Пригласил жену открыть ресторан западной кухни, где подают дробленый рис. Владелец ресторана в Ханое продает 700 порций в день и жарит тонны мяса на гриле.

Дроблёный рис — популярное блюдо в Хошимине и многих провинциях Юго-Запада. В настоящее время это блюдо поставляют в провинции Северного и Центрального регионов.

В городе Туйкхуэ ( Ханой ) есть ресторан, специализирующийся на дроблёном рисе, которому уже более 10 лет, и который пользуется большой популярностью. Ресторан открыт ежедневно с 11:00 до 14:00 и с 17:00 до 21:00, а пик посещаемости приходится на обеденное время. В это время ресторан часто переполнен, и курьеры стоят в ожидании. В среднем ресторан продаёт 600-700 порций в день. По выходным и в прохладную погоду посетителей больше.

Владелец ресторана, г-н Ву Нгок Тоан (38 лет), рассказал, что его жена, г-жа Киеу, родом из Шокчанг . Она хорошо готовит, особенно блюда юго-западного региона. Позже, переехав на север, чтобы начать свой бизнес, г-н Тоан убедил жену открыть ресторан западной кухни. «Поначалу посетителей было очень мало, но после того, как мы много раз меняли вкусы и специи, число посетителей постепенно увеличивалось. Многие говорили, что, проходя мимо ресторана и чувствуя аромат мяса, они «осмеливались» зайти и попробовать его, и с тех пор «зависали» от него», — поделился г-н Тоан.

Зона для гриля в ресторане всегда полна дыма. Мясо и рёбрышки жарятся на гриле и продаются в готовом виде, владелец не жарит их слишком рано, из-за чего мясо пересушивается. Мистер Тоан отвечает за кухню, потому что, по его словам, «этот этап очень важен. Необходимо поддерживать идеальную температуру, чтобы мясо равномерно прожарилось, приобрело золотисто-коричневую корочку, но не подгорело. Моя семья до сих пор использует древесный уголь вместо гриля на гриле».

Ежедневно ресторан потребляет более 100 кг свинины, включая отбивные, рёбрышки и грудинку. После покупки мясо моют, обрабатывают и маринуют в течение 3–4 часов, чтобы специи впитались в каждый кусочек.

В ресторане разнообразное меню: свиные рёбрышки с кожей и колбасками, жареные свиные рёбрышки, рёбрышки с жареным яйцом, рёбрышки, тушеный тунец, свиная грудинка с кожей и колбасками, дроблёный рис... Но самым популярным и часто заказываемым блюдом является дроблёный рис со свиными рёбрышками. Порция стоит от 45 000 до 70 000 донгов, за добавление соевого молока взимается дополнительная плата в 8000 донгов. Кроме того, в ресторане продаётся суп с лапшой из говядины Хюэ в южном стиле по 45 000 донгов за порцию.

Чтобы обслужить большое количество клиентов, пришедших на обед, Тоану и его жене пришлось мобилизовать родственников и множество сотрудников, всего 13–14 человек. В ресторане часто готовили гарниры, например, рыбный соус и суп, чтобы подавать их клиентам на вынос.

Господин Тоан признался, что, открыв ресторан, они с женой готовили рис с ребрышками, используя оригинальный вкус жителей Шокчанга. Однако этот вкус не понравился большинству посетителей Ханоя и северных районов. Постепенно они изменили способ приправы, добавив в рис больше супа и овощей. «Теперь это блюдо с ребрышками наполовину северное, наполовину южное, но мы с женой по-прежнему стараемся сохранить основные характеристики риса с ребрышками из юго-западного региона», — сказал господин Тоан.

Такие гарниры, как солёные огурцы, жареный лук, рыбный соус, свиная шкурка... приготовлены господином Тоаном и госпожой Киеу с большим вниманием. «Мясо здесь ароматное, острое, очень сочное и вкусное. Гарниры очень вкусные, кисло-сладкие, легко съедаются. Рис не показался мне каким-то особенным, немного суховатым по сравнению с северным», — сказал господин Ха Дуй (Тай Хо, Ханой).

Этот ресторан, где подают блюда из ребрышек и риса, также привлекает иностранных посетителей.

Фото: Куанг Минь

Фирменные блюда Тэйниня: ароматная рисовая лапша Транг Банг, восхитительные и уникальные грейпфрутовые спринг-роллы

Расположенный всего в 90 км от Хошимина, Тайнинь является идеальным местом для туристов благодаря своему нетронутому природному ландшафту и множеству вкуснейших и привлекательных фирменных блюд.

Салат с курицей и мангостином вызывает «лихорадку», туристы стекаются в Биньзыонг, чтобы попробовать знаменитое блюдо

После чая из саусепа салат с курицей и мангостином в последние дни стал часто упоминаться в социальных сетях. Многие туристы проехали десятки километров от Хошимина до Биньзыонга, чтобы насладиться этим знаменитым деликатесом.

Редкий препарат стоимостью в миллионы долларов, считающийся чудодейственным средством для мужчин в Куангнине.

Хотя моллюски выглядят как моллюск, но крупнее и имеют фиолетовую мякоть, из них готовят множество известных питательных и вкусных блюд в Куангнине. Несмотря на высокую цену, они всё равно привлекают покупателей.

Пять фирменных блюд Куинёна, которые одновременно вкусны и недороги, и клиенты советуют друг другу попробовать их хотя бы раз

Фирменные блюда Куинёна славятся множеством блюд с привлекательными вкусами и доступными ценами, такими как блинчики с прыгающими креветками, спринг-роллы с креветками, лапша с крабами, лапша с медузами, рисовая лапша,...