้สึกกลมกลืน

องุ่นเขียว

องุ่นเขียวมีสีเขียวอ่อนอมเหลือง ต่างจากองุ่นแดงและองุ่นม่วง องุ่นเขียวไม่มีสารแอนโทไซยานิน แต่ส่วนใหญ่มีฟลาโวนอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปกป้องหัวใจและเส้นประสาท และช่วยให้ตับแข็งแรง

องุ่นเขียวมีเนื้อกรอบ สด และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จึงเป็นที่นิยมรับประทานโดยตรงหรือใส่ในสลัด

องุ่นพันธุ์ไหนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด?

Maddie Pasquariello นักโภชนาการ กล่าวว่าในด้านโภชนาการแล้ว ความแตกต่างระหว่างองุ่นทั้งสามชนิดนี้ไม่มากนัก

องุ่นสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเล็กน้อย แต่ประโยชน์นี้ไม่ได้สำคัญต่อสุขภาพโดยรวมเมื่อรวมอยู่ในอาหารที่สมดุล สิ่งสำคัญคือต้องยึดมั่นกับองุ่นพันธุ์นั้นๆ อย่างสม่ำเสมอ แทนที่จะเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุด

ที่มา: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm