5 лучших летних блюд в Испании, которые вы должны попробовать

Испанское лето — это не только яркий солнечный свет, освещающий древние площади, бесконечные синие пляжи или звуки гитар, раздающиеся эхом в ночи, но и кулинарная симфония, полная красок и вкусов. Ниже приведены 5 лучших летних блюд в Испании, которые каждый, кто ступит на иберийскую землю, должен попробовать хотя бы раз в жизни. Каждое блюдо — это история, летняя сцена, наполненная светом и смехом, которая ждет, когда вы насладитесь ею и сохраните ее как прекрасное воспоминание.

1. Холодный гаспачо, чтобы освежиться в летние дни

Гаспачо — холодный суп, являющийся символом Андалусии (Источник изображения: Собрано)

Когда дело доходит до летней еды в Испании, гаспачо — культовый холодный суп Андалусии — является обязательным. На юге Испании, где солнце сжигает побеленные стены древних деревень, гаспачо — спасительная благодать лета.

Гаспачо готовится из спелых красных томатов, прохладных огурцов, сладкого болгарского перца, ароматного чеснока и тонкомолотого сухого хлеба, смешанного с золотистым оливковым маслом и янтарным хересным уксусом. Все это разминается, охлаждается и подается в деревенской керамической миске, придавая ему свежий, насыщенный, но легкий вкус, как бриз, дующий по залитым солнцем улицам Андалусии.

Посетив традиционный тапас-бар, вы можете обнаружить, что гаспачо наливают в стакан, как овощной сок, и пьют его маленькой ложкой, чтобы насладиться мягкостью и естественной сладостью летних овощей. Аромат оливкового масла высшего качества, поцелованный солнцем, тает на языке, а хересный уксус добавляет легкую терпкость, превращая это испанское летнее угощение в настоящую симфонию вкусов.

2. Сладкий и соблазнительный Сальморехо

Сальморехо — более насыщенная и соблазнительная версия гаспачо (Источник изображения: Собрано)

Также из жаркой земли Андалусии, сальморехо появляется как более богатая и соблазнительная версия гаспачо. Если гаспачо — это нежное приглашение лета, то сальморехо — это страстные, но прохладные объятия в жаркий полдень.

Главные ингредиенты этого испанского летнего блюда — все еще спелые помидоры и черствый хлеб, размоченный в воде. Но сальморехо измельчается тоньше, гуще, с большим количеством оливкового масла, в результате чего получается бархатистый крем, такой же ярко-оранжевый, как закат над площадью Кордовы.

Изюминкой сальморехо является начинка: мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца и тонко нарезанный хамон иберико сверху. Сочность яиц, насыщенная соленость бекона и прохлада супа создают взрыв вкусовых рецепторов. Каждая ложка сальморехо — это путешествие в старинные переулки, где солнце светит на каменные стены, а насыщенный аромат испанской кухни, кажется, хочет удержать ноги путешественника.

Сальморехо — это не только летнее блюдо в Испании, но и яркая картина гармонии прошлого и настоящего, земли, солнца и любви местных жителей.

3. Паэлья с морепродуктами и яркими средиземноморскими вкусами

Паэлья с морепродуктами — воплощение средиземноморской кухни на вашем столе (Источник фото: Собрано)

Было бы непростительным упущением упомянуть летние блюда Испании, не забыв о паэлье. Особенно паэлье с морепродуктами, блюде, которое объединяет все Средиземноморье на одном столе.

Паэлья с морепродуктами — это пир для глаз и вкусовых рецепторов. Золотистый рис оттенен драгоценным шафраном, зерна риса замочены в насыщенном бульоне с морским вкусом. Поверх риса — ярко-красные омары, блестящие черные мидии и белые кальмары, все тщательно разложено и приготовлено до совершенства. Когда горячая сковорода с паэльей ставится на середину стола, аромат свежих морепродуктов, смешанных с шафраном, болгарским перцем и оливковым маслом, распространяется, как средиземноморская песня о любви.

Лето в Испании — идеальное время, чтобы насладиться паэльей из морепродуктов. Днем на балконе с видом на море, с шумом волн, бьющихся о берег, и бокалом прохладной сангрии рядом, паэлья — это не просто блюдо, а ритуал наслаждения жизнью. Испанцы верят, что паэльей нужно делиться — вся кастрюля, все собрались вокруг, ложки риса, оживленно болтают, от души смеются. Таков дух испанского лета — близкого, теплого и полного радости.

4. Ensalada rusa свежа и удобна.

Ensalada rusa станет идеальным выбором, чтобы развеять жару (Источник фото: Собрано)

В палящую августовскую жару ensalada rusa – испанская версия русского салата – идеальный способ победить жару. Не позволяйте названию обмануть вас, это испанское летнее блюдо стало настолько «испанизированным», что стало основным продуктом традиционных меню тапас.

Ensalada rusa — это нежная смесь мягкого вареного картофеля, сладкой моркови, зеленого горошка и жирного тунца, маринованного в масле. Все это заправляется нежным майонезом, иногда с яйцом-пашот и солеными огурцами для остроты. В результате получается сладкий, кремовый, освежающий салат, который невероятно легко есть.

Летом ensalada rusa можно встретить везде – от скромных тапас-баров до изысканных ресторанов. Испанцы часто едят ensalada rusa с хрустящим хлебом, как закуску или легкое основное блюдо на обед. Сливочный майонез обнимает прохладные ломтики картофеля, насыщенный вкус тунца напоминает им о синем море за его пределами.

Наслаждаться ensalada rusa летом — это наслаждаться деревенской, простой, но в то же время изысканной испанской кухней. Каждый кусочек салата — как прохладная колыбельная в жаркий полдень, делая лето более приятным и поэтичным, чем когда-либо.

5. Pulpo a la gallega с ароматным запахом моря

Pulpo a la gallega покоряет гурманов своей простотой и совершенством (Источник фото: Собрано)

Если вы ищете испанское летнее блюдо, которое глубокое и не имеет морской составляющей, Pulpo a la gallega — идеальный выбор. Это галисийское блюдо из осьминога родом из Галисии, северо-западной Испании — страны туманных океанов, скалистых утесов и знаменитой морской кухни.

Pulpo a la gallega покоряет посетителей своей простотой и совершенством. Осьминог варится до мягкости, но при этом сохраняет характерную хрусткость, нарезается толстыми ломтиками и подается на деревянной тарелке. Поверхность покрывается слоем ярко-красного порошка паприки, крупной соли и чистого оливкового масла. Все это создает деревенскую, но пленительную кулинарную картину.

Лето в Испании — это когда люди собираются на пляже, заказывают тарелку горячего пульпо а ля галега, наслаждаясь им с хрустящим хлебом и бокалом холодного белого вина. Сладость осьминога, легкая дымность паприки, насыщенность оливкового масла — все это сочетается в каждом кусочке, вызывая образы глубокого синего океана и величественного побережья Галисии. Это не просто блюдо, но и кусочек прибрежной жизни, региональной гордости и любви к природе.

Если у вас есть возможность посетить Испанию летом, не упустите возможность насладиться 5 лучшими летними блюдами Испании, представленными в этой статье. Каждое блюдо — это не только восхитительный вкус, но и часть культуры, людей и любви к жизни. Испанское лето полностью проявится в каждом блюде, в каждом опыте, так что когда вы уедете, вы все еще будете нести его отголоски в своем сердце, как песню, которая никогда не останавливается.

Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx