ถั่ว ปลาแซลมอน ไข่ และเนยถั่วลิสงมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือด
การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เป็นเป้าหมายหลักของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงหรือต่ำเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายได้ง่าย การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง เช่น ขนมปังขาว เค้ก และน้ำอัดลม อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและคลื่นไส้
ในกรณีนี้ ผู้ป่วยสามารถเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล หลีกเลี่ยงภาวะดื้อต่ออินซูลิน โปรตีนยังช่วยเพิ่มความอิ่ม รักษามวลกล้ามเนื้อ และให้พลังงานที่คงที่
นี่คืออาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร จึงถือเป็น "วิตามินรวมจากธรรมชาติ" ไข่ขนาดใหญ่มีโปรตีนประมาณ 6 กรัม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงวิตามินเอ บี12 บี6 แร่ธาตุจำเป็น เช่น โคลีน โซเดียม และโพแทสเซียม ไข่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมันสูงชนิดอื่นๆ มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสูง ปลาแซลมอนไม่มีคาร์โบไฮเดรต และ 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 22 กรัม อาหารชนิดนี้ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โซเดียม โคลีน เรตินอล วิตามินบี 12 และซีลีเนียม ไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเสริมสร้างสมองและหัวใจให้แข็งแรง
ถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และมะม่วงหิมพานต์ อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
ถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน รูปภาพ: Freepik
เนื้อสันในวัว 100 กรัม ให้โปรตีนมากกว่า 22 กรัม เนื้อวัวอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 แคลเซียม โพแทสเซียม ฮีม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน แมกนีเซียม โฟเลต และอื่นๆ ซึ่งดีต่อร่างกาย สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่า โปรตีนจากสัตว์ เช่น สเต็ก ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ต่างจากโปรตีนจากพืช
คอตเทจชีส ครึ่งถ้วยที่ทำจากนมสดมีโปรตีนประมาณ 13 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเบตาแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ)
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าคอตเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น คอตเทจชีสมีหลายขนาดและปริมาณไขมันให้เลือก และเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้หลากหลายชนิด
เนยถั่ว กินง่ายและมีโปรตีนสูง เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะมีโปรตีนเกือบ 8 กรัม อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม สังกะสี วิตามินบี 3 และโฟเลต ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกเนยถั่วบริสุทธิ์ที่เติมน้ำตาลและเกลือน้อยลง แนะนำให้รับประทานเนยถั่วร่วมกับผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
น่องและอกไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีน นอกจากนี้ ไก่ยังมีโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อพัฒนาอารมณ์ ความจำ และกล้ามเนื้อ
อันห์ชี (ตาม การกินดี )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคต่อมไร้ท่อ - เบาหวานที่นี่ให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)