В число 69 лучших блюд из бобов в мире входят 4 вьетнамских блюда, в том числе кровяная колбаса!

Блюдо «Че лам» берет свое начало в священном веровании вьетнамского народа. Фото: Taste Atlas

Чай Лам

Согласно некоторым древним поверьям, это блюдо появилось из-за преданности людей Будде.

Однако есть и другие сведения о том, что это блюдо готовилось для удобства солдат, отправлявшихся на битву, или же являлось даром, который люди преподносили королю.

Для вьетнамцев это традиционное блюдо, которое вьетнамцы часто едят во время праздников, особенно Тэт.

Че лам готовят из жареного клейкого риса, перемолотого в порошок, а затем смешанного с арахисом, имбирем, патокой или сахаром.

Изготовителю необходимо постоянно помешивать смесь, пока она не превратится в тесто, затем раскатать его и обвалять в рисовой муке.

По данным Taste Atlas, это блюдо идеально сочетается с чашкой горячего чая.

рыбный салат май

Рыбный салат «Май», входящий в список традиционных вьетнамских блюд, зачастую требует от своего повара больших затрат времени и кропотливого труда.

Рыбный салат «Май» прекрасно приготовлен и привлекает как местных, так и иностранных гурманов.

Это блюдо родом из прибрежных провинций, особенно Вунгтау и Нячанга. В качестве основных ингредиентов повара часто выбирают рыбу, например, свежую сельдь и белые сардины.

Кроме того, для идеального салата из анчоусов потребуются некоторые дополнительные ингредиенты, такие как тамаринд, карамбола, арахис, лимонный сок, уксус, жареные соевые бобы и т. д. Повар смешает все ингредиенты.

В завершение подавайте с рисовой бумагой и кисло-сладким соусом, приготовленным на основе бульона из рыбьих костей.

Кислый Фо

Кислый суп Фо — традиционное блюдо северных высокогорных провинций Вьетнама, особенно Лангшона и Каобанга .

Кислый суп Фо — фирменное блюдо северных высокогорий Вьетнама. Фото взято с YouTube.

Это блюдо относится к числу тех, приготовление которых требует много этапов. Повару необходимо подготовить такие ингредиенты, как свинина, утка, китайский ямс, свиная печень, свиной желудок, китайская колбаса, жареный арахис, огурец, лук и т. д.

Особенность, из-за которой кислый фо не встречается во многих других провинциях, заключается в том, что ингредиент таро широко распространен только в таких регионах, как Баккан и Каобанг.

Последний ингредиент, который составляет душу основного блюда, — это соус, который необходимо тщательно перемешать перед использованием.

Соус готовят из сока, выделяющегося из брюха утки во время запекания, затем смешивают с уксусом, рыбным соусом, сахаром и т. д. Сок загустеет и приобретет кисло-сладкий вкус после приготовления.

Это блюдо пользуется популярностью как среди местных, так и среди иностранных посетителей благодаря своему мягкому кисловатому вкусу, типичному для северной кухни .

Кровяная колбаса

Кровяная колбаса занимает 37-е место в списке вкуснейших блюд с фасолью и имеет рейтинг 2,8/5 звезд.

Кровяная колбаса — блюдо, вызывающее неоднозначные отзывы во Вьетнаме. Фото: Taste Atlas

Это блюдо не так уж незнакомо вьетнамцам, его яркий красный цвет обусловлен сочетанием крови животных и кровяной жидкости, что придает блюду густую консистенцию.

Посетители часто добавляют в блюдо рубленое мясо, зелень и жареный арахис.

Кроме того, обязательным шагом является выжимание большего количества лимонного сока, чтобы уменьшить рыбный запах и усилить аромат блюда.

После застывания блюдо часто становится похожим на тягучий пудинг, который перед подачей можно украсить арахисом или кинзой и мятой.

Кровяную колбасу часто подают по особым случаям. До сих пор вокруг этого блюда ведутся жаркие споры.

Источник: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm