Рассуждаю… о рисовых лепешках

Помимо клейкой рисовой муки, существует рисовая мука, пшеничная мука, картофельная мука, тапиоковый крахмал и т. д. Название ингредиента после «бань ит» станет именем собственным. Например, бань ит неп, бань ит ми, бань ит гао и т. д. Однако все виды лепёшек покрывают банановыми листьями, так что кто знает, какова их внутренняя сторона?

Поэтому покупатели часто спрашивают, сладкий или солёный пирог? Какая начинка? Зелёная фасоль, арахис, чёрная фасоль, красная фасоль или кокосовая стружка? Девять из десяти человек имеют разные мнения. Чтобы хорошо продавать пироги, продавец должен быть... опытным. В каком районе любят сладкие пироги с кокосовой начинкой, в каком районе — солёные пироги с креветочной... чтобы правильно позиционировать пирог.

Сладкий и ароматный клейкий рисовый пирог с листьями гаи

Сельские жители, продающие пирожные, не получают большой прибыли, но часто... много говорят. Продавцы часто спешат «прорекламировать» свои пирожные по всем улицам и переулкам. Тёти Нам, Бэй, Ту... все пользуются случаем, чтобы рассказать, из какой муки и начинки сделаны их пирожные, какие они вкусные, ребята...

Бань-ит часто можно найти на сельском рынке. Кроме того, подносы с бань-ит можно найти на пристани, на перекрестках деревень и деревень... Сегодня никто не собирается всей семьей, чтобы печь лепешки, в поте лица и упорном труде, как раньше. В наши дни деревенский бань-ит также «трансформировался в цифровую форму», и теперь его можно купить онлайн. Просто скажите «купи, купи, эй» онлайн, и на следующий день бань-ит будет доставлен к вашей двери, с нужным видом лепешки, количеством, качеством и временем приготовления.

Каким-то образом я вспомнил бань ит ми после 1975 года, а затем и до 1980-х... После войны был серьёзный дефицит продовольствия. Даже имея небольшой участок земли вдоль забора, мы устанавливали палатки с лапшой, чтобы раздобыть клубни для бань ит. К годовщине смерти нам пришлось заменить клейкий рис бань ит пшеничной мукой, начинкой стала кокосовая стружка, обжаренная с солью, приправленная глутамат натрия, и совсем без мяса. И всё же это было «необычайно» вкусно. После годовщины смерти все гости съедали по несколько бань ит, чтобы привезти домой своим детям и внукам. Так принято в сельской местности. Без бань ит дорога домой была бы «печальной».

В наши дни, посреди рынка, переполненного всевозможными пирожными, бань ит ла гай по-прежнему пользуется «уважением» у сельских жителей. Эти пирожные можно найти во всех деревнях Центрального региона. Пирожные есть, но нет лирической песни, подобной той, что есть у Бинь Диня и которая «владеет» им: «Хочу съесть бань ит ла гай/Выйти замуж за жителя Бинь Диня на дальний путь». Никто не «подсчитывает», сколько девушек издалека приезжают, чтобы выйти замуж за Бинь Диня, из-за «мотивации» бань ит ла гай. Но, по крайней мере, это говорит об одном: чудесная привлекательность бань ит ла гай очевидна, и обсуждать её не нужно.

Зелёные листья рами, измельчённые до однородной массы, придадут насыщенно-чёрный цвет. Смешайте их с клейкой рисовой мукой и ложкой растительного масла, а затем растолките до однородной массы, чтобы получился внешний слой лепёшки. Начинка – зелёная фасоль или кокосовая стружка, подслащённая сахаром. Заверните лепёшку в банановые листья, поместите в пароварку и готовьте на пару. Когда лепёшка открыта, ароматные банановые листья сначала раскрывают сахар. Листья рами затем смешиваются с нежным ароматом клейкого риса. Кокосовая стружка цвета слоновой кости в середине «листьев рами» сохраняет свою хрусткость, сладкий и насыщенный вкус.

Название «бань-ит» напоминает вам о том, что не стоит переедать, ведь это может легко… привести к набору веса. «Не ешьте бань-ит ближе к вечеру, потому что энергия, накопленная за ночь, приводит к набору веса. Его следует есть утром или в полдень, потому что дневные нагрузки сжигают энергию», — рассказал человек с 60-летним опытом употребления бань-ит.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lan-man-banh-it-185230718200647378.htm