Вьетнамская рыба так же питательна, как лосось, но стоит всего в пять раз дешевле.

(Дэн Три) - Карп содержит много важных питательных веществ, в том числе: белок, жир, кальций и витамин D.

Когда речь заходит о продуктах, богатых белком, лосось — это первое, что приходит на ум многим людям благодаря его репутации «суперпродукта» для здоровья.

Однако мало кто знает, что карп — дикая рыба, привычная на вьетнамских столах, по питательной ценности не уступает лососю, а по содержанию минералов имеет и вовсе выдающиеся преимущества, а цена доступна каждой семье.

Впечатляющее содержание белка, сравнимое с лососем

Карп богат питательной ценностью (Фото: Getty).

Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 100 граммах карпа содержится 22,9 грамма белка. Это содержание равно или даже превышает его в некоторых дорогих морских видах рыбы, таких как лосось и тунец.

В частности, исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Composition and Analysis, подтвердило, что белок карпа содержит сбалансированное соотношение незаменимых аминокислот, которые легко усваиваются, помогая поддерживать развитие мышц и сохранять здоровье, что особенно важно для детей, пожилых людей или пациентов, которым необходимо восстановить физическую силу.

Богат минералами и витаминами, важными для организма.

Карп не только богат белком, но и является ценным источником минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г карпа содержится:

- 531 мг фосфора: важный минерал для структуры костей.

- 427 мг калия: помогает стабилизировать артериальное давление и поддерживать работу сердца.

- 52 мг кальция и 38 мг магния, а также микроэлементы, такие как железо, цинк, медь, селен.

В частности, карп содержит витамин А, способствующий улучшению зрения, витамины В6 и В12, необходимые для нервной системы и кроветворения, а также витамин С, способствующий укреплению иммунной системы.

Исследование Варшавского медицинского университета (Польша), опубликованное в журнале Nutrition Research, показало, что добавление карпа 2–3 раза в неделю в рацион способствует улучшению липидных показателей крови, снижению уровня плохого холестерина (ЛПНП) и повышению уровня хорошего холестерина (ЛПВП), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В восточной медицине карп считается полезным продуктом. В частности, он питает почки, улучшает сперматогенез, снимает боль, борется с воспалением и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. В частности, карп также считается продуктом, положительно влияющим на репродуктивное здоровье мужчин.

Кроме того, карп используется во многих видах традиционной китайской медицины. Его используют для лечения головных болей, болей в желудке, расстройств пищеварения, кашля и простуды. Лекарства из карпа часто используются для детоксикации, укрепления иммунитета и улучшения здоровья.

По данным Национального института питания, взрослому мужчине, ведущему малоподвижный образ жизни, необходимо съедать 70–100 г рыбы в день (около 400 г в неделю, не более 4 приёмов пищи в неделю). Тем, кто ведёт очень активный образ жизни, потребуется больше рыбы — около 500 г в неделю (не менее 100–140 г в день).

Знакомые блюда, легко приготовить, доступные цены

Мясо карпа не только питательно, но и пользуется популярностью у многих благодаря своему естественному сладкому вкусу, плотной плоти и не слишком рыбному вкусу. Эта рыба является основным ингредиентом многих традиционных блюд, любимых вьетнамцами, таких как тушеный карп с квашеной капустой, каша из карпа или карп на пару с соевым соусом.

Карп — пресноводная рыба, которую легко выращивать, которая хорошо адаптируется к различным климатическим условиям и обычно разводится как в горных районах, так и на равнинах. Благодаря этому карп широко продаётся на традиционных рынках, а также в крупных и мелких супермаркетах по всей стране. Цена на карпа также значительно ниже, чем на импортную рыбу.

По сравнению с лососем карп имеет явное преимущество в цене и популярности.

Карп — источник высококачественного белка, богатого минералами и витаминами, необходимыми людям любого возраста. Замена части красного мяса карпом в еженедельном рационе поможет сбалансировать питание, снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и укрепить здоровье.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-viet-bo-khong-kem-ca-hoi-gia-chi-bang-15-20250629183634592.htm