Какая перилла лучше — зеленая или красная?

Какая перилла лучше — зеленая или красная?

Газета Health & Life процитировала врача традиционной медицины Чан Данг Тая, вице-президента Ассоциации восточной медицины города Тай Хоа - Нге Ан , который сказал, что в народе существует два вида периллы: с красными листьями (Perilla ocymoides var.) и с зелеными листьями (purpurascens).

Перилла — однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству яснотковых, как и большинство растений семейства яснотковых. Оно содержит летучее ароматическое эфирное масло, которое часто используется для ароматизации, в медицине или в качестве пряности в кулинарии. Среди них распространенные разновидности периллы можно разделить на два типа: красная перилла (Perilla ocymoides var.) и зеленая перилла (purpurascens). Два типа периллы имеют разные цвета и разное применение.

Красная перилла

Красная перилла имеет более сильный вкус, поэтому мало кто ест ее сырой, но большинство людей перерабатывают ее в блюда. Она также используется в качестве лекарства. Зеленая перилла употребляется в пищу сырой как специя.

Красная перилла богата антоцианом, обе стороны ее листьев пурпурно-красные, края листьев имеют пилообразную форму. Этот вид имеет сильный, характерный аромат. В традиционной медицине этот вид красной периллы используется как лекарство и как натуральный пищевой краситель. Кроме того, в Японии красная перилла также используется для приготовления прохладительного напитка с очень уникальным кисло-сладким вкусом.

Какая перилла лучше — зеленая или красная?

Зеленая перилла

Зеленая перилла имеет свежий аромат и очень подходит для употребления в сыром виде. Зеленая перилла часто встречается в японской и корейской кухне , например, в японских блюдах сашими, зеленая перилла является незаменимой специей, помогающей уменьшить рыбный запах свежих морепродуктов в традиционных японских блюдах.

В Корее существует обычай использовать зеленую периллу для заворачивания жареного мяса или замачивать периллу с острым соусом, рубленым луком, имбирем, чесноком, белым кунжутом, соевым соусом, сахаром и другими специями в качестве гарнира.

На основе цвета, аромата и воздействия красной и зеленой периллы эксперты полагают, что воздействие красной периллы лучше. Однако каждый тип будет иметь наилучший эффект в зависимости от цели использования для каждого человека.

Как приготовить воду из листьев периллы для питья и поддержания красоты кожи

Статья на сайте больницы Medlatec General Hospital содержит медицинскую консультацию доктора Нгуен Тхи Нхунг, которая сказала, что ниже приведены способы приготовления воды из листьев периллы для улучшения состояния кожи, которые очень просты в приготовлении и дают положительные эффекты, на которые вы можете сослаться:

Как приготовить воду из листьев периллы

Вам нужно подготовить около 200 г периллы. Обратите внимание, что листья должны быть свежими и иметь неповрежденные веточки и листья.

Сделать это просто:

+ Сначала соберите все листья периллы, удалите все желтые и увядшие листья, но не забудьте оставить стебли. После того, как листья стекут, нарежьте их на мелкие кусочки.

+ Положите листья периллы в кастрюлю с водой объемом 2,5 литра и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и продолжайте кипятить в течение примерно 2–3 минут, затем выключите огонь.

+ Фильтруйте воду для питья. После того, как вода остынет, вы можете поставить ее в холодильник и использовать постепенно.

Как приготовить воду из листьев периллы с каменным сахаром

Если вам трудно пить воду из листьев периллы, вы можете воспользоваться следующим методом, чтобы приготовить воду из листьев периллы, которая украсит вашу кожу:

- Ингредиенты для приготовления: 200 г свежих листьев периллы и целых веток, немного каменного сахара (в зависимости от вашей тяги к сладкому), 2,5 литра чистой воды, один лимон.

- Как готовить:

+ Сначала удалите увядшие, желтые листья и промойте их, затем дайте листьям стечь.

+ Положите листья в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите еще 2–3 минуты. Это поможет воде потемнеть.

+ Выньте листья периллы из кастрюли с водой, затем добавьте сахарный песок и продолжайте кипятить в течение 5 минут. Когда вода остынет, добавьте лимонный сок.

+ Дайте остыть и используйте постепенно.

- Этот метод приготовления перилловой воды для питья и красоты кожи очень прост. Однако, чтобы гарантировать качество и эффективность, вам необходимо учитывать следующее:

+ Следует употребить только в течение 24 часов. Если оставить слишком долго, вода станет невкусной, и качество не будет гарантировано.

+ При кипячении воды не следует допускать ее слишком долгого кипения, чтобы избежать испарения эфирных масел из листьев.

+ Не пейте слишком много, чтобы предотвратить риск вздутия живота и расстройства желудка. Лучше пить умеренно.

Ха Ан (Синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html