Владелец магазина рассказал, что магазин бань куон существует уже более 40 лет и известен местным жителям, иностранцам и туристам.
Г-н Нгуен Вьет Нян (родившийся в 1977 году) рассказал, что, готовя рулетики из рисовой бумаги и наблюдая за заказами клиентов, его мать узнала рецепт приготовления этих рулетиков из рисовой бумаги из своего родного города Кханьхоа .
Бань куон готовят и продают немедленно, поэтому он остается горячим и ароматным.
Его мать торговала уже несколько десятилетий, а теперь дело переняли братья. По словам владельца магазина, на сегодняшний день семья открыла два магазина, и благодаря «Божьей милости» оба полны покупателей.
Каждая порция стоит 40 000 донгов.
Соус для макания в самый раз: не солёный, не сладкий.
По словам г-на Нхана, чтобы приготовить вкусные рисовые роллы, все должно быть идеальным: от способа смешивания муки и приготовления начинки до способа смешивания соуса для макания, подходящего к рисовой лапше, роллу с свининой и роллу с корицей.
Столы были заняты, поэтому многие клиенты покупали еду на вынос.
Начинку нужно приготовить из горячего мяса, только что вынутого из духовки, и вымоченных чёрных грибов, которые только что распустились... всё перемешать. Жареный лук должен стать золотистым и достаточно хрустящим, чтобы привлекать внимание. Муку также нужно тщательно перемешать.
«В нашем магазине используются колбаски с корицей и свиные колбаски, приготовленные членами семьи. Благодаря тщательному подходу к каждому этапу нам повезло иметь много покупателей, поэтому в магазине всегда многолюдно», — сказал г-н Нхан.
В ресторане всегда многолюдно.
Этот магазин бань куонов открылся в 1970 году, затем на некоторое время закрылся и вновь открылся в 1985 году.
Раньше воду кипятили в дровяной печи, а рис мололи вручную. Теперь же используют мельницу, а печь усовершенствовали, добавив электрическую плиту, которая отрегулирована на нужную температуру кипения, чтобы рис получался не слишком мягким, но и не слишком сухим.
В магазине рисовых лепёшек всегда многолюдно. Клип: PHAM DUNG
«Благодаря упорному труду и добросовестной торговле мы все смогли купить дом. Магазин работает круглый год, за исключением кануна Нового года и первого дня Тэта», — сказал г-н Нхан.
Г-жа Тует Суонг (70 лет, жительница 4-го района Хошимина) заказала фирменную тарелку банькуонов с большим количеством колбасок. Г-жа Суонг рассказала, что каждые выходные её семья ходит в магазин банькуонов, чтобы насладиться ими вместе. «Мне нравится есть здесь банькуоны, потому что их готовят и продают сразу горячими, с хрустящей, тягучей колбаской с корицей, очень вкусно. Мне также нравится соус для макания, потому что он достаточно солёный, не слишком сладкий и очень вкусный. Цена в 40 000 донгов за тарелку тоже разумная, доступная».
Ресторан Banh Cuon 120 открыт ежедневно с 11:00 до 21:00 по адресу: Туй Ли Выонг, 120, район 8, Хошимин. Стоимость порции — 40 000 донгов.
Источник: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm
Комментарий (0)