Из-за влияния инфляции на карманы людей в прошлом году в мире было потреблено 121,2 млрд упаковок лапши, что является историческим максимумом.
Новые данные были опубликованы Всемирной ассоциацией производителей лапши быстрого приготовления со штаб-квартирой в Осаке, Япония. Данные были рассчитаны на основе оценок экспорта лапши быстрого приготовления в 56 странах . По сравнению с 2021 годом потребление лапши быстрого приготовления в прошлом году увеличилось на 2,6%.
Потребление лапши быстрого приготовления в мире стабильно растёт последние семь лет. К 2022 году Китай, включая Гонконг, станет крупнейшим рынком, на втором месте — Индонезия, за которой следуют Индия, Вьетнам и Япония.
Рост мирового потребления лапши быстрого приготовления (млрд упаковок). Графика: Nikkei.
В 2020 году, когда многие люди были вынуждены находиться на карантине из-за пандемии, мировой спрос на лапшу быстрого приготовления вырос на 9,5%. В 2021 году рост замедлился до 1,4%, но затем снова увеличился в 2022 году. Это было связано с резким ростом цен на продукты питания во многих странах из-за инфляции, что побудило потребителей переходить на лапшу быстрого приготовления как на более бюджетный вариант.
Рынок лапши быстрого приготовления особенно активно растёт в Мексике, где спрос вырос на 17,2% в 2021 году и сохранил двузначный рост в прошлом году, достигнув 11%. В то же время, североамериканский рынок в 2021 году сократился на 1,4%, а в 2022 году восстановился на 3,4%. Лапша быстрого приготовления популярна в Азии, где блюда из лапши давно стали частью кулинарной культуры, но она также становится всё более популярной в таких странах, как США и Мексика.
По данным производителя лапши быстрого приготовления Nissin Foods, потребители среднего класса, которые раньше не ели лапшу быстрого приготовления, теперь включают её в свой рацион из-за инфляции. Помимо Nissin Foods, другая компания по производству лапши быстрого приготовления, Toyo Suisan, также отметила значительный рост прибыли от зарубежных операций в финансовом году, закончившемся в марте 2023 года.
Обе компании планируют открыть производственные мощности в США к 2025 году, чтобы удовлетворить растущий спрос в этих странах и Мексике. «Число потребителей, регулярно употребляющих лапшу быстрого приготовления, растёт, и в будущем мы планируем расширить ассортимент вкусов», — заявил Тойо Суисан.
Крупнейшие мировые рынки лапши быстрого приготовления (млрд упаковок). Графика: Nikkei
Только в Японии крупные производители лапши быстрого приготовления подняли цены примерно на 10% в прошлом году и ещё раз в 2023 году, чтобы справиться с ростом стоимости ингредиентов и упаковки. Рост на 10% два года подряд — явление необычное, но продажи существенно не упали.
Помимо доступных продуктов, потребители теперь ищут продукты, которые экономят время и при этом сохраняют питательную ценность. Поэтому производители лапши быстрого приготовления активно работают над улучшением своей продукции, делая её более питательной и используя более качественные ингредиенты.
Пхиен Ан ( по данным Nikkei )
Ссылка на источник
Комментарий (0)