มื้ออาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผัก ผลไม้ ไข่ เนื้อไม่ติดมัน ฯลฯ แต่ยังต้องปรุงอย่างถูกวิธีด้วย
การปรุงอาหารอย่างถูกวิธีสามารถช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้ นี่คือวิธีการเตรียมอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
เนื้อสัตว์ที่ถูกอุณหภูมิสูงเกินไปอาจผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
การปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไป
การย่างหรือต้มเนื้อสัตว์จนสุกเกินไปอาจก่อให้เกิดผลเสียมากกว่าผลดี การปรุงเนื้อสัตว์และปลามากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา สามารถก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง เช่น เฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพของสหรัฐอเมริกา Healthline
การใช้น้ำมันพืชมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ
น้ำมันพืชอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย แต่หากได้รับมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้ ยกตัวอย่างเช่น ไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยให้เซลล์คงรูปร่างและการทำงาน นอกจากนี้ ร่างกายยังต้องการไขมันเพื่อสร้างฮอร์โมนต่างๆ รวมถึงฮอร์โมนเพศอย่างเอสโตรเจนและเทสโทสเตอโรน ไขมันยังจำเป็นต่อการทำงานของสมองและการทำงานอื่นๆ ของร่างกายอีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม การบริโภคไขมันมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดและไขมันพอกตับ ดังนั้น ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ ปลา หรือน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันคาโนลา
ใช้เกลือและเครื่องเทศแปรรูปจำนวนมากในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการใช้เกลือหรือเครื่องเทศแปรรูปมากเกินไป เช่น ผงปรุงรส เนื่องจากมีโซเดียมสูงเกินไป ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต นอกจากนี้ เครื่องเทศแปรรูปหลายชนิดมักมีสารกันบูดและสีผสมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
แทนที่จะใช้เครื่องเทศธรรมชาติ เช่น กระเทียม ขิง มะนาว หรือสมุนไพรสด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้
ละลายเนื้อสัตว์และปลาบนเคาน์เตอร์ครัว
การละลายเนื้อสัตว์และปลาบนเคาน์เตอร์ครัวที่อุณหภูมิห้องจะสร้างสภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย หากคุณเผลอรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
อาการของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย มีไข้ และอื่นๆ ควรนำเนื้อสัตว์และปลาแช่แข็งไปละลายในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ตามข้อมูลของ Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)