Когда-то соляная промышленность была тесно связана с фермерами коммун Хайлок и Хоалок (Хаулок). Однако из-за многочисленных проблем с ценами, рыночными механизмами, погодой... профессия «сушителя морской воды» находится под угрозой исчезновения.
Производители соли по-прежнему придерживаются традиционного ручного процесса ее изготовления.
Горькая соль
На соляном месторождении Чыонгса (коммуна Хоалок) – солнечном и ветреном месте – десятки солеваров до сих пор «зарываются» в солоноватый вкус морской воды, белый цвет соли и безоблачное голубое небо. До сих пор большинство солеваров Хаулока придерживаются традиционного ручного процесса производства соли: сушка песка – фильтрация – кристаллизация. Благодаря этому качество соляных крупинок здесь довольно высокое. В 2020 году Департамент науки и технологий провинции Тханьхоа взял образцы соли у соляного кооператива Тамхоа и отправил их в Министерство науки и технологий для испытаний. Качество соляной продукции оценивается как «класс А» по чистоте; крупинки соли не содержат примесей металлов.
Однако при ручном производстве цена на соль не может конкурировать с рыночными ценами, особенно на соляных полях на юге. Это приводит к низкой экономической эффективности, лишает людей возможности реинвестировать капитал в инфраструктуру соляной промышленности. Между тем, инфраструктура соляных полей приходит в упадок, не ремонтируется и не восстанавливается, что приводит к снижению качества соли и её невысокой продажной стоимости. Порочный круг, связанный с соляными зернами, заставил многих фермеров покинуть соляные поля, но всё ещё есть люди, у которых есть свои причины хранить верность профессии своих предков. «В Хоа Локе есть два соляных поля, Чыонг Ся и Нам Тиен, где в настоящее время около 300 семей занимаются солеварением на площади более 30 гектаров. Соляные поля составляют в основном пожилые люди и женщины; молодые и здоровые люди в основном уезжают на заработки в дальние края или переходят на другие виды деятельности, такие как: бизнес, аквакультура, работа подсобными рабочими...» – начал рассказ г-н Ле Ван Киен, заместитель директора соляного кооператива Там Хоа.
Всего около 10 лет назад вся коммуна Хоалок имела почти 100 гектаров соляных земель, но сейчас осталась лишь треть. В 2023 году 4100 тонн соли, произведенной в коммуне Хоалок, были поставлены компаниям по производству рыбного соуса в районе Хаулок, регионах Нгашон, Хоангхоа и других провинциях, таких как Хынгйен, Ханам ... по средней цене продажи 2500 донгов за кг. Таким образом, если разделить эту сумму поровну между примерно 300 домохозяйствами, каждое из них будет зарабатывать на добыче соли всего около 3 миллионов донгов в месяц. «Профессия солевара по своей природе трудная, полностью зависит от погоды и малообеспеченная, поэтому в Хоалоке никто не разбогатеет на добыче соли», — сказал г-н Киен.
Не говоря уже о том, что предприятия и кооперативы, перерабатывающие и торгующие солью в этом районе, не продемонстрировали своей ключевой роли в потреблении продукции для населения. Для большей части произведенной соли фермеры вынуждены искать собственные рынки сбыта, каждый из которых продает соль самостоятельно, поэтому им часто приходится снижать цены из-за торговцев. Заместитель директора соляного кооператива Там Хоа пояснил: «Соляной кооператив Там Хоа действительно хочет заключить контракт на поставку продукции для населения, чтобы обеспечить как объём производства, так и стабилизировать цены, но он «бессилен» из-за нехватки капитала. Кооператив даже обсуждал возможность получения кредита в банке, но не может реализовать его из-за отсутствия залога. Таким образом, соляной кооператив Там Хоа выступает лишь в качестве посредника между сторонами, обеспечивая ирригационные услуги и внутриполевые каналы для населения».
Превращение земель в неэффективное производство соли
Нестабильные цены, отсутствие инвестиций в инфраструктуру, постепенное сокращение площади соляных полей, упадок интереса к профессии... Это проблема не только коммуны Хоалок, но и регионов, где до сих пор сохранилась профессия солеварения, таких как коммуна Хайлок (Хаулок), район Хайчау, район Хайбинь (город Нгисон). Итак, какой же выход есть для соляных зерен и соляных полей? В проекте рассматривается проблема перевода солеварения на аквакультурную модель и создания промышленного кластера.
По словам г-на Ле Ван Киена, в этом районе переоборудовали 30 гектаров неэффективных земель для солеварения, из которых 18 гектаров были переоборудованы под промышленное разведение креветок и бычков, 8 гектаров были использованы для строительства промышленного кластера Хоалок, а 3 гектара – под обувную фабрику. «Переработка соли в креветки также подчиняется законам развития: прибыль от соли низкая, а от креветок – очень высокая. Тот же гектар земли, но используемый для аквакультуры, приносит доход до 1 миллиарда донгов в год, в то время как производство соли достигает всего около 100 миллионов донгов», – поделился г-н Киеном.
Г-н Дао Ван Бинь из деревни Тамхоа (коммуна Хоалок), одно из домохозяйств, активно перепрофилирующих неэффективные земли для производства соли под выращивание креветок, поделился: «Земля для производства соли загрязнена солями и подходит только для аквакультуры, поэтому я решил переоборудовать 1400 м² земли для производства соли под выращивание белоногих креветок. Участка земли, принадлежащего моей семье, недостаточно для выращивания креветок, поэтому я выкупил у соседних домохозяйств дополнительные площади для производства соли, увеличив общую площадь под выращивание креветок до более чем 5000 м². При благоприятной погоде я могу собирать три урожая креветок в год, зарабатывая сотни миллионов донгов. В настоящее время эта модель создает постоянные рабочие места для двух постоянных и многих сезонных работников».
Перевод неэффективных земель для производства соли в аквакультуру в коммуне Хоалок в частности и в районе Хаулок в целом повышает экономическую эффективность, способствует изменению сельскохозяйственного производства, применению высоких технологий в аквакультуре, созданию ценных продуктов и увеличению доходов населения. Это необходимое направление развития для этих земель. Однако разведение креветок приносит высокий доход, требует больших инвестиций и сопряжено с множеством потенциальных рисков. Производство соли – это сложная отрасль, которая позволяет разбогатеть, но обеспечивает более устойчивое развитие, чем другие отрасли.
Известно, что, согласно плану округа Хаулок до 2030 года, коммуна Хоалок сохранит за собой 14 гектаров солеваренных земель для поддержания этой профессии. Это действительно хорошая новость для местных солеваров, особенно для тех, кто увлечен этим ремеслом. «Солеварение – профессия, связанная с «посевом морской воды», – считается одной из особенностей производственной жизни прибрежных жителей. Любой, кто пережил тяжелые годы на соляных полях, никогда не забудет палящее солнце, сухой ветер и дух борьбы с дождем, похищения солнца, решимости покорить природу». Поэтому солеварение Тамхоа имеет не только экономическую, но и культурную, и духовную ценность», – заявил председатель Народного комитета коммуны Хоалок г-н Чинь Суан Хан.
Статья и фотографии: Тан Туй
Источник: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm
Комментарий (0)