Дешевый суперпродукт, который улучшит ваше здоровье

(Дэн Три) - Маринованная дыня — это не только деревенское блюдо, которое легко сочетается со многими блюдами, но и «суперпродукт», помогающий улучшить пищеварение, повысить иммунитет и поддержать общее состояние здоровья.

Благодаря простым ингредиентам, в число которых входят только капуста и соль, соленые огурцы являются не только привычным гарниром, но и ценным источником питательных веществ для здоровья кишечника, иммунитета и обмена веществ.

Маринованная капуста считается недорогим суперпродуктом, который помогает улучшить пищеварение и общее самочувствие (Фото: Taste)

Богатый источник пробиотиков для пищеварительной системы

Соленые огурцы являются продуктом молочнокислого брожения, в ходе которого полезные бактерии преобразуют сахар в капусте в молочную кислоту, что способствует созданию характерного кислого вкуса и продлевает срок хранения.

В этом процессе также вырабатывается множество пробиотиков, особенно Lactobacillus plantarum, которые помогают поддерживать пищеварение, стабилизируют перистальтику кишечника и улучшают баланс кишечной микрофлоры.

Исследование, опубликованное в журнале World Journal of Microbiology and Biotechnology, показало, что ферментированные бактерии в соленых огурцах могут выживать при прохождении через желудок и оказывать свое действие в тонком кишечнике, тем самым помогая улучшить пищеварение и уменьшить такие симптомы, как вздутие живота, несварение или расстройства кишечника.

Повышение иммунитета через тонкий кишечник

Более 70% иммунных клеток организма сосредоточено в кишечнике. Поэтому здоровая микрофлора кишечника также способствует укреплению иммунитета. Некоторые исследования показали, что регулярное употребление ферментированных продуктов, таких как солёные огурцы, может помочь снизить риск респираторных инфекций и воспалений кишечника.

Доктор Стивен Гандри, кардиохирург, в беседе с New York Post подчеркнул, что соленые огурцы могут принести «удивительную» пользу для здоровья всего за 30 дней их употребления.

В частности, всего лишь через 30 дней регулярного добавления солёных огурцов в ежедневный рацион пользователи могут заметить значительное улучшение здоровья кишечника благодаря значительному увеличению микрофлоры. Это очень важно для долгосрочного здоровья.

Постбиотики – «хороший остаток» после ферментации

Соленые огурцы не только содержат пробиотики, но и вырабатывают постбиотики. Это биологические соединения, которые выделяются при разложении растительной массы полезными бактериями. К ним относятся ферменты, короткоцепочечные жирные кислоты, антимикробные пептиды и фрагменты клеточных стенок бактерий.

Постбиотики действуют как «мощный помощник» иммунной системы, помогая уменьшить воспаление, защитить слизистую оболочку кишечника и способствовать профилактике хронических заболеваний, таких как энтерит, аллергии и даже колоректальный рак.

Исследование, проведённое в Калифорнийском университете в 2021 году, также показало, что соленые огурцы эффективнее защищают клетки кишечника от воспалительного повреждения, чем свежая капуста. Этот результат открывает новый подход к лечению неинфекционных воспалительных заболеваний кишечника.

Делясь результатами исследования, основной автор — доктор Мария Марко, эксперт в области пищевых технологий, подчеркнула, что даже если люди съедают всего одну порцию обычной квашеной капусты..., они все равно могут увидеть ее долгосрочный эффект в борьбе с воспалением пищеварительного тракта.

Кроме того, этот продукт питания также способствует восстановлению работы пищеварительного тракта, если возникло нарушение.

Уменьшить количество растительных токсинов

Многие овощи содержат натуральные вещества, такие как лектины и оксалаты, которые могут раздражать кишечник или препятствовать усвоению питательных веществ при употреблении в больших количествах. Однако процесс ферментации значительно снижает содержание этих соединений. Поэтому солёные огурцы могут способствовать улучшению работы пищеварительной системы.

Поддерживает воспаление и обмен веществ

Благодаря содержанию органических кислот и ферментов соленые огурцы способствуют улучшению процесса расщепления пищи, тем самым снижая нагрузку на пищеварительную систему.

Некоторые исследования показывают, что ферментированные продукты также могут помогать регулировать уровень сахара и холестерина в крови — два фактора, которые могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Кроме того, при мариновании часто используют лук и чеснок для усиления вкуса. Помимо этого, соединения, содержащиеся в луке и чесноке, обладают антиоксидантным действием, помогают защитить стенки кровеносных сосудов, а также способствуют укреплению сердечно-сосудистой и нервной систем.

Как есть соленые огурцы, чтобы получить пользу для здоровья?

Несмотря на множество полезных свойств, употребление солений требует разумной корректировки. Если вы не привыкли к ферментированным продуктам, начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте до 100–150 г в день.

Внезапное принудительное введение в кишечник большого количества пробиотиков и клетчатки может вызвать вздутие живота, жидкий стул или временные расстройства пищеварения.

Лучше употреблять домашние соленья или покупать соленья без консервантов и добавленного сахара. Некоторые промышленные продукты на рынке могут содержать довольно большое количество соли или сахара, что снижает естественную целебность этого блюда.

В эпоху индустриальных привычек питания добавление в рацион традиционных продуктов, таких как соленые огурцы, может стать простым, но эффективным выбором для ежедневной заботы о здоровье кишечника.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-sieu-thuc-pham-re-tien-giup-cai-thien-suc-khoe-20250615172817448.htm