Запуск конкурса «Поиск лучшего повара фо 2025» на Cashless Day

Днем 15 июня газета Tuoi Tre объявила о проведении конкурса «Поиск лучшего повара по приготовлению фо 2025» на пешеходной улице Нгуен Хюэ в рамках Дня безналичных денег 2025.

Церемония объявления победителей конкурса по приготовлению супа фо 2025 года состоялась в рамках Дня безналичного расчета 2025 года. Фото: QUANG DINH

Поиск хорошего повара по приготовлению фо — это мероприятие в рамках фестиваля Фо во Вьетнаме, который проводится 12 декабря каждого года.

Просто обожаю готовить фо, могу соревноваться

На церемонии объявления победителей зрители пообщались с владельцами ресторанов Pho, получивших награду «Золотая звезда аниса», г-жой Нгуен Тиеу Бич Тран Тран — владелицей ресторана Pho по адресу: улица Каотханг, 34, район 3, город Хошимин, и г-ном Нгуен Тиен Хай — владельцем бренда Pho 'S.

Г-жа Тран Тран поделилась: «Я очень рада и горда быть приглашенной на открытие конкурса на лучшего повара фо . Мой ресторан фо также уже давно использует безналичные платежи.

Быстрая и удобная оплата, не нужно тратить время на обмен денег. Клиентам достаточно отсканировать код перевода, и всё готово.

Шеф-повар, победитель чемпионата Golden Star Anis Championship 2019, делится секретом приготовления восхитительной тарелки фо. Он готовит его в традиционном стиле, используя вкусное мясо и сладость костей.

«К конкурсу может присоединиться любой, кто любит готовить фо, даже если у него нет собственного бизнеса. Это возможность для тех, кто любит готовить фо, узнать больше о нём от опытных людей. Это позволит им привлечь больше клиентов», — добавила г-жа Тран Тран.

Фирменный ресторан Pho 'S господина Нгуена Тьен Хай выделяется среди других современных ресторанов, предлагающих фо, благодаря использованию женьшеня сорта Нгок Линь. Благодаря этой уникальности его ресторан привлекает множество гурманов как из Китая, так и из-за рубежа.

Г-н Тянь Хай отметил, что большинство посетителей ресторана — иностранцы, 90% из которых уже много лет расплачиваются безналичным способом. Это способствует прозрачности продаж и удобно для бухгалтерского учёта.

Обмен с Golden Star Anise Нгуен Тьеу Бич Чан Чан, Нгуен Тьен Хай - Фото: КУАН ДИНЬ

Выступает постоянный вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама До Нгуен Хоанг Лонг. Фото: QUANG DINH

Возможность посетить фестиваль вьетнамского супа Фо в Сингапуре

Кулинар Буй Тхи Суонг рассказывает о Дне безналичного расчёта с помощью современных транспортных средств. Её сын заказывает и оплачивает заказы картой — быстро и удобно. Она осваивает навыки использования карты, чтобы пользоваться ею чаще.

Возвращаясь к истории фо, пятилетний судья конкурса «В поисках хорошего повара фо» сказал: «Вьетнамский фо всегда занимает первое место в списке блюд вьетнамской кухни. При продвижении вьетнамской кухни за рубежом коронным блюдом всегда становится фо».

Я до сих пор помню программу, продвигающую вьетнамскую кухню в Швеции: там было 36 вьетнамских блюд, и у киоска с фо всегда была длинная очередь. Увидев знакомого западного мужчину, я спросил его, он улыбнулся и сказал, что это его третья порция.

Г-н До Нгуен Хоанг Лонг, постоянный вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама, рассказал, как ему повезло быть приглашенным в качестве судьи. В этом сезоне он уже четвёртый раз выступает в роли судьи, чтобы найти любителей фо и мастеров его приготовления.

«Победителю премии «Золотая звезда аниса» не обязательно быть профессиональным шеф-поваром, ему достаточно лишь привнести уникальный вкус фо», — подчеркнул г-н Хоанг Лонг.

Журналист Као Хюи То (слева на обложке) с делегатами. Фото: QUANG DINH

Журналист Цао Хуэй То — заместитель директора Центра медиа-обслуживания газеты Tuoi Tre , заместитель оргкомитета конкурса по приготовлению фо 2025 года — сообщил, что День фо состоится 12 декабря на улице Ле Лой (район 1, Хошимин), где будут представлены все вкуснейшие блюда фо.

Пятеро победителей премии «Золотая звезда аниса» на кулинарном конкурсе Фо 2025 года будут приглашены для продвижения фо на вьетнамском фестивале Фо, который пройдет в Сингапуре в начале октября 2025 года.

Фо с говяжьими ребрышками от отеля Majestic ( Saigontourist ) был представлен на фестивале вьетнамского фо в Сеуле (Корея) - Фото: QUANG DINH

Информация о конкурсе «Выбираем лучшего фо-повара 2025 года»

I. Участники:

- Являются ли гражданами Вьетнама и иностранцами, проживающими во Вьетнаме или работающими поварами в ресторанах, отелях.

