Muong Khoi Wine — сохранение традиционного ремесла и привлечение продукции OCOP

Вино из банок — это не только напиток, но и символ кулинарной культуры народа мыонг в Хоабинь. Вино из банок используется на традиционных праздниках, деревенских религиозных церемониях и является напитком, объединяющим сообщество, демонстрируя гостеприимство и дружелюбие народа мыонг. В коммуне Аннгиа района Лакшон есть место, которое многие знают, когда речь заходит о вине из банок, — это винный завод Muong Khoi, принадлежащий господину Буй Ван Хао. Помимо сохранения традиционного ремесла, это предприятие также стало ярким пятном в развитии сельской экономики, создавая рабочие места для местных жителей и способствуя укреплению бренда вина Muong Can на рынке.

Г-н Буй Ван Хао (слева), владелец винодельческого хозяйства Muong Khoi (коммуна Ан Нгиа, район Лакшон), проверяет качество винодельческой продукции перед выпуском ее на рынок.

Более 20 лет опыта в виноделии

Винодельческое хозяйство Muong Khoi было основано господином Буй Ван Хао в 2002 году. Изначально это была небольшая семейная винодельня, производившая продукцию для нужд коммуны и района. Родившись в семье с давними традициями виноделия, господин Хао всегда считал, что «нельзя допустить угасания традиционного ремесла народа мыонг, нужно возродить его со всей душой и добротой».

Более 20 лет г-н Хао постоянно исследует и совершенствует рецептуру виноделия. Рисовое вино Muong Khoi производится полностью вручную из горного клейкого риса и травяных дрожжей с использованием множества видов, таких как кора корицы, листья гуавы, корни лекарственных растений и т. д. Процесс ферментации и брожения длится несколько недель, вино разливается в керамические кувшины, бережно сохраняется перед выпуском на рынок. В 2022 году, при поддержке и внимании властей коммуны Ан Нгиа и района Лакшон, г-н Хао официально основал предприятие по производству рисового вина Muong Khoi, зарегистрировал товарный знак и принял участие в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP). Продукт получил 3 звезды OCOP, что стало важным поворотным моментом для бренда рисового вина родного города.

В настоящее время предприятие г-на Хао производит более 1000 банок вина в месяц, а в пиковые праздники и Тэт этот показатель может увеличиваться в полтора раза. Вино потребляется в Хоабинь и заказывается онлайн, поставляется во многие провинции и города, такие как Ханой, Ниньбинь, Хайфон, Бакзянг ... При средней продажной цене 100 000 - 150 000 донгов за банку (в зависимости от типа), предприятие достигает дохода более 100 миллионов донгов в месяц, являясь одной из моделей ремесленного производства с высокой экономической эффективностью в этом районе. На предприятии постоянно работают 6 - 7 местных работников, в основном женщины и люди среднего возраста, со стабильным доходом 6 - 8 миллионов донгов на человека в месяц. Кроме того, г-н Хао также предоставляет технические консультации некоторым домохозяйствам в деревне, которые хотят освоить ремесло, постепенно расширяя традиционную профессию винодела.

Внесите вклад в «сохранение души» деревни Муонг

Вино Muong Khoi отличается традиционным методом производства в сочетании с современными стандартами гигиены и безопасности. Каждая банка вина — это не только коммерческий продукт, но и «посол культуры» народа мыонг. Мягкий вкус, сладкое послевкусие, ароматный аромат риса и диких дрожжей — вот что запоминается любителям этого вина.

Поделившись своими планами на будущее, г-н Буй Ван Хао сказал: «Я хочу не только продавать вино, но и знакомить с культурой мыонгов через этот продукт. Вино «Кан» — незаменимый традиционный напиток на фестивалях, свадьбах, новосельях, праздниках урожая риса... В ближайшем будущем я надеюсь поддержать строительство винодельческой зоны, где туристы смогут познакомиться с виноделием, узнать о нём побольше и насладиться им. Сохранение профессии и развитие местного туризма — это устойчивое развитие».

В настоящее время г-н Хао активно регистрирует авторские права на товарные знаки и разрабатывает критерии для переоценки продукции OCOP в соответствии с более высокими стандартами. Он также предложил поддержать создание рекламных площадок и выставочных стендов на туристических объектах района для прямого взаимодействия с туристами. По оценке администрации коммуны, винодельческое предприятие Muong Khoi представляет собой эффективную производственную и бизнес-модель, активно способствующую сохранению традиционной культуры народа мыонг.

Товарищ Буй Ван Нгуен, председатель Народного комитета коммуны Аннгиа, отметил: «Мы действительно ценим такие примеры, как винодельня Мыонг Кхой, которая помогает людям получать доход и одновременно подтверждает культурную самобытность Мыонгов. Коммуна продолжает поддерживать г-на Хао в расширении масштабов, улучшении дизайна и налаживании связей с местным туризмом для создания цепочки создания стоимости».

В контексте содействия строительству передовых и образцовых новых сельских районов ожидается распространение моделей производства, связанных с местной идентичностью и ресурсами, такими как вино Мыонг Кхой, что будет способствовать экономическому развитию и обогащению культурной идентичности.

Хоанг Дуонг

Источник: https://baohoabinh.com.vn/319/201944/Ruou-can-Muong-Khoi-giu-nghe-truyen-thong,-vuon-tam-san-pham-OCOP.htm