Каждую весну и лето жители лагуны Тамзянг – Каухай в провинции Тхыатхьен – Хюэ получают большое «небесное благословение» – зелёный ныок. Хюэ ныок – фирменное блюдо древней столицы, также известное как «хюэ сашими».
Приехав в Хюэ в этом сезоне, вы можете посетить рыбацкие деревни вдоль лагуны Тамзянг или отправиться на рынки Бен Нгу, Ан Кыу, Конг и т. д. в центре города, чтобы купить ныок. При желании можно заглянуть в популярные придорожные пабы или рестораны морепродуктов, например, Tuan Muc Seafoods на улице Ле Куанг Дао, чтобы насладиться хюэским ныоком.
Ныок из Хюэ имеет синий цвет, его едят сырым с небольшим количеством инжира, огурца и овощей для охлаждения.
Зеленый нуок — существо, родственное медузам. Однако нуок меньше по размеру, все тело прозрачно-голубого цвета, очень редко встречается в природе. Нуок очень доброкачественный, мясо хрустящее и сладкое, не требующее сложной обработки. Просто вымойте его, нарежьте на небольшие кусочки и замочите в ледяной воде до твердости, затем вы можете сразу же наслаждаться. У нуока естественный, слегка солоноватый вкус воды Тамзянг, съеденный с несколькими веточками трав (лимонный базилик), несколькими ломтиками инжира, несколькими ломтиками огурца, обмакнув в немного креветочной пасты, достаточно для вкусного блюда. Мясо нуока хрустящее, жевательное, с вяжущим инжиром и сладким огурцом, оно охлаждает жару начала лета странным приятным образом.
Суп Хюэ — зеленый.
В прошлом ныок был деревенским блюдом, охлаждающим и от тошноты, для жителей лагуны. Каждый год ныок подают только один раз во второй и третий лунные месяцы. Жители Тамзянг-Каухай и представить себе не могли, что сегодня ныок станет «модным» блюдом не только в Хюэ, но и распространится по всем регионам страны.
В последние годы, с развитием социальных сетей, образ этого существа, похожего на медузу, с красивым синим окрасом, быстро распространился. Жители городов стремились купить и попробовать её, а семьи, живущие вдоль лагуны, оставляли основную работу, чтобы вместе ловить медуз и продавать их, получая высокую экономическую выгоду. Целая медуза раньше стоила около 30 000 донгов за кг, но теперь её цена выросла до 70 000 донгов.
Форма бульона Хюэ.
Цена на лапки водяной улитки даже вдвое выше, но этого всё равно недостаточно, чтобы удовлетворить потребности населения. Жители лагуны также имеют благодаря этому существенный источник дохода. Даже сами жители Хюэ жалуются, что теперь, когда наступил сезон водяных улиток, у них нет возможности насладиться традиционным деликатесом своего родного города, если они не «охотятся за товаром».
Господин Ле Тхань Куи, крупный торговец морепродуктами на рынке Ан Кыу (город Хюэ), рассказал, что уже больше недели из-за медленного развития бизнеса его семья решила продавать больше морепродуктов и отправлять их в другие провинции, получая тем самым больший доход.
Nuoc от Hue сейчас очень дорогой, потому что интернет-сообщество «кипит» от отзывов. Вы когда-нибудь сами прикасались к Nuoc?
В последние дни социальные сети пестрят видео с обзорами и комментариями ютуберов и тиктокеров из всех регионов, посвящёнными хюэскому коннуоку. Похвала и критика – личное мнение каждого, ведь вкус и оценка зависят от каждого. Однако кто-то готовит его неправильно, а кто-то, кому не нравится вкус, выходит в интернет и критикует, проявляя излишние эмоции, например, гримасничая и вызывая рвоту перед типичным региональным блюдом, что приводит к бурному развитию онлайн-сообщества хюэ.
Уникальный продукт, который едят сырым, а не готовят, — это «непростое» испытание для большинства посетителей. «Неизбежно, что блюдо не соответствует вкусу. Поэтому, если вы не можете его похвалить, не используйте неприятные слова и действия, чтобы критиковать блюда других регионов», — высказал своё мнение один из пользователей сети.
Источник
Комментарий (0)