- Никакой гендерной дискриминации.

- Возраст: от 18 до 60 лет.

II. Условия конкурса:

- Зарегистрируйтесь для участия в конкурсе, выполнив следующие действия:

Заполните информацию в регистрационной форме конкурса «В поисках хорошего повара фо» 2025 года, размещенной на сайте www.tuoitre.vn.

Отправьте регистрационную форму по почте или электронной почте в оргкомитет до 10 сентября 2025 года по адресу:

Адрес: офис газеты Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, Ward 9, Phu Nhuan District, HCMC)

Электронная почта: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

Участники конкурса также могут зарегистрироваться для участия в конкурсе, позвонив по телефону горячей линии: 08986 422 74 (г-жа Кэм) и предоставив соответствующую информацию согласно регламенту оргкомитета.

- Кандидаты должны обладать высокими моральными качествами, находиться в хорошем состоянии здоровья и иметь безупречную биографию.

- Участники должны быть одеты в униформу (белую поварскую рубашку и колпак) и носить свой регистрационный номер на протяжении всего конкурса (регистрационный номер носится на груди и выдается организатором, а места участников определяются в порядке a, b, c...).

- Конкурсные блюда будут оцениваться судьями в порядке поступления заявок (кто первый закончит готовить блюдо, тот и будет оценен первым).

- Во избежание необоснованного отказа от участия в конкурсе организаторы просят участников при подаче заявки на участие внести залог в размере 2 миллионов донгов (эта сумма будет возвращена организаторами после окончания конкурса).

- В случае отказа участника от экзамена по уважительной причине, гарантийный взнос будет возвращён. В случае отказа участника от экзамена без уважительной причины, гарантийный взнос будет передан на благотворительное мероприятие «Pho Yeu Thuong», которое пройдёт после Дня Фо 2025 .

- Участники конкурса должны предоставить в оргкомитет нотариально заверенную копию удостоверения личности гражданина или паспорта до начала отборочного тура.

III.Этапы конкурса:

1. Обзор:

Круглый	Время	Расположение	Как
Запустить конкурс	14 июня 2025 г.	Уокинг-стрит Нгуен Хюэ, Хошимин	Запуск национального конкурса
Зарегистрируйтесь и подайте заявки на участие в предварительном раунде	С даты запуска конкурса до 31 июля 2025 года	По всей стране	- Прием заявок на участие в конкурсе онлайн, по горячей линии и по почте; - Получите заявки на участие в предварительном туре онлайн.
	15-8-2025	По всей стране	Подведение итогов предварительного тура и объявление списка кандидатов, прошедших в отборочный тур
Отборочный раунд	20-9-2025	Хошимин	Примите участие в централизованном экзамене
Финальный раунд	21.09.2025	Хошимин	Примите участие в централизованном экзамене

2. Содержание конкурса

2.1. Предварительный раунд:

- Время: с даты объявления о запуске конкурса до 31 июля 2025 года.

- Формат: Участники регистрируются на конкурс по форме организатора, присылают видео о процессе приготовления фо или фотографию с описанием блюда.

- На основании содержания видео и изображений, присланных участниками, организаторы выберут 30 поваров фо для участия в отборочном туре.

2.2. Отборочный раунд:

- Время: 20 сентября 2025 г.

- Местонахождение: туристическая зона Ван Тхань, Хошимин.

- Метод экзамена:

Количество участников отборочного тура: 30 человек.

Формат: Индивидуальный экзамен (участникам не разрешается чья-либо помощь во время экзамена). 30 человек делятся на 2 тура:

• Утро: Кандидаты, проживающие в Хошимине или соседних районах.
• Вторая половина дня: Участники, живущие далеко (чтобы успеть приготовить бульон).

Время экзамена: 60 минут

Ингредиенты будут подготовлены самими участниками.

Конкурсное блюдо: Говяжий суп с лапшой.

Размер порции: 6 мисок фо, на оценку судьям.

- Преимущества для участников:

Организаторы предоставляют участникам форму (фартуки и поварские колпаки).

Каждому человеку оказывается поддержка в размере 500 000 донгов на человека на закупку сырья.

Кандидатам из других регионов, прибывающим в Хошимин за 1 день до экзамена, будет оказана поддержка с размещением (2 дня 2 ночи/2 человека).

Организаторы обеспечивают кухонное оборудование, на каждого человека предоставляется:

• 1 индукционная плита.
• 2 горшка.
• 1 бутылка очищенной воды объемом 20 литров.
• 1 упаковка кулинарных перчаток.
• 1 стол для готовки.
• 6 комплектов мисок, стаканчиков для макания, подставок, ложек, палочек для еды.

- Требования гигиены и безопасности пищевых продуктов:

В процессе переработки необходимо полностью соблюдать требования гигиены (мыть руки перед приготовлением пищи) и другие требования, такие как использование отдельных разделочных досок для сырых продуктов и разделочных досок для готовой пищи; обеспечение пищевой гигиены и безопасности сырья, ароматизаторов и продуктов питания.

