«Измените кожу и плоть» для курицы «Тянь-Янь»

По оценкам, в 2024 году количество проданных кур породы «Тянь-Йен» достигнет 1,36 миллиона, что на 6,3% больше, чем за тот же период. С каждым годом поголовье кур в коммерческих целях растёт, но это сопряжено с трудностями. Как потребить такое количество кур? Если мы будем развивать только птицеводство, будет ли потребительский интерес постоянным, в то время как многие другие регионы также разводят кур и привозят их в Куангнинь для потребления, конкурируя во всех аспектах?

Разведение кур под мангровыми зарослями

Недавно я ездил в район Тянь-Янь, чтобы узнать о доставке курицы «Тянь-Янь» на рынок Тет. Один из руководителей рассказал историю о том, как однажды он отправился в Ханой продавать курицу «Тянь-Янь», и его партнёр сказал: «Курица «Тянь-Янь» дороже курицы из других мест, поэтому, когда мы её импортируем, нам приходится продавать её по более высокой цене. Так почему же покупатели тратят больше денег на курицу «Тянь-Янь», хотя в других местах они покупают курицу того же веса, но дешевле? Если мы объясним, что курица «Тянь-Янь» вкуснее, сможем ли мы убедить всех, ведь у всех разные вкусы?»

Комментарии партнёра вызвали у главы уезда Тянь-Янь множество раздумий и тревог. Если мы будем просто следовать за рынком низких цен, люди будут выращивать кур небрежно, с единственной целью – чтобы они росли быстрее, что снизит качество куриного мяса, повлияет на безопасность пищевых продуктов и гигиену. Но чтобы конкурировать честно, мы не можем просто следовать старым методам, нам необходимо внедрять инновации даже в методы выращивания и переработки кур.

Куры, выращенные господином Ли Вьет Фуком, каждый день ищут корм под пологом мангровых лесов.

Одним из мест, где внедрены инновации в разведение кур, является коммуна Хайланг, где много мангровых лесов, и куры выращиваются под пологом мангровых деревьев. Благодаря исследованиям стало известно, что в Хайланге есть 11 домохозяйств, которые выращивают кур вдоль пляжа, тем более, что домохозяйствам не нужно ограждать клетки, потому что куры выращиваются почти изолированно на пляже, над которым находятся естественные холмы домохозяйств, так что куры могут свободно карабкаться в поисках пищи. Сопровождая должностных лиц коммуны Хайланг, мы посетили питомник г-на Ли Вьет Фука в деревне Бинь Минь. Г-н Фук владеет обширной земельной территорией, включая 8 гектаров пляжа и 7,8 гектаров холмов. Что особенного, так это то, что с такой большой холмистой местностью г-н Фук не вырубал естественные деревья, чтобы посадить акацию, как другие домохозяйства, которым выделены леса, а сохранил естественные холмы нетронутыми, чтобы выращивать кур.

Г-ну Фуку не нужно огораживать сарай, чтобы куры могли чувствовать себя в гармонии с природой.

Г-н Фук выращивает почти 20 000 кур в год. При таком огромном поголовье ему всё равно не хватает мяса для продажи ресторанам во время Тэта, поскольку даже в обычные дни крупный супермаркет в Ханое заказывает у его семьи большое количество кур для продажи на продажу – до 1500 кур в месяц. Хотя ферма г-на Фука расположена вдали от жилых районов, похоже, потребление курятины не вызывает у него беспокойства. Во время Тэта к нему приходят не только супермаркеты, но и предприятия угольной промышленности, чтобы купить кур в качестве подарков для своих работников.

В дикой природе куры передвигаются свободно.

Г-н Фук разводит кур в десятки раз больше, чем другие домохозяйства в округе, но он всё равно «спокоен как удав», потому что выращивает кур, которые бегают по холмам и кормятся под мангровыми зарослями. У подножия холмов с естественным лесом находятся пляжи с мангровыми лесами, где обитают многочисленные виды моллюсков, крабов, креветок и мелкой рыбы. Во время отлива многие натуральные продукты, принесённые морем, остаются на пляже и становятся пищей для кур. Г-н Фук сказал: «Куры, выращенные на пляже, очень здоровы, меньше болеют и растут быстрее, чем куры, выращенные только на суше. Потому что каждый раз, когда приливы и отливы, пляж очищается, а морская вода обладает высокой антисептической способностью, убивая многие виды вредных бактерий, помогая курам оставаться здоровыми».

Ежедневные приливы и отливы убивают бактерии в приливных отмелях, помогая курам быть менее восприимчивыми к болезням.

