Знаменитые горячие бань дук в Ханое и как приготовить их дома

GĐXH - Баньдук можно купить не только зимой, но и в холодную погоду — это интересный опыт. Помимо того, что вы можете насладиться горячим баньдуком на некоторых улицах Ханоя , вы можете попробовать приготовить его дома.

Употребление баньдука в холодную погоду — одно из самых интересных впечатлений. Горячий баньдук обычно готовят из рисовой муки и подают с жареным мясом, древесными грибами и рыбным соусом. Кроме того, в миску горячего баньдука добавляют жареный лук и кинзу для стимуляции вкусовых рецепторов. Каждая миска баньдука продаётся по разумной цене — 20 000–30 000 донгов.

1. Горячие рисовые лепешки на улице Ле Нгок Хан

Горячие рисовые лепёшки на улице Ле Нгок Хан — известный бренд, специализирующийся на горячих рисовых лепёшках в Ханое. Заведение расположено в глубине переулка, так что посетители могут сидеть как внутри, так и на улице.

Горячий бань дык имеет традиционный вкус. Основной ингредиент, по словам владельца, — рисовая мука, сваренная до густой и липкой консистенции. Начинка — из рубленого мяса и жареных древесных грибов. Бульон — из костей и кисло-сладкого рыбного соуса с лёгким вкусом.

Посетители покупают, а владелец магазина по очереди выкладывает приготовленную лепёшку, добавляет начинку из мяса и древесных ушей, заливает горячим бульоном и посыпает сушёным и зелёным луком. Горячая лепёшка здесь также украшена несколькими кусочками жареного хрустящего тофу, что отличает её от других заведений. Мягкая лепёшка, сочетающая в себе жирный вкус начинки из мяса и древесных ушей, лёгкий аромат зелёного лука, фасоли и кисло-сладкий рыбный соус, безупречна.

Одной тарелки горячего баньдука достаточно, чтобы наесться. Магазин открыт с 8 утра до вечера.

2. Горячий рисовый пирог в ресторане C4 Trung Tu Collective, Pham Ngoc Thach

В горячем бань-дуке нет жареного тофу, но он обладает особым вкусом. Эта восхитительная лепёшка, приготовленная из рисовой муки, грибов шиитаке, мясного фарша, зелени и сушёного лука, обладает приятным ароматом и умеренным вкусом, поэтому не приедается. Чтобы усилить насыщенный вкус, можно посыпать блюдо небольшим количеством чили или обмакнуть в соевый соус.

Магазин открывается около полудня и к вечеру распродаёт всё. Помимо главного горячего блюда баньдук, здесь также подают различные виды сладких супов, чтобы удовлетворить разнообразные потребности туристических групп.

3. Горячие рисовые лепешки «Труонг Динь»

В отличие от обычного способа приготовления, в горячем баньдуке по адресу Truong Dinh, 112, район Хайба Чунг, не используется жареный лук. Это блюдо привлекает посетителей благодаря большой порции обжаренного мяса с древесными грибами, покрытой слоем мягкой, пышной белой лепешки, очень нежной на вкус. Лепешка получается очень вкусной и приправленной. В этом ресторане также подают горячий пудинг из тофу, который очень популярен среди посетителей.

4. Горячий рисовый пирог в Ле Лай, Хадонг

В ресторане 34 Lai в Ха-Донге, помимо множества закусок и улиток, есть блюдо, которое нравится многим: традиционные горячие рисовые лепёшки. Горячие рисовые лепёшки «очаровывают» посетителей со всех уголков мира своим неповторимым вкусом. Вкус одновременно сладкий и ароматный, насыщенный и жирный, но при этом лёгкий, совсем не жирный.

3. Как приготовить дома горячий рисовый пирог с настоящим зимним вкусом

Таким же образом вы можете приготовить дома горячую рисовую лепешку по-ханойски.

Ингредиенты для приготовления горячего рисового пирога в домашних условиях:

+ 200 г рисовой муки

+ 200 г тапиокового крахмала

+ 200 г клейкой рисовой муки

+ 200гр фарша

+ 20 г лука-шалота, грибов шиитаке, черного гриба

+ Специи: соль, сахар, рыбный соус, приправа, растительное масло, перец, чили, чеснок

Ингредиенты для приготовления баньдук в домашних условиях: фото Ким Чи

Как приготовить горячие рисовые лепешки дома

Шаг 1: Приготовьте начинку для торта.

Обжарьте лук-шалот и чеснок, добавьте 200 г мясного фарша, 15 г грибов шиитаке, замоченные чёрные грибы и обжаривайте всё вместе, хорошо перемешайте. Приправьте ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки порошка приправы, ¼ чайной ложки перца и хорошо перемешайте, чтобы специи впитались в мясо. Примерно через 15 минут, когда мясная начинка будет готова, выключите плиту.

Шаг 2: Как приготовить рыбный соус для горячего баньдук

Налейте в большую миску около 400 мл горячей воды, добавьте 50 г сахара и 50 мл рыбного соуса, тщательно перемешайте. Когда соус остынет, добавьте измельчённый чеснок и чили.

Шаг 3: Замесить горячий рисовый пирог без лайма.

Смешайте в кастрюле 200 г рисовой муки, 120 г тапиокового крахмала, 60 г клейкой рисовой муки с примерно 1 литром воды и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно помешивайте ложкой, пока смесь не станет гладкой и густой. Добавьте примерно 1 чайную ложку растительного масла. Продолжайте помешивать, пока смесь не станет прозрачной, затем выключите плиту.

Наконец, переложите тесто в миску, сверху положите немного мясного фарша, посыпьте сверху жареным луком и кинзой, затем полейте приготовленным соусом и наслаждайтесь.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm