Какие еще продукты содержат бактерии сальмонеллы, вызывающие отравление кур?

Сальмонелла вызывает больше пищевых отравлений, чем вы могли бы подумать. CDC оценивает, что бактерии сальмонеллы вызывают более 1 миллиона случаев пищевых отравлений в Соединенных Штатах каждый год.

Кто восприимчив к заражению сальмонеллой?

Некоторые люди подвержены более высокому риску серьезных инфекций сальмонеллы. К ним относятся дети в возрасте до 5 лет, взрослые в возрасте 65 лет и старше, а также люди с ослабленной иммунной системой из-за определенных медицинских состояний, таких как диабет, заболевания печени, заболевания почек, рак и т. д.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Заразиться сальмонеллезом можно через многие виды продуктов питания.

Симптомы заражения сальмонеллой

Инфекция сальмонеллы может быть серьезной. Симптомы обычно проявляются через 6 часов или 6 дней после заражения.

Симптомы включают диарею, лихорадку и спазмы желудка. Большинство людей выздоравливают в течение 4–7 дней без антибиотиков.

Однако некоторым людям с тяжелой диареей может потребоваться госпитализация или прием антибиотиков.

Немедленно обратитесь в больницу, если у вас появились такие симптомы, как: диарея и температура выше 39°C; диарея, продолжающаяся более 3 дней без улучшения; кровавый стул; продолжительная рвота, вызывающая обезвоживание.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — Рвота является одним из симптомов заражения сальмонеллой.

Курица является основным источником заражения сальмонеллой.

Несколько недавних вспышек сальмонеллеза были связаны с курятиной.

По оценкам CDC, сальмонелла вызывает больше случаев пищевых отравлений, чем любая другая бактерия. Курица является основным источником этого отравления.

Инфекция может произойти от зараженной курицы, если она не была тщательно приготовлена. Инфекция также может произойти, если сырой куриный сок просочится в холодильник или на кухонные столешницы, а затем заразит сырые продукты, такие как сырые овощи и мясное ассорти.

Способы профилактики заражения сальмонеллезом

Выполнение следующих мер может помочь вам и вашей семье предотвратить заражение сальмонеллезом и пищевое отравление.

Мойте руки с мылом до и после контакта с продуктами питания, особенно после контакта с сырыми или недоваренными яйцами, мясом, птицей, морепродуктами или их соками.

Тщательно мойте мылом все оборудование, используемое для обработки сырой птицы, мяса или морепродуктов.

Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца отдельно от других продуктов в хозяйственных сумках и в холодильнике.

Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой до этого лежали сырые или недоваренные яйца, мясо, птица, морепродукты или мясной сок.

Тщательно готовьте пищу.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) , не оставляйте скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, морепродукты, молоко, нарезанные фрукты, рис и остатки еды, вне холодильника более чем на 2 часа.

Ссылка на источник