На Западе каждый раз, когда наступает годовщина смерти бабушки или дедушки, тети и дяди в семье часто собираются накануне, чтобы завернуть банх тет и приготовить его.
Женщины в городе Каолань завязывают бань тэт в честь 95-й годовщины смерти Нгуен Шинь Сака. Фото: TONG DOANH
На Западе в годовщину смерти обычно приносят два приношения: накануне вечером это называется первым приношением, а на следующее утро это называется главным приношением.
Вся семья собралась, чтобы завернуть бань тэт.
В годовщину дети и внуки семьи соберутся накануне. А в тот же день состоится семейный ужин под названием «Поднос бессмертных» с привычными блюдами, такими как суп из горькой дыни, утка, тушёная с имбирём, жареные блюда, несладкие закуски...
В день подношения на алтарь предков тёти и дяди проснутся рано утром, чтобы приготовить бань тет и приготовить его в честь годовщины смерти. Дети и внуки, которые придут домой пораньше, чтобы присоединиться к приготовлению бань тет, будут счастливы и горды своей семьёй.
Нарежьте банановые листья, чтобы подготовить их для заворачивания бань тэта.
Чтобы завернуть бань тэт, за два-три дня до этого мама и бабушка выходят в сад, чтобы нарвать банановых листьев, высушивают их на солнце до тех пор, пока они не завянут, а затем отделяют листья от стеблей.
После того, как листья срезаны, не мойте их водой, а протрите полотенцем пыль и мел с обеих сторон, затем разорвите их на мелкие и крупные кусочки, чтобы завернуть в них торт. Стебли банана разделите на мелкие волокна и высушите, чтобы использовать их для завязывания баньтета.
Клейкий рис замачивают на ночь перед тем, как завернуть в лепёшку, затем тщательно промывают на следующее утро, сушат и смешивают с чёрной фасолью, сушёным кокосом, водой из листьев пандана (для придания зелёного цвета и аромата), приправляют небольшим количеством соли и сахара. Корж для лепёшки готов.
Клейкий рис, используемый для заворачивания бань тета, смешивают с листьями пандана, чтобы придать блюду зеленый цвет и легкий аромат при употреблении.
Обычные начинки бывают двух видов: банан и маш. Позже появилось множество других вариантов, таких как: сладкая начинка (маш, смешанный с пальмовым сахаром), начинка из свинины и маша, начинка из свиного жира и маша.
Самая важная часть — упаковка торта, которую обычно выполняют опытные тети и дяди, в то время как младшие дети и внуки могут присоединиться, чтобы порадовать семью.
Вся семья собирается вместе с раннего утра и до полудня, пока не взойдет солнце, чтобы закончить заворачивать лепешки, в зависимости от количества лепешек и количества участников.
Бань тет готовят в течение 6–8 часов, затем вынимают и возлагают на алтарь предков вместе с другими цветами и фруктами.
Приготовление банха проще, но всё равно включает в себя множество этапов: смешивание рисовой муки для основы, варка маша для начинки, заворачивание в банановые листья и приготовление на пару. Бань готовится быстрее и быстрее, поэтому семьи, устраивающие небольшие поминальные службы, просто заворачивают банх.
Лепешки бань тет сделаны из прочных банановых нитей, благодаря чему при приготовлении вода не просачивается внутрь.
Сначала почти предков, а потом отдай соседям.
Рано утром в день главной годовщины на алтарь предков ставится главный поднос с приношениями, на котором размещаются разнообразные и изысканные блюда, такие как карри, тушеная свинина с утиными яйцами, хот-пот, ку лао, бань сео, бань тэт, бань ит...
Готовые пирожные выкладываем на поднос, продолжаем готовить на пару следующую партию пирожных.
Бань тэт и бань ит считаются обязательными традиционными блюдами в годовщины смерти на Западе. Гости приходят заранее, хозяин приносит тарелку бань тэт и ставит её на стол вместе с горячим чаем. Все сидят, болтая и расспрашивая друг друга о празднике.
После возвращения с празднования годовщины смерти каждый родственник и друг приносил с собой большую или маленькую сумку с бань тет, а некоторые и бань в качестве подарков для своих детей и внуков, оставшихся дома.
Это считается здесь уникальной культурной особенностью. Когда дети приходят из школы и видят бань тэт, они автоматически понимают, что сегодня в их районе годовщина смерти.
Источник: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm
Комментарий (0)