Питательный деревенский клубень, который раньше помогал бороться с голодом, теперь стал ароматным деликатесом, продаваемым по всему городу.

Кассава — питательный деревенский клубень

С его простым, деревенским видом никто не подумает, что этот клубень, который когда-то был забыт людьми, использовался только как корм для животных и был "дешевым как даром", теперь заставляет людей тосковать по нему каждую зиму. Маниоку легко есть, легко готовить, и она также содержит много питательных веществ.

В прошлом, когда еды было мало, рис, смешанный с маниокой, часто был привычным блюдом на семейных трапезах. Поэтому маниока, смешанная с рисом, или маниоковый пирог — это детское блюдо многих людей.

Однако со временем маниока не только перестала быть необходимым продуктом питания, но и стала популярным деликатесом, особенно с приходом зимы. Маниока используется для приготовления таких блюд, как сладкий суп из маниоки, маниока на гриле, маниоковый пирог или маниока, приготовленная на пару с восхитительным кокосовым молоком. Они создают особый, теплый вкус, который растапливает сердца людей в холодные дни.

Раньше маниока предназначалась для «бедных семей в трудные времена», но теперь становится деликатесом каждую зиму. (Иллюстрация на фото)

Этот деревенский клубень, похоже, забыли, потому что в наше время слишком много вкусных и дорогих блюд. Однако, похоже, маниока по-прежнему является символом традиционной вьетнамской кухни , от обычной еды до незаменимой части, закуски, которая согревает желудки многих людей каждую зиму.

Раньше маниоку выращивали почти в каждом доме. Это засухоустойчивое растение с небольшим количеством вредителей и болезней, дающее высокий урожай. Маниоку можно использовать в качестве наполнителя для риса в трудные времена или для приготовления пирогов, что надолго даст вам чувство сытости, не только потому, что она богата клетчаткой, но и потому, что содержит много других питательных веществ.

Десерт из маниоки — любимый десерт многих людей зимой. (Иллюстрация на фото)

Согласно исследованиям, маниока содержит много клетчатки и флавоноидов, которые могут помочь пищеварению, снижая риск заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. Маниока также содержит много витамина С, который помогает организму быстро заживлять раны и отбеливает кожу. Мало того, большое количество калия в маниоке может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Многие женщины зимой любят есть блюда из маниоки, потому что она сытная, но не жирная. Кроме того, маниока содержит много крахмала, который похож на растворимую клетчатку, которая оказывает эффект уменьшения воспаления, улучшения обмена веществ и особенно эффективной потери веса. Источник клетчатки в маниоке обильный, поэтому употребление маниоки помогает вам дольше чувствовать сытость и уменьшает чувство перекуса. Тем самым ограничивая накопление лишнего жира и значительно уменьшая количество жира, усваиваемого организмом.

Некоторые вкусные блюда из маниоки

Маниоку можно перерабатывать во множество вкусных блюд зимой, но некоторые блюда, которые стоит упомянуть, это пареная маниока с кокосовым молоком, маниоковый пирог или маниоковый сладкий суп. Благодаря умелым рукам и гибкому творчеству, из этого деревенского клубня многие вкусные блюда распространились по улицам, в некоторых местах даже есть фирменные маниоковые пироги, такие как Phu Tho .

Фирменный пирог из маниоки Phu Tho любим многими людьми. (Иллюстрация на фото)

В холодное время года женщины больше всего любят готовить маниоку на пару с кокосовым молоком или отправиться в город зимним днем, чтобы съесть тарелку горячего десерта из маниоки.

Пропаренная маниока добавляется с кокосовым молоком или листьями пандана для создания красивого цвета, не говоря уже о том, что сверху посыпается кокосовой стружкой, чтобы увеличить насыщенность и жирность маниоки. Насыщенный и жевательный вкус маниоки смешивается, кусочки маниоки естественно сладкие и легкие, очень "приятные" для еды.

Маниока, приготовленная на пару с кокосовым молоком, очень вкусна и ее легко есть. (Иллюстрация)

Мало того, приезжая на богатый Запад, люди получают уникальный и привлекательный маниоковый пирог с множеством цветов, который нравится многим людям. У пирога сладкий, жевательный вкус, смешанный с жирным вкусом кокоса, с добавлением небольшого количества дробленого арахиса, чтобы сделать его очень насыщенным. Маниоковый пирог обычно длинный и тонкий, как шелкопряд, но также может быть создан во многих других формах, таких как квадрат, небольшой прямоугольник, ... в зависимости от предпочтений производителя. Этот маниоковый пирог имеет множество разнообразных цветов, от розового, красного, зеленого, желтого, белого, коричневого, ... все они сделаны из натуральных красителей из овощей, которые очень безопасны для здоровья.

Пирог из маниоки — особое блюдо народов Запада. (Иллюстрация)

Кроме того, многие люди пробуют такие креативные блюда, как жареная маниока, посыпанная сыром или травами, которые придают блюду привлекательный вкус.

Жареная маниока также является одним из вкуснейших блюд, приготовленных из маниоки. (Иллюстрация фото)

Некоторые замечания по употреблению маниоки

Во-первых, маниока вкусная и содержит много полезных для организма веществ, но она также содержит некоторые вещества, которые снижают усвоение питательных веществ, такие как сапонин, танин, фитат. Конечно, употребление слишком большого количества маниоки и ее регулярное употребление снизит усвоение питательных веществ в организме.

Во-вторых, употребление слишком большого количества маниоки, ее неправильная обработка или употребление в пищу сырой маниоки может привести к «интоксикации» маниокой или отравлению маниокой. Поскольку маниока содержит цианогенный гликозид — это вещество обладает способностью выделять цианид в организме. Что еще серьезнее, они могут вызвать повреждение и паралич органов в организме при отравлении. Поэтому людям с плохим пищеварением, недоеданием и физической слабостью следует употреблять маниоку в умеренных количествах. Кроме того, есть также люди, у которых аллергия на маниоку. Поэтому при употреблении маниоки следует сначала съесть небольшое количество, если нет реакции, можно продолжать есть.

Перед дальнейшей обработкой клубни маниоки необходимо полностью очистить от кожуры. (Иллюстрация)

В-третьих, маниоку следует правильно хранить и обрабатывать перед употреблением. Маниоку следует хранить в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Важно очистить маниоку. В кожуре маниоки содержится много соединений, которые могут производить цианид, поэтому кожуру маниоки необходимо полностью удалить. Затем замочите маниоку в воде как минимум на несколько часов или несколько дней, чтобы удалить часть токсинов.

Поскольку сырая маниока содержит много токсичных веществ, ее необходимо тщательно готовить, кипятя, готовя на пару или запекая. При употреблении маниоки ее следует сочетать с другими продуктами, содержащими много белка, поскольку это может обеспечить здоровье, а белок помогает выводить токсины цианида.

В-четвертых, две группы людей должны быть осторожны при употреблении маниоки: беременные женщины и дети. Беременным женщинам категорически нельзя есть сырую маниоку. При употреблении приготовленной маниоки следует употреблять ее только в ограниченных количествах и консультироваться с врачом перед употреблением. Что касается детей, их пищеварительная система еще незрелая, поэтому употребление маниоки может вызвать расстройство желудка, что повлияет на усвоение ребенком питательных веществ.

Источник: https://danviet.vn/cu-san-loai-cu-dan-da-nhieu-dinh-duong-xua-chong-doi-nay-thanh-dac-san-thom-nuc-ban-khap-pho-20240226063601115.htm