Мед Mu Cang Chai, сладкий и ароматный, с привкусом полевых цветов

Медовая продукция YEN BAI Mu Cang Chai пользуется популярностью у многих посетителей из-за ее высокого качества и сладкого аромата натуральных полевых цветов на вершинах гор.

Благодаря богатой лесной экосистеме в районе Му Кан Чай развито пчеловодство для получения мёда. Фото: Тхань Тиен.

Защитите «дом» пчелиной колонии

Район Му Кан Чай (провинция Йенбай) с его характерной местностью на высоте более 1000 метров над уровнем моря, прохладным климатом круглый год, богатой лесной экосистемой, обилием природных цветочных источников из таких растений, как кардамон, боярышник, персик, слива, аралия пятилистная ... обладает идеальными условиями для развития зеленого и устойчивого пчеловодства.

Здесь живут преимущественно представители народности монг, которые издавна занимаются пчеловодством традиционным способом, бережно относясь к природе. Особенность метода заключается в том, что он практически полностью натуральный, без использования антибиотиков и химикатов, что позволяет сохранить первоначальный вкус и гарантировать безопасность для потребителей.

Согласно многочисленным научным исследованиям, дикий мёд часто содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, принося много пользы здоровью. Мёд используется во многих областях, таких как пищевая промышленность, фармацевтика и косметология.

В настоящее время пчеловодство постепенно утверждает свои позиции как эффективное направление экономического развития, принося стабильный доход многим домохозяйствам. Господин Джанг А Пхень из деревни Даоса коммуны Ким Ной (район Му Кан Чай) в настоящее время содержит более 60 пчелиных семей, собирая мед три раза в год и получая около 700 кг мёда. Благодаря стабильным ценам на мёд, его семья зарабатывает более 80 миллионов донгов в год.

Семья господина Джанг А Пхень из деревни Дао Ся коммуны Ким Ной (район Му Кан Чай) получает хороший доход от пчеловодства. Фото: Тхань Тиен.

«Пчеловодство – дело несложное и не требует больших первоначальных вложений. Самое главное – сохранять и защищать лес, чтобы пчёлы могли развиваться, а мёд был ароматным и качественным. Дикий мёд обладает естественным, сильным и сладким ароматом, потому что пчёлы собирают нектар с разных цветов, без характерного запаха какого-либо конкретного цветка. В то же время, мёд, выращенный на ферме, часто имеет более лёгкий аромат, иногда с лёгкой кислинкой, потому что пчёлы собирают нектар с определённых цветов. Дикий мёд имеет сладкий вкус и часто вызывает сухость в горле при проглатывании, в то время как выращенный на ферме мёд имеет только сладкий вкус, но не вызывает сухости в горле», – поделился г-н Пхень.

История господина Пхень также близка многим пчеловодческим семьям в Му Канг Чае. Они прекрасно понимают, что защита леса означает защиту «дома» пчёл, защиту источника жизни и устойчивого источника средств к существованию для своих семей.

В последние годы администрация района Му Кан Чай активно продвигает и поддерживает породы пчёл, проводит обучение по выращиванию, уходу и сбору мёда. Благодаря этому многие домохозяйства перешли от стихийного мелкого пчеловодства к целенаправленному, применяя науку и технологии для повышения продуктивности и качества мёда.

Источником мёда для пчёл являются исключительно естественные леса. Фото: Тхань Тиен.

По данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Му Канг Чай, в настоящее время в районе насчитывается около 6500 пчелиных семей, в основном сосредоточенных в коммунах с обширными лесными массивами и богатыми цветочными растениями, такими как Кхао Манг, Нам Кхат, Ла Пан Тань и Де Сю Пхинь. Среднегодовой объём производства мёда составляет от 65 до 80 тонн. Местные жители не ограничиваются только чистым мёдом, но и используют другие продукты с добавленной стоимостью, такие как пчелиный воск, пыльца и восковое вино. Эти разнообразные продукты, пропитанные ароматом гор и лесов, ежегодно приносят пчеловодческим хозяйствам региона десятки миллиардов донгов дохода.

Господин Ха Хунг Кыонг, покупатель из города Йенбай, рассказал, что часто заказывает мёд Mu Cang Chai из-за его уникального вкуса, лёгкого аромата и сладкого привкуса. Что самое важное, продукт полностью натуральный, без примесей, поэтому он может быть уверен, что использует его для всей семьи.

Пчеловодство в сочетании с экотуризмом

По словам г-на Лыонг Ван Ту, главы Департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Му Канг Чай, обилие сотен видов диких цветов, цветущих в течение четырёх сезонов, создаёт благоприятные условия для развития пчёл. Благодаря сочетанию множества различных цветов местные пчёлы производят изысканный, вкусный, золотистый, густой мёд с естественным сладким и прохладным ароматом.

Район Му Кан Чай продолжает поощрять и поддерживать развитие пчеловодства в сочетании с охраной лесов. Фото: Тхань Тиен.

Обычно в последние месяцы зимы цветы баобаба (Blong Song) и дикий персик соревнуются за цветение. После Нового года по лунному календарю одновременно цветут боярышник, кардамон и другие дикие цветы, поэтому район Му Кан Чай круглый год является богатым источником цветов, необходимых пчёлам для производства мёда. Благодаря своей чистоте, природной сладости и уникальным свойствам мёда, мёд Му Кан Чай пользуется популярностью на рынке и становится известным брендом, который многие покупатели, особенно туристы, любят покупать для себя и в качестве подарков.

В декабре 2020 года мёд Mu Cang Chai получил сертификат географического указания от Ведомства по интеллектуальной собственности, подтверждающий его качество, уникальные характеристики и ценность, связанные с природными условиями и традиционными методами производства. Кроме того, мёд из диких цветов сорта Nam Khat получил 3 звезды по стандартам OCOP. Это важные шаги для создания импульса для расширения производства продукта, повышения конкурентоспособности и выхода на новые потенциальные рынки, включая экспорт.

Продукция Mu Cang Chai на основе мёда вызывает интерес у многих покупателей. Фото: Thanh Tien.

Ещё одним положительным моментом является то, что пчеловодство в Му Кан Чай постепенно сочетается с развитием экотуризма. Многие хозяйства смело внедряют модели познавательного туризма, позволяя туристам посещать ульи, собирать мёд вручную и наслаждаться им прямо в лесу. Эти простые, но увлекательные впечатления не только приносят значительный дополнительный доход, но и способствуют эффективному продвижению мёда, культуры коренных народов и повышению общей ценности высокогорного сельского хозяйства.

Для более стабильного и устойчивого развития пчеловодства крайне важно продолжать инвестировать в науку и технологии, диверсифицировать продукцию и создавать бренды, связанные с местным туризмом. Однако ключевым и жизненно важным фактором по-прежнему остаётся осознание важности защиты лесов всем сообществом. Ведь пока лес зелёный, пчёлы летают, а мёд льётся рекой, пчеловодство в Му Кан Чай всегда будет «сладким мёдом», способствуя экономическому развитию и улучшению жизни людей в этом величественном горном районе.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html