Рис — неотъемлемая часть рациона многих людей. Мы привыкли замачивать и промывать рис перед приготовлением. Однако, по данным сайта о здоровье Health , неправильная подготовка риса перед приготовлением может привести к нежелательным последствиям.
Преимущества промывания риса
«Промывание риса перед приготовлением помогает удалить крахмал, что придает рису более мягкую текстуру после приготовления», — говорит Кейтлин Сасс, исследователь в области питания из США.
Соответственно, при уменьшении количества крахмала зерна риса не смогут слипаться, в результате чего сваренный рис будет менее комковатым.
Кроме того, промывание риса помогает удалить загрязнения, такие как грязь или мелкие камешки. Кроме того, оно помогает удалить часть микропластика, содержащегося в упаковке риса. Исследование, проведённое в 2021 году, показало, что промывание риса перед приготовлением снижает загрязнение пластиком на 20–40%.
Многократное промывание риса может привести к снижению содержания в нем таких питательных веществ, как железо и витамины группы В.
Обратите внимание при промывании риса.
Хотя промывание риса может улучшить его текстуру после приготовления и удалить примеси, Сасс рекомендует не замачивать и не промывать рис слишком долго. По её словам, чрезмерное замачивание и промывание риса могут привести к нежелательным результатам.
«Многократное промывание или замачивание риса перед приготовлением может привести к потере части питательных веществ в рисе», — говорит Сасс.
По данным журнала Health , многократное промывание риса может привести к снижению содержания в нем таких питательных веществ, как железо и водорастворимые витамины группы B.
По словам Басса, промывание риса также может удалить небольшое количество клетчатки и резистентного крахмала. Этот уровень резистентного крахмала способствует улучшению работы кишечника и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Рис следует промывать примерно 2–3 раза, чтобы удалить примеси и ограничить потерю многих питательных веществ.
Источник: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-vo-gao-de-han-che-mat-chat-dinh-duong-185240529115122178.htm
Комментарий (0)