На протяжении более чем двух десятилетий творческой деятельности Рю Су Ён, актер, которого любят за его спокойное поведение и глубокий взгляд, всегда был в центре внимания.
Но за ширмой он нашел другой источник вдохновения совершенно противоположного характера: семейную кухню.
«На съемочной площадке мое сердце колотилось так, будто в груди горел огонь», — сказал он.
Но быть актером — значит светить в одиночку, другие просто наблюдают издалека. Напротив, для него готовка — это другой «огонь», тлеющий и близкий.
«Не было огня, только нежное тепло. И это тепло объединяло людей», — поделился он.
Благодаря этой концепции кухня становится не только тихим уединенным уголком среди бурлящей суеты индустрии развлечений, но и местом, которое помогает ему заново открыть для себя простые, но глубокие ценности человеческих отношений.
С 2020 года Рю делится своими личными рецептами в программе KBS «Stars' Top Recipe at Fun-Staurant» — это счастливое, но упорное путешествие собрало более 300 миллионов просмотров на YouTube и постепенно сформировало его «второе я» — кулинарного художника.
И теперь это путешествие было «высказано» в его первой кулинарной книге «Вечные рецепты Рю Су Ёна», которая включает 79 типичных рецептов, выбранных из более чем 300 блюд, которые он создал и поделился.
Рецепты, полные жизни, не сложные, не странные.
В отличие от обычных глянцевых кулинарных книг, «Forever Recipe» идет другим путем: он прост, практичен и очень применим.
«В этой книге нет ничего вычурного. Просто простые, знакомые продукты, которые мы едим каждый день», — утверждает Рю.
От традиционного кимбап, пасты в корейско-европейском стиле, приготовленной в одной кастрюле, до кочучжан ччигэ (тушеной пасты с красным перцем) и даже чуррос из пельменной оболочки — все они готовятся из легкодоступных ингредиентов и с использованием знакомых методов приготовления.
«Сначала я пытался следовать рецептам известных шеф-поваров, но потом я спросил себя: действительно ли мне нужны эти дорогие и сложные ингредиенты? Поэтому я исключил их или заменил», — рассказал он.
Рю решил использовать привычные в каждой корейской семье измерительные инструменты, такие как ложки для риса, чашки для питья или стаканы для соджу, и ему совершенно не нужна была духовка.
Маленькие хитрости по улучшению вкуса, такие как томление миёккука (супа из морских водорослей) с половинкой яблока или обжаривание начинки для кимбап с морковным маслом, являются явным доказательством его стиля «меньше значит больше».
«Нет никаких сложных техник, никаких необычных ингредиентов», — говорит Рю. «Но если вы будете следовать рецепту с тем, что у вас уже есть дома, вы можете откусить и спросить: «Почему это так вкусно?». Именно таким способом приготовления я хочу поделиться».
Еда предназначена для совместного использования.
Рю Су-Ёна отличает не только его кулинарное мастерство, но и его философия, где еда — это средство связи и эмоционального питания. Еда — это обмен, не только мастерство, но и сердце.
Вот почему в его кулинарных видеороликах зрители не только учатся готовить, но и чувствуют любовь, заботу и спокойную индивидуальность, исходящую от каждого его движения.
И это также отражено в направлении, которое он задумал для своей второй книги, которая будет посвящена сезонным гарнирам (банчан) и никогда ранее не публиковавшимся рецептам как легкому, но в то же время содержательному продолжению семейной трапезы.
Неофициальный, но влиятельный кулинарный посол
Не останавливаясь в пределах Кореи, Рю Су Ён также незаметно берет на себя роль посла кулинарной культуры в международных поездках.
Он подавал кальбиджим (тушеные ребрышки) таким голливудским звездам, как Райан Рейнольдс и Хью Джекман, когда они приезжали в Корею, и готовил это блюдо для 200 детей в корейском летнем лагере в Бемиджи, штат Миннесота, где они все с удовольствием «прибрали за собой».
В прошлом году Рю представил корейскую кухню в Стэнфордском университете и поделился своими блюдами в таких местах, как Испания, Перу, Вануату и США. Он считает, что кухня может выжить только благодаря слиянию и обмену.
«Кочучжан может найти гармонию с острым соусом или майонезом; кимчи может приветствовать томаты», — говорит он. Вот как он видит расширение K-food, не ограничивающееся острыми блюдами, а разнообразное, гибкое и готовое адаптироваться к мировым вкусам.
Корейское «тепло» распространяется
От софитов до легкого дымка, поднимающегося от кастрюли на плите, Рю Су Ён пишет новую главу своего творческого пути, простую, но убедительную.
Речь идет не только о рецептах, но и о послании любви, взаимопомощи и корейского гостеприимства, изящно завернутом в каждое теплое блюдо, которое он предлагает всем и везде.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html
Комментарий (0)