Уникальный деликатес, поскольку его самую ценную часть многие люди выбрасывают.

Во Вьетнаме рыбаки в регионе Камау , особенно на таких прибрежных островах, как Хон Хан и Хон Чуой, имеют подработку, которая приносит очень хороший доход: ловля уникальной в этом регионе рыбы — серой щуки.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 1. — Серый гурами — особый вид рыб, обычно встречающийся в Камау, Фуйене и Дананге. (Фото: Flickr)

Уникальная рыба из-за своего использования

Согласно книге «Распространенные виды рыб во Вьетнаме», изданной Министерством рыболовства в 2007 году, серая дынная рыба, также известная как лаковая рыба, серебристая лаковая рыба, лаковая рыба (биномиальное название: Muraenesox cinereous), является морской рыбой, принадлежащей к семейству Muraenesocidae, распространенной в Индийском и Тихом океанах. Во Вьетнаме, помимо Камау, лаковая рыба распространена также в южных морях, таких как Фуйен и Дананг.

Серая дынная рыба внешне очень похожа на угря, с длинным клювом, круглым телом, длинным трубчатым телом, передняя часть тела почти круглая в поперечном сечении, задняя часть тела сплющена с одной стороны. Это гладкотелая рыба, без чешуи. Расстояние между двумя ноздрями довольно широкое. Рыло короткое, конической формы и слегка выступающее. Глаза большие, диаметр глаз может быть в 2-2,5 раза больше длины рыла.

Рот широкий, верхняя челюсть выступает за глаза. Самый наружный ряд клыков нижней челюсти длинный, направлен прямо вверх. Клыки расположены на небной кости. Жаберные отверстия широкие и расположены под грудными плавниками. Спинной и брюшные плавники соединены вместе, образуя хвостовой плавник. Грудные плавники хорошо развиты. Все тело серое, брюхо серебристо-белое или бледно-серое на спине, брюхо имеет золотистый блеск.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 2. — Серая дынная рыба очень похожа на угря: у нее длинный клюв, круглое тело и длинное трубчатое тело.

Серая рыба делится на 2 типа: желто-серая рыба имеет желтое тело, серая рыба имеет серое тело.

Эта рыба обитает в самых разных средах: от эстуариев до прибрежных зон, а некоторые виды обитают на глубине более 300 м. Серая дыня живет, зарывшись в ил, и выходит только ночью, чтобы поесть. Они используют свои острые зубы, чтобы нападать на добычу, включая более мелкую рыбу и морских существ.

Согласно "Nam Duoc Than Hieu" (Tue Tinh), серая маринованная рыба называется man le ngu, сладкая на вкус, нейтральная по природе, нетоксичная. Она используется для выведения токсинов, лечения ревматизма, болей в спине, усталости ног и дезинфекции туберкулеза. По словам диетологов, серая маринованная рыба очень питательна, содержит много жира, кальция, железа и витамина А.

По данным журнала Oleo Sciences, хотя хариус и является донной рыбой, содержание ртути в ней относительно низкое: менее 0,29 ppm, поэтому она считается безопасной даже для беременных женщин.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 3. — В Японии хариус является ценным источником пищи и используется во многих специальных блюдах. (Фото: Flickr)

В Японии хамо или соленый...

По данным газеты Binh Dinh, крупная серая рыба, размером с теленка взрослого человека, длиной с размах руки, часто разрезается на куски для продажи. Рыба разрезана вдоль речной кости, потому что у рыбы много поперечных костей, поэтому, если ее так разрубить, при приготовлении рыбы кости легко удаляются, затем ее моют, приправляют и готовят в кислом супе с травами, вьетнамским кориандром, карамболом...

Тушеная серая маринованная рыба получается лучше всего, когда рыба приготовлена и пахнет ароматно, рыбный соус густой и липкий, как мед, а кусочки рыбы плотные.

Малоизвестная рыба-специалист стоимостью в миллионы

У серой рыбы не только вкусное мясо, но в животе этой рыбы есть то, что считается редким и ценным, а именно мочевой пузырь. Пузырь рыбы — это часть, расположенная внутри кишечника рыбы, которая выглядит как раздутый пузырь. Обычно многие люди, когда едят рыбу, выбрасывают эту часть, потому что считают ее несъедобной. Однако мало кто знает, что в пузыре рыбы содержится много полезных для организма человека питательных веществ.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 4. — Плавательный пузырь серой дыни — самая ценная часть этой рыбы. (Фото: Adobe Stock)

Рыбья пасть, также известная как рыбий пузырь, рыбья пасть, рыбья пасть, рыбья фасоль, это воздушный мешок видов рыб. Рыбья пасть низкокалорийна, но содержит много высококачественного белка. Кроме того, она также содержит много коллагена, кальция, витаминов, минералов... которые очень полезны для здоровья человека.

В древние времена рыбий пузырь был одним из редких «восьми сокровищ», которое предлагалось для использования только императору.

Согласно восточной медицине, пузырь серой дыни сладкий, нейтральный по своей природе; проникает в почки. Он оказывает действие питания почек и приносит пользу эссенции, питает мышцы и вены, останавливает кровотечение, рассеивает застой и устраняет перфорацию. Используется при случаях сперматореи, сперматореи, кровохарканья, кровохарканья, столбняка, судорог, метроррагии и геморроя.

Для женщин серая рыбья пасть является полезным средством для замедления процесса старения кожи, поскольку содержит коллаген. Для детей это источник кальция, помогающего развитию костей и мозга. Кроме того, она также содержит некоторые микроэлементы, помогающие бороться со стрессом и усталостью. Поэтому цена серой рыбьей пасти на рынке намного выше, чем у других товаров.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 5. — Рыбий пузырь продается по цене 9 миллионов донгов за кг. (Фото: Sohu)

До сих пор, хотя цена на серые рыбьи пузыри довольно высока, производство ограничено, поэтому предложение всегда недостаточно для удовлетворения спроса. Однако отсюда можно увидеть, что местности, где распространен этот вид рыбы, могут рассчитывать на производство сушеных рыбьих пузырей, чтобы увеличить доход для себя и своих семей.

Источник