Лапша «Дин Чон» вызывает споры, поскольку цена в 100 000 донгов не соответствует качеству. Однако вкус лапши «Дин Чон» произвёл на многих людей такое сильное впечатление, что они снова приходят в этот ресторан с «невероятной радостью».
Лапша Дин Чон получает множество комплиментов за свой особый вкус. Фото: DANG KHUONG
Каждый вечер в 7 часов вечера на улице Нгуен Кием (Хошимин) небольшая лапшичная с очень старой, почти нечитаемой вывеской заполняется покупателями.
Это существующая уже много лет лапшичная Din Chon, не слишком вычурная, и многие люди, обнаружив ее, были «вне себя от радости».
Однако девять из десяти человек придерживаются иного мнения. Большинство согласны, что утиный суп с лапшой здесь очень вкусный, но многие сомневаются в цене в 100 000 донгов за порцию.
Что входит в «классическую» порцию лапши Дин Чон?
Закажите в Din Chon noodles миску «классической» китайской лапши со свининой, приготовленной на гриле, грибами шиитаке и лапшой с тушеной уткой – миску бульона с огромной утиной ножкой, которая поразит посетителей. Это «лицо», которое получает шквал комплиментов от посетителей.
Лапша с тушеной уткой — классика этого заведения. Фото: DANG KHUONG
Большая четверть бедра обжаривается до золотистой корочки перед тушением. Мясо тушеной утки получается мягким и жирным. При употреблении от него исходит аромат китайской медицины, смешанный с лёгким ароматом мандариновой цедры. Бедро тушат ровно настолько, чтобы едок мог легко почувствовать, как в него проникают специи, но оно не становится жёстким.
Однако аромат мандариновой цедры в бульоне требует от гурмана большей деликатности, поскольку он не слишком сильный, лишь лёгкий, создавая ощущение комфорта. Продавец ставит миску с уткой и бульон отдельно, что также позволяет посетителю в полной мере насладиться восхитительным вкусом бульона.
Бульон дарит еде насыщенное, освежающее ощущение, не будучи приторным, как в некоторых других заведениях. Однако при проглатывании бульон оставляет неповторимое, слегка сладковатое послевкусие.
Хотя тушеная утка сильно возбуждает аппетит, чтобы в полной мере насладиться ею, придется подождать лапши с кресс-салатом.
Лапша приправлена некоторыми специями, такими как соль, жареный лук, соус... Однако ярко-желтый цвет лапши является минусом лапши Дин Чон.
На сайте Foody некоторые посетители сошлись во мнении, что лапша в ресторане была сухой, что испортило впечатление от «идеального» обеда. Кроме того, посетители лапшичной Din Chon обратили внимание на большую миску лапши ча-шу с грибами шиитаке за 60 000 донгов.
Лапша Чар Сиу с грибами шиитаке в ресторане Din Chon noodles. Фото: HO LAM
Поверх золотистой, тягучей лапши – слой плотного ча-шу, приготовленного идеально, а не разваренного. Когда вы едите его, вы чувствуете сладость в каждом кусочке мяса. Слой рубленого мяса и кресс-салата служит украшением тарелки с лапшой.
Для любителей овощей и грибов каждый кусочек шиитаке, пожалуй, душа гурмана, ведь он обладает очень лёгким овощным вкусом. Бульон не имеет резкого запаха глутамата натрия, так как в нём достаточно сладости грибов и мяса.
Специи позволяют посетителям свободно регулировать вкус по своему желанию. Фото: DANG KHUONG
Преимущество этого блюда в том, что оно не слишком солёное, как в мясе, так и в бульоне. Гости могут регулировать солёность, добавляя миску соуса.
Небольшим минусом в ресторане является то, что на столе нет мисок для макания, хотя в наличии много специй, таких как: соус чили, сатай, желтая горчица...
Нашли ресторан, «очень довольны»
Однако миска лапши с наваристым бульоном и огромным бедром по-прежнему не может избежать споров из-за цены в 100 000 донгов.
В разделе отзывов на Google Картах Tramie's Dairy написал: «Еда неплохая. Помещение чистое, а персонал очень бережно относится к посуде. Но, похоже, в ресторане „неправильные цены“: качество еды и цена не соответствуют друг другу».
Скромная лапшичная до сих пор помнит многих людей. Фото: DANG KHUONG
Некоторые посетители также отметили, что недостатками ресторана являются пространство и отношение персонала. Многие пользователи отметили «снобистское» отношение персонала и владельца к клиентам.
Кроме того, небольшое пространство и частое расположение столиков за столиками других посетителей делают цену в 100 000 донгов еще более необоснованной.
Однако лапша «Дин Чон» до сих пор привлекает многих жителей Сайгона, как в прошлом, так и в настоящем. Вот некоторые комплименты, которые посетители делают ресторану: «Такое большое бедро, и цена тоже подходящая, да ещё и с маринованной папайей. Лапша с уткой здесь просто «невероятно» вкусная».
«Утиное мясо нежное и не имеет запаха, вонтоны и лапша с грибами шиитаке тоже очень освежающие»; «Пожалуй, это лучший ресторан с лапшой из утки, который я когда-либо ел. Ресторан китайский, ему несколько десятилетий, и он до сих пор сохраняет свой вкус»...
На странице Foody пользователь Xubin поделился: «Мы с мужем ходим сюда обедать ещё с тех пор, как ресторан находился на улице Фан Динь Фунг. Потом мы потеряли счёт времени и узнали, что ресторан переехал на улицу Нгуен Кием. Мы были так счастливы!».
Источник: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm
Комментарий (0)