น้ำตาลกรวดเย็นกว่าน้ำตาลทรายขาวจริงหรือ?

ได้ยินมาว่ากินน้ำตาลกรวดเยอะๆ ดีต่อสุขภาพ น้ำตาลชนิดนี้เค้าว่ากันว่า "เย็น" กว่าน้ำตาลทรายขาว จริงไหมคะ (ฮาน อายุ 27 ปี นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

น้ำตาลกรวดมีองค์ประกอบทางเคมีคือซูโครส (sucrose) ซึ่งคล้ายคลึงกับน้ำตาลทรายขาวทุกประการ น้ำตาลกรวดทำมาจากสารละลายน้ำตาลและน้ำ จึงมีความเหลวกว่าน้ำตาลทราย ทำให้รู้สึก "เย็น" กว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานน้ำตาลกรวดในปริมาณมาก ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ร่างกายได้รับอาจยังคงสูงอยู่

ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่บ่งชี้ว่าน้ำตาลกรวดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลกรวดให้เพียงซูโครสเท่านั้น โดยไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุสำคัญใดๆ ปริมาณน้ำตาลกรวดที่บริโภคต่อวันใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายขาว

American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงรับประทานแคลอรี่จากน้ำตาลที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มไม่เกิน 100 แคลอรี่ต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน) และสำหรับผู้ชายไม่เกิน 150 แคลอรี่ (น้ำตาล 38 กรัม)

รองศาสตราจารย์ ดร. ลัม วินห์ เนียน
หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา