Еда полезнее, если ее подавать холодной.

По словам диетологов, некоторые привычные продукты, такие как белый рис или картофель, становятся более питательными после охлаждения.

Это связано с тем, что процесс охлаждения может привести к изменению химической структуры пищи и образованию резистентного крахмала, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Не только резистентный крахмал, но и процесс охлаждения и хранения некоторых продуктов также способствуют более высокому усвоению антиоксидантов.

Охлаждение некоторых продуктов — это не только способ их сохранения, но и метод повышения их естественной пищевой ценности.

Вот продукты, которые становятся более питательными после охлаждения, по данным сайта о здоровье Health .

При приготовлении и охлаждении белый рис образует резистентный крахмал.

Фото: ИИ

Белый рис

При приготовлении и охлаждении белый рис образует резистентный крахмал — тип крахмала, который переваривается медленнее.

Охлажденный белый рис может снизить риск развития диабета 2 типа, помогая регулировать уровень сахара в крови.

Картофель

По словам Дебби Петитпэн, диетолога из США, картофель — крахмалистый продукт, который при охлаждении образует резистентный крахмал. Это полезно для здоровья кишечника и контроля уровня сахара в крови.

Укроп

Фенхель, хранившийся в холодильнике в течение 15 дней, содержит больше фенольных кислот (антиоксидантов). Они помогают снизить риск хронических заболеваний, вызванных окислительным стрессом.

Фенхель, хранившийся в холодильнике в течение 15 дней, имел более высокий уровень фенольных кислот (антиоксидантов).

Фото: ИИ

Ячмень

По словам Уэсли МакВортера, эксперта по общественному здравоохранению в США, при варке и охлаждении ячмень также образует резистентный крахмал, который способствует обмену веществ и пищеварению.

Макароны

Приготовленные и охлажденные макароны также являются отличным источником резистентного крахмала, который помогает замедлить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови.

Тост

Поджаренный и охлажденный хлеб имеет более высокое содержание резистентного крахмала, чем хлеб, который съедают только что из печи или хранят при более высоких температурах.

Источник: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm