Холоднокопченое мясо по европейским стандартам завоевывает вьетнамских потребителей

(Дэн Три) - В европейских странах, являющихся одними из крупнейших в мире потребителей мяса, компании по производству мяса исследовали и использовали современные технологии в процессах убоя, переработки, консервирования и транспортировки, чтобы сохранить мясо свежим и вкусным.

Технология холодной инкубации позволяет создавать свежее и безопасное мясо, соответствующее европейским стандартам

Технология охлаждения применяется на протяжении всего производственного процесса: от убоя скота до разделки мяса, упаковки и транспортировки на рынок.

Во Вьетнаме потребители теперь могут приобрести охлаждённое мясо MEATDeli (бренд Masan MEATLife) в сетях супермаркетов по всей стране . Мясо обрабатывается в соответствии с тремя этапами: «быстрое охлаждение, сбалансированное охлаждение и поддержание температуры охлаждения».

Два комплекса по переработке охлажденного мяса MEATDeli, расположенные в Ханаме и Лонгане, оснащены синхронной передовой линией оборудования Marel — ведущего мирового производителя оборудования для убоя и переработки мяса из Нидерландов . Весь производственный процесс использует европейскую технологию обработки охлажденного мяса и соответствует стандартам BRC — международным стандартам безопасности пищевых продуктов, установленным Британским консорциумом предприятий розничной торговли.

Мясоперерабатывающие комплексы MEATDeli получили сертификат BRC — мирового стандарта безопасности пищевых продуктов.

Линия по производству охлажденного мяса MEATDeli поставляется компанией Marel — мировым лидером по производству оборудования для убоя и переработки мяса из Нидерландов.

Помимо современной и передовой операционной системы, MEATDeli также строго контролирует источник поступления свиней, применяя систему контроля «3 карантинных линии» в соответствии с инструкциями Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды и Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения.

3 карантинных маршрута включают в себя: Карантинный маршрут № 1 — Только здоровым свиньям разрешено покидать ферму и доставляться на завод; Карантинный маршрут № 2 — Только здоровым свиньям разрешено запускаться в производство на заводе; Карантинный маршрут № 3: С завода разрешена реализация только безопасной свинины.

Процесс производства охлажденного мяса MEATDeli по европейским стандартам

MEATDeli Процесс производства мяса с использованием технологии холодной инкубации по европейским стандартам

Процесс убоя:

Согласно технологическому процессу производства охлажденного мяса, по прибытии на фабрику свиньям дают отдохнуть, попить чистой воды и обеспечивают им тщательный уход, затем изолируют и слушают расслабляющую музыку, а затем оглушают углекислым газом, чтобы свиньи полностью потеряли сознание.

Это современный гуманный метод убоя, соответствующий стандартам переработки охлажденного мяса в развитых странах.

Процесс убоя охлажденных свиней на мясоперерабатывающих комплексах MEATDeli

Процесс охлаждения:

Охлаждённое мясо MEATDeli обеспечивает трёхэтапный процесс «Быстрое охлаждение — Баланс холода — Поддержание холода». Мясо быстро охлаждается сразу после убоя, чтобы предотвратить проникновение бактерий.

Мясо охлаждается от поверхности до самых глубоких слоев при стандартной температуре 0–4 градуса по Цельсию, что создает условия для работы его естественных ферментов, помогая мясу достичь полной нежности.

Поддерживайте прохладную температуру на уровне 0–4 градусов по Цельсию в процессе очистки, упаковки, транспортировки и консервирования, чтобы сохранить свежесть, мягкость и максимальную питательную ценность.

Свинина после убоя перемещается в камеру быстрого охлаждения.

Свинина в процессе охлаждения и балансировки.

Фрагментация и разделение блоков с помощью линии Marel, импортированной из Нидерландов.

Рабочие разделывают мясо на современной и безопасной производственной линии.

Процесс смешивания и упаковки:

В процессе разделки и упаковки температура внутри мяса достигает 0–4 градусов Цельсия, что помогает предотвратить проникновение бактерий, делая мясо более мягким и вкусным, сохраняя при этом пищевую ценность.

Автоматическая линия упаковки охлажденного мяса MEATDeli.

Автоматическая линия упаковки охлажденного мяса MEATDeli.

Процесс распространения:

Охлажденное мясо MEATDeli перевозится на специализированных транспортных средствах, поддерживающих внутреннюю температуру продукта на уровне 0-4 градусов Цельсия, что гарантирует гигиену и безопасность пищевых продуктов, а качество мяса всегда позволяет ему оставаться свежим при доставке потребителю.

Потребители могут быть уверены, выбирая охлажденное мясо MEATDeli в сетях супермаркетов WinMart/WinMart+, WiN.

В настоящее время потребители могут приобрести охлажденное мясо в крупных сетях супермаркетов Вьетнама, таких как WinMart и WinMart+, предлагающих широкий ассортимент мясной продукции.

В то же время покупатели могут отследить происхождение с помощью QR-кода на подэтикетке мясных лотков, получить подробную информацию о продукте и быть уверенными в качестве и безопасности при выборе охлажденного мяса.

Будьте уверены, покупая охлажденное мясо MEATDeli в супермаркетах WinMart/ WinMart+, WiN.

Благодаря стратегическому сотрудничеству с WinCommerce и программе членства WIN клиенты могут получать скидки до 20%. Это практический шаг MEATDeli по защите прав и оптимизации выгод для потребителей в текущих экономических условиях.

Для получения дополнительной информации посетите https://MEATDeli.com.vn/ или позвоните по телефону горячей линии 18006828.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm