Приехав в Хазянг , туристы, помимо осмотра живописных мест и знакомства с уникальными обычаями, непременно не смогут упустить возможность попробовать традиционные блюда во время остановок в деревнях.
 |
| Пирожное «Горбун Чунг» — одно из кулинарных шедевров скалистого плато Хазянг. |
Хазянг славится не только своим величественным, перекрывающимся высокогорным ландшафтом, золотистыми террасами полей в сезон созревания риса, поэтичными полями гречихи, яркими розовыми цветами и уникальной национальной культурной самобытностью, но и местом, где разнообразная и богатая кулинарная квинтэссенция сочетается с фирменными блюдами, которые привлекают посетителей, приезжающих на скалистое плато.
В настоящее время у Ha Giang четыре фирменных блюда из списка 100 лучших фирменных подарков, в том числе: мятный мед, снежный чай Hoang Su Phi, гречневый пирог и хурма Quan Ba без косточек, а также четыре блюда из списка 100 лучших фирменных подарков, в том числе: мен мен, каша Au Tau, Thang Co и жареное мясо, 3 блюда из списка 121 типичного вьетнамского кулинарного блюда, в том числе толстолобик, кукурузный фо и племянник Au Tau.
Эти неотразимые деликатесы со вкусом гор и лесов, наряду с пятицветным клейким рисом, гречневыми лепешками, кукурузным вином с дрожжевыми листьями, жареным мхом, горбатым бань чунгом, китайской колбасой, тханг ко... являются кулинарной квинтэссенцией, берущей начало в процессе жизни и работы сообщества 19 этнических групп здесь, которые имеют множество традиционных блюд, несущих в себе особенности каждой этнической группы, а также особые ингредиенты обработки, которыми природа наградила исключительно северный горный регион Отечества, такие как: Мак Кхен, семена дои, бадьян, кардамон, мед.
Приехав в Хазянг, туристы, помимо осмотра живописных мест и знакомства с уникальными обычаями, непременно не смогут упустить возможность попробовать традиционные блюда во время остановок в деревнях.
 |
| Фо с кукурузой — кулинарное блюдо, которое можно попробовать только в Хазяне. |
Упоминая Хазянг, туристы часто вспоминают фирменное блюдо – кашу Ау Тау. Это блюдо имеет довольно необычный вкус. Каша имеет жирный вкус, смешанный с лёгкой горчинкой Ау Тау, восхитительным ароматом куриных яиц и сопутствующих трав. Ау Тау – типичный клубень Хазянга, содержащий токсины.
Но народность монг обезвреживает водяные каштаны, замачивая их в рисовом отваре, а затем варя на медленном огне около 4-5 часов. Затем их измельчают и варят с костным бульоном и жёлтым клейким рисом, смешанным с небольшим количеством клейкого риса. Когда каша сварится, её перекладывают в миску и едят с рубленым нежирным мясом, солью, перцем и зелёным луком. Водные каштаны – питательное блюдо, помогающее от простуды и боли... В холодные зимние дни в Скалистых горах насладиться тарелкой горячей, питательной каши из водяных каштанов – это, безусловно, незабываемое впечатление для туристов.
В дополнение к каше Ау Тау, Тханг Ко является непреодолимым деликатесом для посетителей скалистого плато. Тханг Ко означает мясной суп, традиционное блюдо народа монг, приготовленное из конины с очень уникальным вкусом. В настоящее время, чтобы угодить туристам , владелец ресторана заменил ингредиенты на буйволятину, говядину и свинину. Люди здесь также используют говяжьи органы для приготовления пищи, потому что конину очень трудно купить. Суть Тханг Ко особенно в бульоне, который варят из костей и внутренних органов и смешивают с 12 типичными специями, такими как бадьян, кардамон и листья лимона... создавая ароматный горшок бульона. Мясо немного обжаривают, а затем кладут в бульон и варят на медленном огне до мягкости. Это блюдо имеет сильный запах для тех, кто пробует его впервые, но чем больше вы едите, тем больше вы привыкаете. Оно будет более привлекательным, если его есть с мен-менами, жареными кукурузными лепешками и кукурузным вином.
