США расследуют риск заражения говяжьим фаршем вирусом птичьего гриппа

Федеральные чиновники пытаются проверить безопасность молока и мяса после подтверждения наличия вируса H5N1 в 34 молочных стадах в девяти штатах с конца марта и у одного человека в Техасе.

Молочная корова на молочной ферме в Эшленде, штат Огайо, 12 декабря 2014 года. Фото: REUTERS

Центры США по контролю и профилактике заболеваний и Всемирная организация здравоохранения заявляют, что общий риск для здоровья населения низкий, но он выше для людей, контактирующих с инфицированными животными.

Ученые полагают, что вспышка среди коров носит более масштабный характер, чем официально сообщается, на основе обнаружения вируса H5N1 примерно в 20 процентах образцов молока. Однако Управление по контролю за продуктами и лекарствами США заявило в пятницу, что предварительные результаты ПЦР-тестирования показали, что пастеризация убила вирус птичьего гриппа в молоке.

Согласно заявлению, Министерство сельского хозяйства США проведет анализ розничных образцов говяжьего фарша с помощью ПЦР-тестирования, чтобы определить «наличие какого-либо вируса», а также проведет два других исследования безопасности. Некоторые молочные коровы перерабатываются в говяжий фарш по мере их старения.

В понедельник Министерство сельского хозяйства США начало требовать от дойных коров сдавать отрицательные тесты на птичий грипп перед отправкой через границы штатов в целях сдерживания распространения вируса.

USDA утверждает, что тестирование не требуется для крупного рогатого скота, который перевозится через границы штатов напрямую на бойни с ферм, где он продается. Для этого скота нужны только документы, подтверждающие, что он был осмотрен ветеринаром.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что осматривает каждое животное перед убоем, и все туши крупного рогатого скота должны пройти послеубойный осмотр, прежде чем попасть в пищу людям.

На прошлой неделе Министерство сельского хозяйства США заявило, что обнаружило птичий грипп в образцах легочной ткани у бессимптомной молочной коровы, отправленной на убой из инфицированного стада. Животное не попало в продовольственный запас, заявило агентство.

В другом исследовании безопасности Министерство сельского хозяйства США будет готовить говяжий фарш, содержащий «вирусный суррогат», при разных температурах, чтобы увидеть, как он инактивирует вирус. Приготовление мяса при безопасных температурах убьет бактерии и вирусы, заявили они.

На сегодняшний день не было зарегистрировано ни одного случая птичьего гриппа в говядине. Случай заболевания человека в текущей вспышке был у работника фермы в Техасе, у которого развился конъюнктивит после контакта с молочными коровами.

Май Ань (по данным CNA, AFP)

Источник: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html