После каждого дождя отец надевал плащ, конусообразную шляпу, ротанговую корзину, обвязывал её вокруг талии, а на лоб прикреплял фонарик, чтобы отправиться на поиски лягушек. Каждую ночь отец усердно трудился, глубоко забираясь в поля, и иногда на рассвете возвращался домой с корзиной, полной лягушек.
Лягушачья колбаса — изысканный деликатес сельской кухни.
Когда лягушек принесли домой, отец снял с них кожу и вынул мясо. Отец сказал, что, снимая кожу и вынимая мясо, ни в коем случае нельзя мыть их холодной водой, потому что если холодная вода попадёт в мясо при его отбивании, оно будет невкусным и его будет трудно измельчить.
Папа добавил в него немного соли, рыбного соуса, перца, лемонграсса и чили, смешал с лягушачьим мясом, затем положил в каменную ступку и толк, пока лягушачье мясо не стало мягким и не перестало липнуть к пестику. Затем он сделал из лягушачьих фрикаделек круглые шарики.
Лягушачьи котлеты обжариваются в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Папа достаёт их и выкладывает на тарелку.
Ароматный аромат лягушачьей колбасы ударил нам в нос, приводя нас в восторг. И, как всегда, отец всегда разрешал нам сначала съесть кусочек.
Ароматная, сладкая, жирная лягушачья колбаса вызывает во рту желание ее съесть при одном только упоминании о ней.
К лягушачьей колбаске обязательно нужен соус. Соус для лягушачьей колбаски — это смесь хорошего рыбного соуса, небольшого количества сахара, чили и чеснока.
Особенно соус для макания лягушачьей колбаски не обходится без тонко нарезанных лимонных листьев. Лягушачья колбаска прекрасно сочетается с белым рисом, вермишелью или с побегами бамбука. Сладость лягушачьего мяса, аромат лимонных листьев и острота чили – вкус незабываемый после первой же пробы.
Источник: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm
Комментарий (0)