Когда куры ежедневно выходят на корм, их тело становится более упругим, а мясо — более вкусным. С другой стороны, когда куры пасутся на свободном выпасе, они сами находят себе корм, что значительно сокращает ежегодные расходы г-на Фука на корм для своих кур по сравнению с другими домохозяйствами, которые выращивают кур, но содержат их только в неволе. Его куры продаются по более конкурентоспособной цене на рынке, что привлекает больше покупателей.

Развитие травяного курятника

В животноводстве многие фермеры по-прежнему злоупотребляют антибиотиками для профилактики заболеваний кур, что вызывает беспокойство у потребителей. Поэтому возникает вопрос: как обойтись без антибиотиков, но при этом иметь здоровых кур, улучшить качество куриного мяса и обеспечить его безопасность для потребителей?

В районе Тянь-Йен очень большая лесная зона, включающая коричные леса. В районе насчитывается 7 коммун общей площадью 857,31 га, выращивающих корицу, в основном в коммунах Дайдук, Ха Лау и Фонг Ду. Крупнейшей зоной выращивания корицы является коммуна Дайдук с площадью 400,99 га, что составляет 46,8% от общей площади выращивания корицы в районе. Кора корицы издавна считается природным лекарственным средством. В Тянь-Йене также произрастает множество дикорастущих растений, таких как берёза однохвостая, которая произрастает в естественных условиях во многих местах района и является богатым источником трав, используемых в качестве дополнения к корму для кур.

Куры травяной породы Тянь-Йен помогают посетителям питаться безопасно, не опасаясь, что куриное мясо будет отравлено антибиотиками.

С октября 2023 года по декабрь 2024 года в районе Тянь-Йен реализуется проект по применению растительных добавок для улучшения качества мяса и эффективности выращивания коммерческих кур породы Тянь-Йен. Проект реализуется районом Тянь-Йен и представителями исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии, при участии районного народного комитета в качестве инвестора. В результате было отобрано 100 животноводческих комплексов района из числа объектов с большой площадью животноводства более 3000–8000 м2, на которых выращиваются тысячи кур на объекте, для участия в начальном испытании. Проект реализуется путем измельчения корицы в порошок и смешивания ее с кормом для кур в размере 2%, который применяется к цыплятам в возрасте 13 недель и старше. По данным Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа, после года испытаний куры, выращенные с использованием этого метода, демонстрируют лучшую устойчивость к болезням, меньше подвержены респираторным и пищеварительным заболеваниям, растут быстрее, имеют пониженное содержание жира, но при этом сохраняют характерный аромат курицы породы Тянь-Янь, а также снижают затраты на антибиотики, что делает потребителей более уверенными при употреблении куриного мяса.

Семинар по оценке «Проекта по применению растительных добавок в кормовые рационы для улучшения качества мяса и эффективности выращивания кур породы Тянь-Янь» между Народным комитетом района Тянь-Янь и представителями исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии, в конце декабря 2024 года.

В конце декабря 2024 года «Проект по применению растительных добавок для улучшения качества мяса и эффективности коммерческого птицеводства в районе Тянь-Янь» был оценен Народным комитетом района Тянь-Янь и представителями исследовательской группы Вьетнамской сельскохозяйственной академии, реализующей проект. Делегаты высоко оценили проект с точки зрения его осуществимости и пришли к выводу о возможности его пилотного запуска и тиражирования. Члены оценочного совета провели оценочное голосование, в ходе которого 100% голосов было высказано за то, что проект соответствует поставленным задачам.

Выступая на конференции, товарищ Ви Куок Фыонг, заместитель председателя районного народного комитета, председатель оценочного совета, поручил принимающей стороне оперативно завершить проект, основываясь на консультациях с представителем рецензента, чтобы проект мог быть применен, развернут и воспроизведен в районе. Он также поручил соответствующим подразделениям зарегистрировать результаты исследовательской демонстрации в Департаменте науки и технологий провинции Куангнинь для скорейшего выдачи научного сертификата, на основании которого принимающая сторона передаст результаты исследований проекта инвестору для внедрения и воспроизведения. В ближайшее время коммунам необходимо усилить пропаганду и мобилизацию для внедрения проекта на практике, чтобы улучшить качество мяса и эффективность разведения коммерческих кур породы Тянь-Янь в районе, увеличивая доходы населения.

Таким образом, начиная с Лунного Нового года 2025 года, на подносах посетителей, преданных курице «Тянь-Янь», это блюдо из курицы «поменяет свою оболочку», но по-прежнему сохранит вкус курицы «Тянь-Янь», станет немного насыщеннее и, что особенно важно, курица будет полезна от природы, а не из-за злоупотребления антибиотиками.

Источник: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html