Киоск с баньбео госпожи Нгуен Тхи Ван расположен в самом центре рынка Фубонг и всегда полон покупателей. На низком столике рядами стоят миски с баньбео. Рядом аккуратно расставлены банки с молотым жареным арахисом, соевым соусом, маслом, рыбным соусом и т.д. Не нужно долго ждать: как только вы сядете, перед вами сразу же поставят четыре миски с баньбео.
Помимо мягкого и тягучего теста, «Бань Бео» от госпожи Ван впечатляет своей «сытной» начинкой, а цена довольно «низкая»: 10 тысяч донгов за 4 порции. Вкусно, питательно, недорого — вот критерии, применимые к этому блюду.
Госпожа Нгуен Тхи Ван (деревня Камфу, коммуна Дьенфонг, Дьенбан) занимается производством и продажей баньбео уже более 10 лет. Сначала она продавала всего несколько десятков чашек, чтобы заработать денег на рынке, но потом хорошие новости разнеслись повсюду, и количество постепенно росло до сотен, а затем и до тысяч чашек... Так родился бренд баньбео Phu Bong.
Дневной рынок Фубонг (коммуна Дьенфонг, Дьенбан) расположен на окраине деревни. Его площадь изнутри составляет несколько сотен квадратных метров. Через небольшую дорогу, на другой стороне земель Дуйсюен, находится тихая деревня Ванбуонг. Около 15:00 рынок начинает оживать. Как и многие другие сельские рынки Куангнама, рынок Фубонг — это место обмена и оптовой торговли для жителей окрестностей.
Деревня Камфу образовалась из двух деревень: Фубонг и Камлау. Сотни лет назад деревня Фубонг славилась выращиванием шелковицы, разведением шелкопряда, шёлкоткачеством и, в особенности, деревенской кухней, связанной с земледельческой жизнью местных жителей.
В отличие от баньбео в Хюэ и других местах, баньбео в Фубоне получается густым и готовится из клейкого риса, а начинка — из свежих креветок и свиной грудинки. В частности, в начинке обязательно должен присутствовать шнитт-лук, выращенный на холме Мокой в землях Гоной...
Также связанный с баньбео, господин Нгуен Ван Тхань, младший брат госпожи Ван, открыл магазинчик у себя дома. Больше всего покупателей в магазине по утрам. Помимо местных жителей, по выходным сюда приезжают гости из Дананга , Хойана, Зуйсюена, а иногда и туристические компании привозят гостей, чтобы они смогли понаблюдать за процессом помола муки и приготовления баньбео. Господин Тхань берет одинаковую цену для всех, независимо от того, являются ли они западными гражданами или вьетнамцами.
Помимо продажи на дому, компания Phu Bong также доставляет рисовые лепёшки покупателям, находящимся недалеко от центра города Дьенбан, в том числе в Тамки и Дананг. Каждый день продаётся в среднем более 2000 мисок рисовых лепёшек Phu Bong. Господин Тхань и его сёстры зарабатывают на жизнь, а рисовые лепёшки приносят их жителям деревни во многие места.
Название деревни на земле Го Ной происходит от названия рисового пирога Фу Бонг...
Источник
Комментарий (0)