Насладитесь знаменитым блюдом «Баньксео» в Хошимине, получившим «название» от Мишлен.

Недавно ресторан Banh Xeo, расположенный по адресу 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, официально вошел в категорию Bib Gourmand гида Мишлен 2024.

Bib Gourmand — категория ресторанов и закусочных с хорошим качеством еды и разумными ценами.

Известно, что ресторан Banh Xeo 46A существует уже три поколения и всегда пользовался популярностью у посетителей Хошимина, а также у местных и иностранных туристов из-за качества вкусных и привлекательных блюд.

«Гигантское» блюдо банькхео впечатляет посетителей. (Фото: Линь Чи)

Г-жа Нгуен Тхи Ле Туй, владелица ресторана banh xeo, рассказала, что это блюдо существует с 1945 года. В то время помещение ресторана было довольно простым: он располагался на пустом участке земли рядом со стеной, имел крышу, защищавшую от солнца, и несколько деревянных столов и стульев.

После 1975 года семья госпожи Туй выкупила и отремонтировала ресторан. Первоначально в меню было всего три блюда: банькхео, жареная говядина и свиные уши.

Позднее мать и тетя г-жи Туй добавили много новых блюд, чтобы удовлетворить потребности клиентов.

Банькхео в ресторане имеет диаметр около 25 см и готовится с креветками, мясом, ростками фасоли, зелёной фасолью и луком. В фирменное блюдо входят очищенные креветки и яйца.

Салат из рубленой курицы, спринг-роллы, рулетики со свиной шкуркой, спринг-роллы... также считаются вкусными и заслуживают того, чтобы их попробовать.

Цена каждого специального блина составляет 180 000 донгов, а обычного блина — 110 000 донгов.

Особое блюдо «Бань Ксео» с очищенными креветками и яйцами. (Фото: Дэн Вьет)

Жарочная зона ресторана расположена в самом начале переулка. Это позволяет посетителям наблюдать за процессом приготовления лепёшек во время еды.

В ресторане особое внимание уделяется качеству еды, поэтому каждый этап разделён на несколько человек. На этапе мытья овощей будут задействованы отдельные виды овощей, на этапе подготовки мяса – два человека, а один будет готовить креветки.

На приготовление одного блина повару требуется около 7 минут.

Впервые приехав в Хошимин и получив возможность насладиться этим знаменитым блюдом, г-жа Н.Л. (28 лет), жительница Ханоя , сказала, что это блюдо обязательно нужно попробовать, приезжая в город, названный в честь дядюшки Хо.

В беседе с журналистами газеты The World and Vietnam она сказала: «Здесь очень вкусные блинчики, соответствующие вкусу, креветки крупные и свежие. Больше всего меня впечатлило фирменное блюдо из блинчиков. Блинчики покрыты слоем очень ароматных яиц, а макать их в кисло-сладкий соус – это просто объедение».

Зона для жарки блинов. (Фото: Линь Чи)

Что касается г-жи Л.С. (50 лет) из Хайфона, то ресторан banh xeo является ее «бестселлером» для приглашения партнеров и коллег в деловые поездки в Сайгон.

«Меню ресторана богатое, поэтому это идеальный выбор для нашей группы каждый раз, когда мы приезжаем в Хошимин. Ресторан дарит мне аутентичный кулинарный опыт по доступной, привлекательной цене», — сказала г-жа Л.С.

Источник: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html