Мини-капуста приносит много неожиданной пользы для здоровья - Иллюстрация фото
Множество неожиданных применений
По словам врачей Центра клинического питания больницы K, брюссельская капуста — это разновидность капусты, происходящая из Средиземноморья и завезенная во Вьетнам в последние годы под названием миниатюрная капуста.
Брюссельская капуста богата клетчаткой, витамином С, витамином К, каротиноидами, обладает антиоксидантным действием, предотвращает рак, полезна для мозга, обладает противовоспалительным действием и поддерживает фертильность, поэтому она становится все более популярной и входит в меню многих семей.
Несколько лабораторных исследований показали, что каротиноиды, содержащиеся в брюссельской капусте, действуют как антиоксиданты и усиливают антиоксидантную защиту организма, тем самым уменьшая ущерб, наносимый ДНК свободными радикалами, который может привести к раку.
Они также увеличивают ферменты, которые метаболизируют канцерогены и стимулируют самоуничтожение аномальных клеток. В популяционных исследованиях более высокие уровни в крови общих каротиноидов и бета-каротина были связаны с уменьшением риска рака.
Кроме того, витамин С в брюссельской капусте также является мощным антиоксидантом. В лабораторных исследованиях было показано, что он защищает ДНК клеток.
Клеточные исследования также показали, что витамин C подавляет образование канцерогенов и поддерживает иммунную систему. Исследования на людях показали, что высокое потребление витамина C в пище связано с уменьшением риска рака легких у курильщиков и рака толстой кишки.
Брюссельская капуста содержит большое количество фолиевой кислоты, которая играет роль в росте, делении клеток, выработке нейромедиаторов в мозге, производстве здоровых эритроцитов и профилактике анемии.
В частности, прием фолиевой кислоты во время беременности помогает предотвратить риск врожденных дефектов нервной трубки.
Брюссельская капуста также богата клетчаткой. 100 г брюссельской капусты содержат до 3,8 г клетчатки. Клетчатка играет важную роль в профилактике и лечении таких заболеваний, как диабет, ожирение, рак, сердечно-сосудистые заболевания, запоры и т. д.
Примечательно, что молодая капуста содержит большое количество витамина К. В 100 г брюссельской капусты содержится около 194 мкг витамина К, что удовлетворяет около 242% потребности взрослого человека.
Врачи также отмечают, что пациентам, принимающим антикоагулянты на основе витамина К, перед применением следует проконсультироваться с врачом или диетологом.
Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она была полезна для здоровья?
Брюссельскую капусту можно готовить так же, как и другие распространенные овощи, такие как белокочанная капуста, китайская капуста... Однако при тщательном приготовлении вкус брюссельской капусты станет слишком резким.
Лучше всего разрезать их пополам и готовить на пару в течение 8–10 минут или обжаривать в ароматном масле, например, оливковом, в течение 10–12 минут, чтобы оптимально сохранить вкус и питательные вещества.
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов при использовании брюссельской капусты и капусты в целом эксперты в области здравоохранения рекомендуют мыть капусту перед обработкой, мыть руки с мылом и тщательно очищать поверхности кухонных принадлежностей на кухне.
Во избежание риска для здоровья следует ограничить употребление блюд из капусты, которые оставлялись на ночь или долго хранились в холодильнике.
Источник: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/
Комментарий (0)