Судьи оценят чистоту кухонной зоны после того, как участники закончат выступление.

- Жюри :

Вьетнамский кулинар Фам Ань Туйет.

Вьетнамский кулинар Буй Тхи Суонг.

Вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама: До Нгуен Хоанг Лонг.

Представитель оргкомитета.

Представитель сопровождающего подразделения.

- Критерии подсчета баллов: Согласно формату подсчета баллов, максимальное количество баллов составляет 100, которые распределяются следующим образом:

Критерии	Шкала оценок
Вкус и аромат еды	50 баллов
Презентация еды	20 баллов
Методы реализации	10 баллов
Креативность	10 баллов
Очистка - классификация органических и неорганических отходов	5 баллов
Стиль шеф-повара, единая координация	5 баллов

- Как определить результаты тестирования кандидатов:

Судьи суммируют баллы каждого участника, и тот, у кого общий балл выше, займет более высокое место (от самого высокого к самому низкому).

В случае если участники наберут одинаковое количество баллов, судьи зададут дополнительный вопрос, чтобы определить победителя.

По итогам отборочного тура, на основании результатов судейства, оргкомитет объявит 10 выдающихся людей, которые выйдут в финал.

2.3 Финальный тур:

- Время: 21 сентября 2025 г.

- Местоположение: туристическая зона Ван Тхань.

- Метод экзамена:

Формат: Индивидуальный экзамен (участникам не разрешается просить кого-либо помогать им во время экзамена).

Время конкурса:

• С 7 утра до 4 вечера соревнуйтесь в варке бульона.
• С 16:00 до 18:00 — конкурс по приготовлению супа фо.

Ингредиенты готовятся самими участниками.

Конкурсное блюдо: суп с говядиной и лапшой

Порция: 10 мисок фо, оценка которых будет вынесена на голосование судей.

После завершения кулинарного конкурса участники представят свои блюда жюри (каждому участнику дается 5 минут на презентацию).

- Преимущества для участников:

Униформа (фартуки и поварские колпаки) предоставляется организатором

Организаторы поддержат каждого участника в размере 1 000 000 донгов на покупку ингредиентов для приготовления фо.

Организаторы предоставляют кухонное оборудование, каждому участнику предоставляется:

• 1 индукционная плита и 1 газовая плита (для томления костей).
• 2 горшка.
• Общая раковина (5 кандидатов/2 раковины).
• 1 бутылка очищенной воды объемом 20 литров.
• 1 упаковка кулинарных перчаток.
• 1 стол для готовки.

- Жюри:

Основное жюри:

• вьетнамский кулинар Фам Ань Туйет;
• вьетнамский кулинар Буй Тхи Суонг;
• Вице-президент Ассоциации молодых поваров Вьетнама До Нгуен Хоанг Лонг;
• Представитель оргкомитета;
• Представитель сопровождающего подразделения.

Ожидания жюри KOL:

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• Мисс Интерконтиненталь 2022 Ле Нгуен Бао Нгок;
• Бизнесвумен Нго Тхи Ай Линь (Линк Кова).

- Критерии оценки жюри: Согласно формату подсчета баллов, максимальное количество баллов составляет 100, которые распределяются следующим образом:

На долю основного жюри приходится 70% общей оценки.

Судьями являются KOL (блогеры YouTube, пишущие о еде, и общественные деятели), на долю которых приходится 30% от общего числа баллов.

Критерии	Шкала оценок
Вкус и аромат еды	40 баллов
Презентация еды	10 баллов
Методы реализации	10 баллов
Креативность	10 баллов
Очистка - классификация органических и неорганических отходов	5 баллов
Стиль шеф-повара; единая координация	5 баллов
Точка презентации	20 баллов

- Как определить результаты тестирования кандидатов:

Судьи суммируют баллы каждого участника, и тот, у кого общий балл выше, займет более высокое место (от самого высокого к самому низкому).

В случае если участники наберут одинаковое количество баллов, судьи зададут дополнительный вопрос, чтобы определить победителя.

В конце финального тура на основании результатов судейства организаторы объявили пятерку победителей премии Pho Cooker 2025 года.

IV. Структура премии:

Призы включают деньги и продукты.

- Пять лучших, кто приготовит самый вкусный фо, получат приз: Золотую звездочку аниса.

Получите сертификаты, медали и бонусы от организаторов (20 млн донгов/чел.), продукция сопутствующего подразделения, сертификат «Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама».

В частности, пять лучших представителей сорта «Золотая звезда аниса» будут приглашены приготовить и представить вьетнамский суп Фо на фестивале Vietnam Pho Festival 2025 в Сингапуре в октябре 2025 года (организатор берет на себя расходы).

Пять лучших представителей Golden Star Anis были приглашены приготовить и прорекламировать суп фо на Дне Фо 2025 в Хошимине.

- Пять лучших поваров фо получат приз: серебряную звездочку бадьяна.

Получите сертификат, премию от организатора (10 млн донгов на человека), продукцию от сопровождающего подразделения и сертификат от «Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама».

HOANG LE - HOAI PHUONG

Источник: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm