Г-н Лам Бой Минь проезжает на велосипеде более 15 км каждый день, чтобы доставить кофе по Сайгону, построив бизнес стоимостью 400 миллионов долларов США и расширив сеть за 55 лет.
«Когда вы голодны, вы ищете работу», — описывает Лам Бой Минь свои первые дни начала карьеры. Чайный бизнес его отца был его, и его детство, проведенное на фабрике и за ее пределами, помогло сформировать концепцию чайных листьев и кофейных зерен. В 1968 году, когда ему было 16 лет, он работал на грузовой станции. В это время он был вдохновлен, постепенно влюбился во вкус чая и с этого момента начал свой собственный бизнес, продавая чайные листья и жареные кофейные зерна. После работы он вернулся домой, чтобы открыть магазин по продаже ингредиентов для чая и кофе, киоск представлял собой просто ручную тележку, расположенную на улице Чау Ван Лием, район 5, Хошимин сегодня.
Мечта чайной индустрии
В 1975 году он открыл второй магазин по адресу 307 Le Van Sy, District 3, Ho Chi Minh City. Помимо продажи чайных листьев и кофейных зерен, магазин также предлагал напиток — фильтрованный кофе. Несколько лет спустя он перенес свой магазин, также на улицу Le Van Sy, и содержал его более десяти лет.
Он является одновременно владельцем и работником магазина, отвечая за все, от покупки ингредиентов до обжарки, помола и доставки. Под палящим солнцем Сайгона ему приходится каждый день ездить на велосипеде в район 6, чтобы забрать товары, а затем развозить их по всему городу. Однажды, когда он ехал на велосипеде к мосту Ле Ван Си, его рубашка была мокрой от пота. Чтобы не чувствовать себя неловко перед владельцем магазина, он встал на мосту, чтобы ветер высушил его рубашку, прежде чем продолжить крутить педали.
Ожидая, пока владелец магазина заплатит, у него был капитал, чтобы купить ингредиенты на следующий день. Бывали дни, когда владелец откладывал оплату, г-н Минь мог только грустно уйти. День за днем он копил капитал, арендовал небольшой уголок за рынком Ле Ван Си, чтобы жарить и молоть кофе и доставлять его клиентам. Он сам стоял у сковороды, каждую партию больше часа, иногда обжаривая более 120 кг кофе в день, его руки были готовы развалиться от усталости, но он все еще продолжал пытаться.
В 1980 году г-н Лам Бой Минь впервые опробовал новую модель: кофе, сваренный в кофемашине, который продавался по адресу 63 Mac Thi Buoi. Площадь магазина составляла всего 9 квадратных метров, но именно это место стало важной вехой для Phuc Long в индустрии F&B. С этого момента бренд достиг многих важных вех на протяжении всего пути своего развития.
Магазин по адресу 63 Mac Thi Buoi (снято в 1980 году) — место, которое стало важной вехой вхождения подразделения в индустрию F&B. Фото: Phuc Long
В 90-х годах основатель и его команда постоянно совершенствовали продукцию и расширяли филиалы. В 2007 году Phuc Long разработала чайные холмы в Тхай Нгуен; в то же время инвестировала в фабрику по переработке чая и кофе в Бинь Дуонг с целью обеспечения качественного сырья, обслуживания внутреннего рынка и удовлетворения экспортных потребностей.
От традиционного чая до креативных напитков
Для приготовления чая он покупает сырой чай и сортирует его сам. Перед ним около 10 корзин, он тщательно сортирует каждый вид: отруби, крупнолепестковый белый волос - мелколепестковый 3-10 чашек, чем мельче листья, тем лучше. Для каждого вида сырья он упаковывает и оценивает его отдельно. Лучший чай замачивается, заваривается вручную, смешивается с сиропом, чтобы получился фруктовый чай.
С постоянным творческим подходом г-н Лам Бой Минь исследует, как превратить традиционный чай в уникальные напитки, соответствующие современным тенденциям и предпочтениям молодежи. Он использует свежие чайные листья для заваривания эссенции и смешивает их с фруктами и сиропами, чтобы получить крепкие, ароматные напитки. Метод обработки по-прежнему следует ручному процессу от просеивания до заваривания, ручное заваривание чая, чтобы иметь возможность извлечь сильный горький вкус, аромат, характерную терпкость, но сразу после этого - сладкое послевкусие. Процесс отбора от места выращивания до просеивания, сушки чая, затем самостоятельного производства сиропа по отдельному рецепту для оптимизации качества, в соответствии с критериями, установленными основателем: самостоятельное производство - самостоятельное потребление (производство - потребление) обеспечивает наилучшее качество и свежесть. В этом его секрет создания уникальных, интересных и качественных напитков.
Г-н Лам Бой Минь - основатель Phuc Long. Фото: предоставлено персонажем
Когда его спросили, как он смог создать эти напитки, г-н Лам Бой Минь сказал: «Профессия учит профессии». В его время не было школы, где учили бы заваривать чай или обжаривать кофе, только жизнь оттачивала его мастерство. Он обжарил так много кофе, что, просто понюхав его, мог определить, какой это сорт кофе, из какого региона он прибыл, в какой пропорции он был обжарен, был ли он помолот вчера или хранился месяц. То же самое и с чаем, его руки просеивали и заваривали чай более пяти десятилетий, работая, он вывел и представил себе формулы и способы их комбинирования для создания наиболее полного и уникального вкуса.
Фруктовый чай Phuc Long (персиковый чай, чай из личи и травяной чай) только что был запущен и вызвал ажиотаж. Привлекая внимание рынка, бизнес расширяется с каждым днем.
Поворотный момент для дальнейших усилий
В 2012 году Phuc Long подтвердила свои позиции в секторе продуктов питания и напитков (F&B), открыв магазин в торговом центре Crescent Mall, что стало важным поворотным моментом в ее развитии. Здесь Phuc Long перешла на модель самообслуживания в современном пространстве и привлекла внимание покупателей. В последующее десятилетие бренд продолжал медленно расширяться под девизом: «Качество исходит из страсти». От двух магазинов в 80-х годах, четыре десятилетия спустя, Phuc Long достигла отметки в 70 магазинов.
Магазин Phuc Long в торговом центре Crescent Mall сегодня. Фото: Phuc Long
В середине 2020 года г-н Лам Бой Минь принял решение о передаче бренда Phuc Long корпорации с большим масштабом и видением. Это решение имеет важное значение в развитии Phuc Long, изменяя способ работы и развития этого бренда.
Основатель Phuc Long считает, что с видением и масштабом группы Phuc Long станет символом вьетнамских брендов чая и кофе во всем мире . Его цель — сохранить основные ценности и традиционные вкусы в сочетании с современными стилями наслаждения, предоставив продукцию большему количеству пользователей.
«Передача бренда Phuc Long знаменует собой новый этап, помогающий бренду продолжать развиваться, донося уникальный вкус вьетнамских традиционных напитков до любителей чая и кофе на всех континентах. Таково мое желание», — сказал г-н Лам Бой Минь.
Минь Ту
Ссылка на источник
Комментарий (0)