Цветы артишока известны как знаменитое «золотое растение» с множеством полезных свойств. В нашей стране артишоки славятся тем, что их выращивают в Далате с благоприятной почвой и климатом. По словам врача традиционной медицины Минь Фука, артишоки обладают сладким, слегка горьковатым вкусом, охлаждающим эффектом и богаты питательными веществами. Этот цветок помогает питать печень и почки, обладает мочегонным действием и полезен для женщин после родов... В частности, несмотря на свой природный сладкий вкус, артишоки могут способствовать стабилизации уровня сахара в крови, поскольку содержат активные вещества, стимулирующие секрецию инсулина. Таким образом, они могут помочь предотвратить диабет и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Не только цветы, но и корни, стебли, листья артишока... Помимо употребления в свежем виде, их можно сушить для приготовления чая, варенья... Артишоки известны как ингредиент для приготовления множества вкусных и питательных блюд, в том числе супов, представленных ниже.
3 вкусных супа с артишоками
* Суп из артишоков и свиной ножки
Ингредиенты для супа из тушеных свиных ножек и артишоков:
+ 1 цветок артишока около 300 - 500 г
+ 1 свиной окорок
+ Фиолетовый лук, зеленый лук
+ Приправа: глутамат натрия, соль, перец
Как приготовить суп из тушеных свиных ножек и артишоков:
+ Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: сначала вымойте свиные ножки с солью, очистите их и нарежьте небольшими кусочками. Замаринуйте их в соли, приправе и перце, чтобы специи впитались. Очистите лук-шалот, выберите и промойте зелёный лук.
Затем подготовьте цветки артишока. Подготовьте цветки артишока. Очистите стебли и нарежьте их на короткие кусочки. Срежьте зелёные лепестки с цветков и разрежьте их на 4-6 небольших кусочков. Удалите фиолетовый пестик внутри, так как он сделает суп мутным. Чтобы артишоки оставались свежими и не теряли цвет, замочите их в миске с водой, смешанной с небольшим количеством соли, лимонным соком и несколькими кубиками льда.
+ Шаг 2: тушеные свиные ножки с артишоками.
Положите свиные ножки в кастрюлю и варите до готовности, затем добавьте воду и тушите на медленном огне. Во время тушения снимите всю пену. Затем добавьте лук-шалот, зелёный лук и артишоки и варите на медленном огне около 40 минут. Когда ингредиенты будут готовы, приправьте по вкусу.
Суп из тушеных свиных ножек и артишоков имеет легкий аромат и сладковатый вкус, который очень освежает в летние дни.
* Суп из артишоков и бычьих хвостов
Ингредиенты для приготовления супа из артишоков и бычьих хвостов:
+ 300 г бычьего хвоста
+ 3 маленьких цветка артишока
+ Приправа, соль, глутамат натрия, растительное масло
Изготовление:
+ Разрежьте бычий хвост на куски, вымойте, бланшируйте с солью и имбирем, чтобы удалить запах.
+ Удалите старые лепестки артишока, разрежьте его на 4 части, удалите пестик и снимите кожицу со стебля, разрежьте на кусочки. Затем тщательно промойте, замочите в солёной воде на 20 минут, добавьте немного лимонного сока, чтобы очистить и уменьшить потемнение, затем выньте и слейте воду.
+ Сначала потушите бычий хвост, когда он станет почти мягким, добавьте артишок и тушите около 30 минут. Держите крышку открытой во время тушения, чтобы артишок оставался зелёным и красивым, приправьте по вкусу.
* Суп из артишоков с уткой
Ингредиенты для приготовления супа из артишоков с уткой:
+ 2-3 маленьких цветка артишока
+ Половина утки
+ Сладкая кукуруза, 1 морковь, грибы
+ Рубленый лук
+ Приправа: глутамат натрия, соль, растительное масло, перец, рыбный соус
Как приготовить суп из артишоков с уткой:
+ Шаг 1: Промойте утку, посыпьте имбирём и солью. Можно оставить утку тушиться целиком или разрезать на небольшие кусочки. Замаринуйте утку в 1/2 столовой ложки сахара, глутамата натрия, рыбном соусе, перце и измельчённом луке на 15 минут, чтобы специи впитались.
Замочите грибы до мягкости, промойте и слейте воду. Кукурузу нарежьте небольшими кусочками, морковь очистите и нарежьте кружочками.
Разрежьте цветок артишока и стебель отдельно. Вымойте цветок, удалите твердую часть и разрежьте на 4 части. Удалите пестик, так как если оставить его целым при тушении, он помутнеет и потеряет сладкий вкус. Удалите волокна со стебля и нарежьте его на кусочки.
+ Шаг 2: Добавьте в кастрюлю растительное масло и обжарьте измельчённый лук. Затем добавьте маринованное мясо и обжаривайте до готовности, затем добавьте воду и тушите. Примерно через 10 минут добавьте артишоки и кукурузу и тушите вместе. Когда утка будет почти готова, добавьте грибы и морковь и тушите до мягкости, приправьте по вкусу.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm
Комментарий (0)