Нужно ли людям, страдающим подагрой, полностью отказываться от белка?

Правильная диета — ключ к лечению и профилактике подагры. Пациентам необходимо соблюдать сбалансированный, полноценный рацион, ограничивать потребление продуктов, богатых пуринами, и вести здоровый образ жизни для эффективного контроля заболевания.

Полезные и вредные продукты для людей с подагрой

Распространенные ошибки

По словам магистра наук Буй Тхи Туй из Отделения консультаций по вопросам детского питания Национального института питания, подагра — это нарушение обмена веществ, характеризующееся повышением уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к отложению кристаллов уратов в суставах и мягких тканях, вызывая воспаление и боль.

«Это распространённое заболевание во Вьетнаме, особенно среди взрослых. Подагра — одно из самых распространённых воспалительных заболеваний суставов у мужчин среднего возраста во Вьетнаме. Наблюдается тенденция к увеличению числа заболевших среди молодых людей, причём многие случаи зарегистрированы в возрастной группе от 20 до 30 лет», — сказал доктор Туй.

Хотя заболевание чаще встречается у мужчин, женщины также подвержены риску, особенно после менопаузы. Риск увеличивается из-за снижения уровня эстрогена — гормона, который помогает выводить мочевую кислоту через почки.

Правильная диета — ключ к лечению и профилактике подагры. Пациентам необходимо соблюдать сбалансированный, полноценный рацион, ограничивать потребление продуктов, богатых пуринами, и вести здоровый образ жизни для эффективного контроля заболевания.

Однако полное исключение белка из рациона больных подагрой является серьезной ошибкой.

Ниже приведены распространенные ошибки, связанные с отказом от белка у больных подагрой, и рекомендации по их устранению:

Полностью воздержитесь от продуктов, богатых белком

По словам доктора Туи, белок — важнейший питательный элемент для организма, способствующий поддержанию мышц, регенерации тканей и выработке ферментов. Полный отказ от белка может привести к недоеданию, снижению сопротивляемости организма и ослаблению организма.

Пациентам необходимо ограничить потребление продуктов, богатых пуринами (компонент белка), а не полностью отказываться от белка.

Нет различий между источниками белка

Доктор Туй также отметил, что не все виды белка негативно влияют на подагру. Продукты животного происхождения содержат больше пуринов, чем растительные, поэтому важно выбирать правильный тип.

Например, скумбрия и органы животных содержат больше пуринов, чем молоко или яйца.

Поэтому людям, страдающим подагрой, следует употреблять в пищу: яйца, нежирное молоко, сыр, тофу, чечевицу (низкое содержание пуринов).

Ограничьте употребление красного мяса (говядины, баранины), морепродуктов (креветок, крабов, сардин) и органов животных.

Ешьте много растительного белка без контроля.

На самом деле, некоторые растительные продукты, такие как грибы, спаржа или соевые бобы, также содержат пурины, чрезмерное употребление которых приводит к повышению уровня мочевой кислоты.

Поэтому употребляйте растительный белок умеренно, сочетая его с другими продуктами, чтобы обеспечить баланс.

Употребление слишком большого количества заменителей белка за один прием пищи

Даже если вы выбираете полезные источники белка, употребление слишком большого количества белка за один прием пищи все равно может повысить уровень мочевой кислоты, что усугубит подагру.

Поэтому следует распределить необходимое количество белка на весь день (примерно 0,8–1 г белка/кг массы тела в день, в зависимости от состояния). Сочетайте белок с овощами, чтобы снизить всасывание пуринов.

Считают, что продукты, богатые белком, увеличивают уровень мочевой кислоты

Некоторые продукты, такие как обезжиренное молоко и молочные продукты, на самом деле помогают снизить уровень мочевой кислоты и защитить суставы. Отказ от них сведет на нет все полезные свойства этих продуктов.

Пациентам следует добавить в свой рацион нежирное молоко, йогурт или сывороточный белок.

Сосредоточение внимания только на белке и забвение контроля других факторов

Помимо белка, уровень мочевой кислоты повышают и другие факторы, такие как алкоголь, сладкие напитки (газированные напитки, бутилированные фруктовые соки). Если сосредоточиться только на избегании белка, не ограничивая эти факторы, болезнь не улучшится.

Поэтому пациентам следует избегать алкоголя (особенно пива) и сладких газированных напитков. Пейте достаточное количество воды (2–3 литра в день) для выведения мочевой кислоты.

Общие рекомендации по питанию для больных подагрой

Неправильное ограничение белка не только приводит к дисбалансу питания, но и может усугубить заболевание. Правильное питание, сбалансированное и контролируемое питание — ключ к эффективному контролю подагры.

- Продукты, богатые пуринами (следует избегать или максимально ограничивать их употребление)

Эти продукты содержат 150–1000 мг пуринов/100 г пищи, например: органы животных (печень, почки, сердце, легкие, желудок, селезенка, поджелудочная железа); морепродукты (сардины, анчоусы, сельдь, скумбрия, тунец, лосось, креветки, крабы, моллюски, устрицы); красное мясо (говядина, козлятина, баранина, жирная свинина, жирная курица);

Обработанные продукты (колбасы, сосиски, бекон, мясные консервы, печеночный паштет); некоторые растительные продукты (грибы, спаржа, цветная капуста, горох, чечевица, сушеные бобы).

Алкогольные напитки: пиво (очень богато пуринами), крепкие спиртные напитки, красное вино.

- Продукты с низким содержанием пуринов (следует отдать приоритет)

Эти продукты содержат

Зелёные овощи и клубнеплоды (зелёные листовые овощи, капуста, пак-чой, огурцы, тыква, морковь, сладкий картофель, картофель); Фрукты (яблоки, груши, апельсины, арбуз, клубника, черника, вишня, бананы, папайя, киви); Зерновые и семена (коричневый рис, овес, кукуруза, грецкие орехи, миндаль, семена льна).

Полезные напитки: фильтрованная вода, щелочная минеральная вода, зеленый чай, несладкий травяной чай, натуральные фруктовые соки (вишневый, лимонный, апельсиновый).

Источник: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm