Опыт сбора грибов в сосновом лесу Далата

Когда в провинции Ламдонг наступает сезон дождей, в сосновых лесах начинают цвести десятки видов грибов. После дождя местные жители и туристы отправляются в сосновые леса собирать грибы для приготовления множества блюд. Сосновые грибы обладают особым вкусом, известным как «дар небес».

По словам г-жи Киеу Нха Фыонг, жительницы 11-го округа города Далат, которая имеет многолетний опыт сбора грибов в местных сосновых лесах, жители Далата считают сосновые грибы даром природы.

С наступлением сезона дождей мы с семьёй и друзьями отправляемся в лес собирать грибы. Грибы далатской сосны яркие, обладают восхитительным и неповторимым вкусом и могут быть использованы для приготовления блюд в горшочке, жареных блюд, тушёных каш и т. д. Однако при сборе грибов необходимы знания и опыт, чтобы избежать сбора ядовитых грибов, которые растут рядом со съедобными.

Результат утреннего сбора грибов госпожой Киеу Ня Фыонг.

Каждый раз, когда я иду в лес, мы с друзьями обычно собираем от 3 до 5 кг грибов, чтобы принести их домой и приготовить. В удачные дни мы находим «грибное гнездо» и собираем 20–30 кг. В дни, когда у нас много «божественных благословений», она и другие участники группы продают их нуждающимся по цене от 120 000 до 200 000 донгов за кг, добавила г-жа Фыонг.

Грибы буйно цветут после 2–3 последовательных дождливых дней, и каждый вид грибов распространяется на разных территориях.

Г-н Нгуен Ван Ба, житель 3-го округа города Далат, рассказал, что растущий в сосновом лесу гриб «Куриное яйцо» пользуется наибольшей популярностью у людей благодаря своей красивой форме и восхитительному вкусу. Однако другой вид гриба, похожий на «Куриное яйцо» и имеющий оранжевый порошкообразный слой на шляпке, ядовит. Поэтому неопытные люди, собирающие его для приготовления пищи, могут отравиться.

По словам местных жителей, после каждого дождливого дня на следующее утро грибы вырастают и образуют популяции под пологом соснового леса в Далате и соседних сосновых холмах. Обычно грибы активно растут после двух-трёх дождливых дней подряд, и каждый вид грибов распространён в разных местностях.

Хотя существуют сотни различных видов, жители Далата собирают для приготовления блюд только распространённые виды, такие как говяжьи печёночные грибы, куриные вешенки, пепельные грибы, коралловые (каменные) грибы, грузди и т. д. Далатские сосновые грибы издавна известны своими вкусовыми качествами и очень высокой питательной ценностью.

Яйцевидные опята пользуются особой популярностью у людей из-за своей красивой формы и восхитительного вкуса.

Доктор Труонг Бинь Нгуен, миколог биологического факультета Далатского университета, рассказал, что в сезон дождей сосновые грибы в Далате активно разрастаются и часто распространяются целыми популяциями. Некоторые виды грибов обладают восхитительным вкусом и яркой окраской, что привлекает людей и туристов в лес, чтобы собирать их и привозить домой.

Сбор грибов — интересное занятие не только для местных жителей, но и для многих туристов, приезжающих в Далат.

Опубликовано исследование почти 300 видов грибов сосны Далат, многие из которых съедобны, но есть также много видов, которые содержат токсины, опасные для жизни человека.

«Поэтому сбор дикорастущих грибов для приготовления пищи требует знаний и опыта, гарантирующих безопасность. В частности, не пробуйте непроверенные грибы, не прикасайтесь к ядовитым или необычным грибам, чтобы не навредить своему здоровью», — посоветовал доктор Чыонг Бинь Нгуен.

ЦЗЯННАМ

Источник: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html