Рад, что ты… хранишь воспоминания.

Каждый год, когда наступает декабрь с его приглашениями на семейные встречи, я думаю о своём дедушке и о том, как он привил традиционный праздник Тет своим детям и внукам, передавая дух весны жителям деревни. Большая семья по-прежнему собирается вместе, являя собой прекрасный пример совместной жизни четырёх поколений.

Сохраняя красоту традиционного Тэта. Фото: НГУЕН КУОНГ

Каждый раз, приходя домой, я часто заглядываю на семейную кухню, словно в волшебную страну, где каждый может стать кулинарным мастером. Когда я вижу, как он готовит, моет формы для торта, режет бамбуковые полоски… я чувствую исходящую от этого доброту. Тепло праздника Тет тоже исходит оттуда.

Спустя годы, идя вдоль реки обратно в деревню, я вдруг почувствовал грусть, думая об угасающей атмосфере Тета, хотя поля, реки и небо по-прежнему приветствуют весну, словно щедрая природа.

Не только в моём родном городе, но и во многих других местах, уже много лет люди спешат найти еду и путешествовать повсюду. Но когда наступает Тэт, они спешат купить что-нибудь онлайн и забронировать столик. Баньчжун делают парой, чтобы воскурить благовония на рынке... и вот наступает Тэт. В Тэт редко можно увидеть суетливую сцену, когда люди договариваются о помощи семье в мытье листьев донга, заворачивании лепёшек, сборе дров для их приготовления и с нетерпением ждут, когда всё будет готово.

Бледность Тэта длится уже больше десяти лет. Бабушка грустит. Более полувека он хранит свою любовь к Тэту, сам заворачивая лепёшки. Он сказал: «Баньчын — это не просто блюдо, это душа Тэта. Какими бы удобными ни были технологии, они не могут принести радость Тэту. Как технологии могут придать настоящий вкус кануну Нового года, культурному, гуманному и эмоциональному образу жизни?» Он сказал своим детям и родственникам, что ему нужно сделать это первым, не торопиться с Тэтом и сохранить традицию приготовления баньчына. Затем он сказал своим родителям и братьям с сёстрами вернуться к нему. Его большая семья сначала приготовила баньчын, вся деревня посмотрела на него, и люди, несомненно, последуют его примеру.

Разговаривая со старейшинами деревни под старым баньяном, он искусно вставлял в разговор историю о сохранении воспоминаний. Старейшины были правы. Деревня процветала и богата, еды и одежды хватало. Возможно, не хватало духа встречать весну, не хватало предвкушения дней воссоединения. Старейшины тоже вернулись к работе, как и их дедушка. Ещё забавнее было то, что многие приходили ко мне домой «посоветоваться», посмотреть на чудесную картину подготовки к Тет.

Каждый торт наполнен любовью и желанием поделиться.

Мой дедушка дал каждому человеку задание, потому что, чтобы приготовить горшок баньчжуна, было много шагов. До этого моя мама отвечала за измерение риса, покупку мяса, моя бабушка была дотошной в выборе листьев, поиске бамбуковых полосок, мой отец отвечал за дрова и подготовку горшка. Баньчжун делается из ингредиентов, знакомых фермерам, таких как клейкий рис, свинина, зеленая фасоль, лук, перец, листья донга и бамбуковые полоски. Семья договаривалась о сессионной подготовке риса, зеленой фасоли, мытье листьев и нарезке мяса. Собираясь, чтобы завернуть баньчжун, некоторые люди складывали листья, другие сидели и нарезали листья по форме, а мой дедушка отвечал за заворачивание баньчжуна. Самое интересное в самостоятельной завертке баньчжуна заключается в том, что вы можете приготовить множество видов начинки по вкусу каждого. Так что будет соленый баньчжун, баньчжун с машем и мясная начинка. Затем будет баньчунг с начинкой из сладкой фасоли, баньчай и крошечный баньчунг специально для детей.

Собираться вокруг горшка баньчжуна – самое волнующее, объединяющее и приятное чувство. Дров нужно постоянно подбрасывать, воду – постоянно. Запах горящих дров немного резкий, дым пряный, а треск делает весеннюю атмосферу ещё теплее. В саду сливовые и абрикосовые деревья, которым природа «поручила» украшать дом, тоже истощили свои яркие краски. Они смотрят на хозяина дома, на горшок баньчжуна, с нетерпением ожидая весны. Так встречают Тэт в деревне, но даже в период угасания, благодаря его энтузиазму, пробуждающему воспоминания, красота сохранилась. Он сохранил сказку, память не только для нас, но и для многих поколений молодёжи и детей деревни. Связь рук, создающая наполненные смыслом пирожные. Эта кристаллизация – не просто еда, но пирожное несёт в себе тепло и семейную привязанность, окутывая шумный смех детей и взрослых.

Раньше в моём родном городе не было холодильников, поэтому семьи часто использовали колодец как большой шкаф. После того, как лепёшка сварилась, её доставали, мыли и опускали в колодец на несколько часов. Низкая температура в колодце помогала лепёшке «самоконсервироваться», и даже во влажную погоду она не портилась.

Промышленная жизнь пролетает слишком быстро. Когда я возвращаюсь домой, в сад, где щебечут птицы, жизнь замедляется, становится уютной и спокойной. То, чего я не могу найти в шумном мире, можно найти на кухне, в саду, в руках моего дедушки, который старался беречь и хранить «ритуал», чтобы все собирались вместе и делились им. Ведь самое главное во время Тэта — это оживленная атмосфера, ликующая радость!

ДИЕН КХАНЬ

Hang Trong – Hoan Kiem

Источник: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html