Утка Ко Лунг — это фирменное блюдо, которое нельзя пропустить, путешествуя по Пулыонгу (провинция Тханьхоа). Эта порода уток славится своим восхитительным вкусом, плотным мясом, сладким, ароматным, нежирным и уникальным ароматом.

Породистые утки здесь совершенно не пахнут. Даже сваренная без специй утка остаётся ароматной и сладкой.

Утка Ко Лунг родом из коммуны Ко Лунг горного района Ба Тхыок провинции Тханьхоа . Это редкая порода уток, существующая уже давно, сохраняемая и развиваемая поколениями жителей Ба Тхыок.

Утки только что вылупились, их перья тёмно-серые с вкраплениями светло-жёлтого. У самцов на голове голубые перья, на шее, груди и спине – красновато-коричневые с белым, а также белый круг на шее. У самок перья тёмно-воробьиного цвета, с чуть более узким белым кругом и сине-чёрными кончиками крыльев.

утка со спиной.jpg
Редкая порода уток в Тханьхоа раньше подносилась королю (Фото: Vietnam Agriculture )

Эта порода уток имеет круглое тело, короткие ноги, большую втянутую шею и окраску оперения, похожую на окраску воробьиных, с характерной белой каймой вокруг шеи.

Район, где обитают утки Ко Лунг, расположен в природном заповеднике Пу Луонг, между горными хребтами Нам Ба, Нам Мыой, Пха Ле, Пу Луонг, с прохладным климатом круглый год.

Наряду с этим здесь есть чистые, прозрачные ручьи, обильные естественные источники пищи, такие как ручьевые улитки, мелкая рыба, креветки... Поэтому утка Ко Лунг считается обладающей уникальным вкусом, который невозможно спутать ни с каким другим видом уток.

В последние годы туризм в Пулыонге активно развивается. Здесь появилось множество курортов, ресторанов и общественных туристических зон, привлекающих большое количество местных и иностранных туристов. Благодаря этому вся выращенная утка распродаётся, и торговцы приходят к нам за ней.

Цена на утку породы Ко Лунг на рынке довольно высокая: от 100 000 до 120 000 донгов/кг, иногда до 150 000 донгов/кг. Эта цена сопоставима со стоимостью кур свободного выгула.

По словам владельца курорта в Пулыонге, цены на утку Ко Лунг растут из-за её растущей популярности. Купить качественную утку непросто, поэтому посетителям приходится искать проверенных поставщиков или спрашивать у родственников.

Г-н Ло Ван Хуен, глава деревни Хьеу, одной из самых известных туристических деревень в Пулыонге, рассказал, что в последние годы местные жители стали больше разводить уток, чтобы удовлетворить потребности туристов. Утки Ко Лунг пользуются большим спросом, даже несмотря на дефицит.

Эту породу уток раньше разводили горцы Ба Тхуока в небольших количествах в реках, ручьях и рисовых полях недалеко от своих домов. Питались они в основном кукурузой, рисом с рисовых полей, а также мелкой рыбой и креветками. Утки породы Ко Лунг могут свободно выгуливаться в течение 4 месяцев, прежде чем их продадут.

Однако из-за мелкомасштабного фермерства и скрещивания порода находится под угрозой исчезновения. В настоящее время в провинции Тханьхоа некоторые фермы занимаются исследованиями по успешному восстановлению породы уток ко лунг.

В течение последних 10 лет Народный комитет района Ба Тхуок активно разрабатывал и реализовывал проект «Применение научно-технических достижений для восстановления и развития высококачественной местной породы уток Ко Лунг». Многие хозяйства приняли активное участие в этом проекте и добились стабильной экономики. Эта модель имеет большую экономическую ценность по сравнению с традиционной.

Многие домохозяйства вырвались из нищеты и разбогатели, участвуя в проекте. Некоторые домохозяйства зарабатывают сотни миллионов донгов ежегодно, многие инвестировали в покупку инкубаторов для утиных яиц мощностью 5000 яиц на машину, что принесло годовой доход в 300 миллионов донгов.

утка со спиной 2.jpg
Утка породы Ко Лунг обладает уникальным вкусом, который невозможно спутать ни с каким другим видом утки (Фото: Дэн Три)

Теперь уток породы Ко Лунг разводят не только в Ба Тхуоке, но и в других районах, таких как Куан Сон, Винь Лок, Тхать Тхань, Хоанг Хоа...

По данным VNA, г-н Чыонг Тиен Хай из района Куангтхань города Тханьхоа, проявляя особую заинтересованность в сохранении и развитии местной домашней и водоплавающей дичи, успешно восстановил породу уток ко лунг. Таким образом, развитие разведения уток ко лунг в соответствии с цепочкой создания стоимости приносит значительную экономическую выгоду.

Начав со 120 оригинальных уток породы Ко Лунг, после длительного периода исследований и разведения, г-н Хай стал владельцем утиной фермы Ко Лунг с десятками тысяч чистокровных уток. Ежегодно, за вычетом расходов, г-н Хай зарабатывает на разведении уток породы Ко Лунг около 300–400 миллионов донгов.

Чистопородная порода уток Ко Лунг, выведенная г-ном Хаем, имеет однородный окрас (95-97%), длинную и короткую шею, короткие ноги. У самцов зелёная голова и полоса на шее, у самок – воробьиный окрас и полоса на шее. Утка обладает лучшей выносливостью, чем у уток старой оригинальной породы, и весит 1,8 кг, что на 0,5 кг больше, чем у уток старой породы.

«Королевская курица» за 50 миллионов донгов по-прежнему пользуется спросом у богатых накануне Тэта . В преддверии Тэта легендарная королевская курица пользуется огромным спросом, несмотря на свою высокую цену. Многие магнаты готовы заплатить 50 миллионов донгов за курицу с девятью шпорами, чтобы поесть её во время Тэта.