Туристы, приезжающие в Хазянг, чтобы насладиться раем гречихи, не должны упустить возможность насладиться блюдами из семян гречихи, которые невероятно вкусны, уникальны и пользуются огромной популярностью: лепёшки, суп фо, пиво, лапша, сушёная вермишель, вино. Гречиха – это цветущее растение с разноцветными цветами: белым, розовым, фиолетовым, красным. Она издавна славится как один из символических цветов северо-восточного региона Хазянг.
Во время путешествия по скалистому плато посетители также могут насладиться другими замечательными блюдами, такими как: рисовые рулетики древнего города Донг Ван, горбатый баньчунг, рисовые рулетики с яйцом Донг Ван, бамбуковый рис Бак Ме, копченое мясо буйвола, кислый фо, тханг ден... Если у вас будет возможность попробовать это блюдо, у посетителей останется послевкусие, которое они запомнят навсегда.
 |
| Фо с кукурузой — кулинарное блюдо, которое можно попробовать только в Хазяне. |
В последние годы Хазянг превратился в ведущее привлекательное направление, и туризм, как ожидается, станет движущей силой экономического роста этого региона. Среди туристических продуктов наиболее эффективным направлением развития является модель общественного туризма, интегрирующая квинтэссенцию местной кулинарной культуры. При поддержке и содействии властей всех уровней гостевые дома умело используют традиционные кулинарные и культурные ценности в процессе обслуживания, чтобы обеспечить гостям максимальное удовлетворение.
Туристы не только наслаждаются блюдами, но и наблюдают за процессом приготовления пищи, а также узнают о полностью натуральном происхождении ингредиентов, собираемых этническими группами в лесу, таких как: дикие бананы, мак-хен, побеги дикого бамбука, разноцветные листья для производства пятицветного клейкого риса или растения и животные, которых выращивают, выращивают и о которых заботятся для приготовления блюд по традиционным рецептам.
Недавно, чтобы чтить, сохранять и продвигать кулинарную культуру региона, провинция Хазянг организовала в городе Хазянг Фестиваль кулинарной культуры Севера, Центра, Юга и Хазянга 2023 года, который включает множество интересных и интересных мероприятий, привлекающих большое количество местных и иностранных туристов. В продолжение успеха этого мероприятия, провинция Хазянг планирует организовать Международный фестиваль кулинарной и туристической культуры Хазянга 2024 года, который пройдёт в течение трёх дней, с 29 по 31 марта 2024 года, на площади 26/3 и в Зеленом парке города Хазянг.
Выбрав тему «Хазянг — Кулинарная квинтэссенция — ведущее направление Азии», Хазянг намерен повысить ценность местной кулинарной культуры, широко знакомить с ней и продвигать ее среди отечественных и иностранных туристов; создать и эффективно использовать бренд кулинарного туризма путем сбора, восстановления и развития квинтэссенции, уникальной и качественной кулинарной и туристической культуры; содействовать сотрудничеству в развитии туризма, обещая подарить туристам много интересных впечатлений.
Согласно плану, Международный фестиваль культуры еды и туризма в Хазянге 2024 года будет включать в себя ряд уникальных и особенных мероприятий, самым примечательным из которых является рекламная программа, устанавливающая вьетнамский рекорд «50 кулинарных блюд и напитков из гречихи» с участием шеф-поваров-экспертов Японо-Вьетнамской кулинарной ассоциации, которые непосредственно готовят блюда и напитки, создавая меню из 50 блюд из главного ингредиента гречихи в соответствии с пятью сочетаниями «дерево, животное, цветок, корень, фрукт».
Кроме того, предусмотрен ряд мероприятий, таких как: Организация конкурсов и вручение призов за традиционные блюда провинций и городов; Организация мероприятий по ознакомлению и обмену кулинарной и туристической культурой; Массовые художественные представления; Организация программы исследования для ведущего традиционного направления Азии - Хазянг 2023; Организация семинара по позиционированию туристического бренда Хазянг.
Источник
Комментарий (0)