การกินสตรอเบอร์รี่สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเครียดออกซิเดชันและต่อต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นกระบวนการ 2 ประการที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ประโยชน์บางประการของผลไม้ชนิดนี้ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคนี้มีดังนี้

ลดความเครียดออกซิเดชัน

ความเครียดออกซิเดชันสามารถทำให้เกิดการเสื่อมของเซลล์ โรคเบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยออสโล (ประเทศนอร์เวย์) ระบุว่าสตรอว์เบอร์รีเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด (สหราชอาณาจักร) แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานผลไม้สด โดยเฉพาะเบอร์รี (สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี ฯลฯ) ทุกวัน มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานลดลง 12% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทาน สตรอว์เบอร์รีและเบอร์รีอื่นๆ มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากค่า GI ต่ำมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของระดับน้ำตาลในเลือด

นักวิจัยจาก Harvard TH Chan School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในสตรอว์เบอร์รีมีคุณสมบัติในการลดภาวะเครียดออกซิเดชัน สารเหล่านี้ทำงานโดยการทำให้อนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลออกซิเจนที่ไม่เสถียรเป็นกลาง ซึ่งสามารถทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคได้ การเพิ่มผลไม้ชนิดนี้เข้าไปในอาหารสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องได้ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเนวาดา (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานสตรอว์เบอร์รี 2.5 ส่วนต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชันได้อย่างมีนัยสำคัญ

สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ภาพ: Freepik

ต้านการอักเสบ

การอักเสบเรื้อรังอาจเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ และโรคอื่นๆ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยอาซาด ชัมมูและแคชเมียร์ (ปากีสถาน) ระบุว่าสตรอว์เบอร์รีอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และวิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวานและมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันหัวใจและหลอดเลือด และมีคุณสมบัติปกป้องระบบประสาท

รงควัตถุแอนโทไซยานินที่ทำให้สตรอว์เบอร์รีมีสีแดงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย ผลการทดลองทางคลินิกโดยสถาบันความปลอดภัยและสุขภาพอาหาร (สถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้ชนิดนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานภายในสองชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร นักวิจัยแนะนำว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานผลไม้ชนิดนี้ระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็นเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น

สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่พบในสตรอว์เบอร์รีคือวิตามินซี กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่า สตรอว์เบอร์รีมีวิตามินซี 98 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม (ผลไม้หั่น 1 ถ้วย) ซึ่งมากกว่าปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน ซึ่งมากกว่าส้ม 1 ผล ดังนั้น สตรอว์เบอร์รีเพียง 1 ถ้วยก็ให้วิตามินซีที่ร่างกายต้องการต่อวัน และยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย

จากงานวิจัยของมหาวิทยาลัยโอทาโก (นิวซีแลนด์) พบว่าวิตามินซีเป็นสารอาหารจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อต้านเชื้อโรค การเสริมวิตามินซีหรือรับประทานร่วมกับวิตามินอีสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในผู้สูงอายุได้

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/an-dau-tay-co-the-phong-ngua-benh-tieu-duong-4623442.html