โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด อย่างไรก็ตาม ร่างกายของมนุษย์สามารถผลิตกรดอะมิโนได้เพียง 9 ชนิดเท่านั้น กลุ่มนี้เรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็น ดังนั้น เพื่อช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดี ร่างกายจำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนที่เหลือจากอาหาร ตามข้อมูลของเว็บไซต์ Eating Well (สหรัฐอเมริกา)
การขาดโปรตีนในระยะยาวจะส่งผลต่อความสามารถในการดูดซับแคลเซียมของกระดูกและทำให้กระดูกเปราะบาง
ดังนั้นการรับประทานโปรตีนให้เพียงพอจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพ สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้รับประทานโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน โดยปริมาณโปรตีนดังกล่าวสามารถมาจากพืชและสัตว์ได้ หากคุณรับประทานโปรตีนไม่เพียงพอ กล้ามเนื้อโครงร่างของคุณจะแสดงอาการไม่มั่นคงดังต่อไปนี้:
การหดตัวของกล้ามเนื้อ
สำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้กล้ามเนื้อเติบโตและพัฒนาได้ ในทำนองเดียวกัน การรับประทานอาหารที่ขาดโปรตีนก็จะทำให้กล้ามเนื้อหดตัว
สาเหตุก็คือ เมื่อร่างกายขาดโปรตีน ร่างกายจะดึงโปรตีนที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อมาใช้ กลไกนี้ทำให้ นักกีฬา ได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ส่งผลให้กล้ามเนื้อหดตัว
อาการอ่อนเพลียและเหนื่อยล้า
การขาดโปรตีนในมื้ออาหารหรือหนึ่งวันไม่ได้ส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หากภาวะนี้ยังคงอยู่เป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่จะทำให้กล้ามเนื้อหดตัวและมวลกล้ามเนื้อลดลงเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความเมื่อยล้าอีกด้วย อาจทำให้กิจกรรมประจำวัน เช่น การเดินขึ้นบันไดและการทรงตัวทำได้ยากขึ้น
กระดูกเปราะบาง
เมื่อพูดถึงกระดูก เราส่วนใหญ่มักนึกถึงแคลเซียม ซึ่งไม่น่าแปลกใจ เพราะกระดูกที่แข็งแรงต้องการแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอ จริงๆ แล้ว โปรตีนก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน
ประมาณ 50% ของมวลกระดูกคือโปรตีน ดังนั้นโปรตีนจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพกระดูก หากคุณบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอ กระดูกของคุณก็จะเสี่ยงต่อการแตกหักมากขึ้น
นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยใน วารสารโภชนาการ ยังพบว่าการได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอมีบทบาทสำคัญต่อความสามารถในการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย ดังนั้น การขาดโปรตีนจะทำให้ปริมาณแคลเซียมที่ดูดซึมเข้าสู่กระดูกลดลง หากภาวะนี้ยังคงอยู่ จะทำให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลงและมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักเพิ่มขึ้น ตามข้อมูลของ Eating Well
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)